图片来源：汕头橄榄台（图文/汕头传媒记者王伟编辑部/郝毅）

顾客至上、服务第一、传承而不维护、创新不离根——汕头市德宝餐饮有限公司汕头市德宝餐饮有限公司成立于1996年。餐饮连锁投资。公司旗下餐饮品牌包括“德宝”、“陆家宴”、“朝牛帮”，目前在广东珠三角地区及粤东地区经营直营店70余家，每年服务超过800万人次。我们提供服务。创始人以“为社会提供价廉物美的食品”为使命，带领公司团队不断超越自我，为中国餐饮事业注入动力。在汕头，知名品牌“德宝”、“鹿家玛”、“小牛班”是汕头市德宝餐饮有限公司旗下的餐饮品牌。今天我们走进位于东峡正大中心店的“潮牛帮”餐厅，探寻一下该公司的主打菜品。

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广东巧牛餐饮管理有限公司成立于2021年。 “潮牛肉包”以祖传骨汤和秘方为基础，以“传承而不保守，创新而不偏离本源”为理念。 「潮牛班达丁牛肉激素」采用独特的去除牛肺和肠的炖煮技术，严选牛肚、牛筋等食材，并添加南姜香料，改良研发而成。牛肚、牛筋、牛肚等上等切块均在大锅中精挑细选，并添加特殊秘制香料，打造出独特的口感和香气。

端上“大丁牛杂”时，先喝一口汤。用新鲜的牛杂熬成的汤比较清亮，香气浓郁。这道牛杂汤不油腻，还有浓浓的牛杂香味。我要尝尝另一盘煮牛内脏。这是牛筋，不过炖得比较软，有一定的嚼劲。尝试另一个萝卜。白萝卜吸收了充足的汤汁，咬下去就能闻到牛内脏、汤汁的香气和白萝卜的鲜味。

目前，汕头市德宝餐饮有限公司拥有生产工厂及营业面积近5000平方米，员工约2500人。公司拥有深谙潮汕鼎牛护栏技术传承的大师10名，是保证产品品质和技术传承的中坚力量。公司每年投入数十万元用于技能教育、培训和传播。传承潮汕“大鼎牛杂”对于企业文化的形成具有非常重要的作用。企业发展，文化得以传承，文化传承的过程推动企业发展。

——潮牛邦（东峡正大中心店）经理周泽珍“陆妈妈”是汕头市德宝餐饮有限公司的另一品牌，成立于2012年。做中国人喜爱的披萨，是卢妈妈一家的初衷和梦想。陆建伟董事长多次带领研发团队前往意大利学习传统手工披萨制作技艺，并根据中国本土优质食材进行了上千次的原材料选择和产品改良，反复将独特的中国蛋奶冻完美结合西餐的酱汁。新鲜的芒果奶冻披萨，甜而不腻，是用一年四季各类型的芒果切制而成，一定要尝尝。每年售出数百万个披萨。这种米是为了适应盐山人的口味而开发的。它还抓住了顾客的品味。 “陆妈妈”以美味、物超所值的理念，以实惠的价格为消费者提供意大利风味美食。

“德宝”也是公司的王牌。自创立以来，“德丰”品牌因应市场需求的变化，经历了五次改进和调整，而现在的“德丰”餐厅则采用了以中西美食融合理念为基础的餐厅主菜单，您现在可以体验各种异域美食。清新舒适的用餐环境。本店的招牌产品有牛排、牛杂、三代传承的鸭面甜汤等十几种食材。小碗里除了鸭面外，还有百合、莲蓉等。 和更多。种子、枣子、鹌鹑蛋等食材香气浓郁，质地柔软，是一种清淡可口的营养食品。陆建伟董事长从小就跟奶奶、妈妈学习了鸭母扭的技艺，并把奶奶、妈妈的技艺传承到了第三代，我正在做。随着时间的推移，它将被保存并传承下去。尤其是鸭妈妈的创新，率先引入西式甜汤冷食的吃法，将中西餐的对比风味带入传统小吃中，除旧添新。

—— 德包鲁妈妈（信宜市分店） 厨师郭伟斌为了保持三驾马车，公司采用数字化标准化标准管理，从备餐、服务、食品卫生安全、人力资源管理等方面入手。保证各门店的品牌、产品和服务。同时，公司配备专业的中央工厂和物流配送中心，对部分原材料进行前处理、深冻、冷藏后运输至门店，提高了门店的运营效率。

面对面记者王伟这些年来，汕头市不断优化营商环境，您认为它带来了这样的好处吗？汕头市德宝餐饮有限公司董事长卢建伟先生随着近年来营商环境的改善，我公司办理证书变得非常方便。这是有希望的。我们将为您调整一些细节。我们的细节写得不好。他会指导您完成整个过程，并在当天帮您领取，并且可能会在1-2天内将证书寄给您。这方面比以前好了很多，实际上已经有了明显的提升。在市场监管局、劳动安全监察局的指导下，我公司将会更加健康地发展。税收方面，疫情期间，国税局减负降本，银行在企业融资方面也提供了较为有力的支持。记者：王伟禄先生，我们公司发展了这些年，您认为公司未来发展的方向和愿景是什么？汕头市德宝餐饮有限公司董事长陆建伟先生：“我们做的菜是潮汕人喜欢吃的，但我们要继承祖辈留下来的传统东西。因为我特别喜欢潮汕菜，我们维持。”至于烹饪方法，我祖母以前就是做这种餐饮的。她对一些民间事物非常了解，例如鸭妈妈麻花和其他传统蛋糕。老年人喜欢做这些麻糬。她的手艺是，甜品上的鸭妈妈麻花非常独特。这个地区非常美味。拥有一百多年的历史和美食文化，我们主动出击，精心创作。我们对食物一向讲究，非常讲究许多公司，包括国际公司肯德基，都来到中国销售油条，带着潮汕本地的口味，为顾客提供优质的服务和高品质的产品。为了本土化，关于鸭的文章麻花、牛毛、粿将在《潮牛帮》、《德宝》、《陆家妈妈》上发表。广东省内有潮汕、珠三角、东莞、佛山等20多家门店，目前门店数量超过70家，今年可能会增加到80多家。我们采取的是先做强做大广东，逐步向福建拓展的集中战略，就是说，我们采取的是因地制宜、做好后向外拓展的战略。