“冷酷的外表下，藏着一颗温暖的心奶茶博士。”这是我来到余杭良渚新城蓝都科创园的第一感受。

在这里，造型像一个个巨型集装箱的办公楼，外在包裹的虽然是工业风，室内的暖色系装修设计却不时传递着温度和生活气息奶茶博士。

原本奶茶博士，我是来采访“杭州有家奶茶店PK掉星巴克，在国外开旗舰店”的，但来到科创园后，看到了一个奇怪的现象。

一连串耳熟能详的街头奶茶店铺，蜜菓、茶桔便、甘茶度、遇见奶牛、九龙巴士、黑泷太郎、张阿姨奶茶、黑玉、季忆、印茶、科学队长……竟齐刷刷地出现在此处，不免让人有点意外。

一番“调查”下来，我惊奇地发现这些品牌可不仅仅是在此集合那么简单。实际上，它们背后的老板是同一个——杭州本地的博多控股集团公司。这不禁让人想起宝洁公司的品牌营销策略。单就洗发水类产品，市面上看到的飘柔、潘婷、海飞丝、沙宣、伊卡璐等，身后的老板都是宝洁。

PK掉星巴克

在多伦多核心商区开奶茶旗舰店

今年新出的杭州奶茶品牌印茶（IN CHA），2个月前在平海路开出了人气火爆的黑金概念店。几乎是同步，它拿下了加拿大多伦多核心商业区的租约，2个月后即将开出旗舰店。

杭州奶茶品牌IN CHA多伦多店的宣传海报

“经过多轮竞争，博多旗下多源餐饮品牌IN CHA，战胜Starbucks拿下租约。1582平方英尺，多伦多首店，敬请期待。”前不久，多源餐饮品牌总经理王凯在自己的朋友圈开心地晒出“成绩单”。

奶茶店铺位处于多伦多最热闹的商业区Bay Street，之前一直是星巴克在经营。据其公司负责海外拓展业务的Henry介绍，今年6月，店铺重新招租，要走一个类似国内招投标的流程。经环环PK，从项目理想谈起，到分析经营理念、给出业绩数据报告，IN CHA最终“打败”了星巴克，拿到自己想要的铺位，目前正在紧锣密鼓地装修中。

Henry说，公司的奶茶品牌多采用加盟方式，这次的加盟方是在多伦多当地留学的华人，年纪很轻，是一位95后。考虑到国外消费者喜欢点一杯慢慢聊天的消费习惯，近160平方米的店内，增设了不少可站立倚靠和悠闲坐下的位子。黑灰色、现代简约的设计风格，配上颜值颇高、动感十足的外立面宣传海报，颠覆了之前大家对奶茶店的印象，还未开业据说已有不少老外和华人在路过时对着门面和海报拍照。

事实上，这已不是杭州奶茶品牌首次入驻加拿大。HEY JUICE茶桔便和甘茶度比IN CHA还要早地开在多伦多热门闹市区，七成的消费者是老外。

传说中“别人家的公司”

奶茶店都有样板间

对很多上班族来说，公司里有茶水间和食堂，就算是一件挺感人的事了。不过，对于一家生产网红奶茶和开餐厅的公司的员工来说，这可能早已习以为常。

我这次去探访的蓝都科创园，一半是忙碌的仓库工厂氛围，一半是办公 生活的人间烟火气息。在被他们叫作是聚集了“样板间”的园区一楼，奶茶类比如蜜菓、茶桔便、甘茶度、遇见奶牛、黑泷太郎、张阿姨奶茶、印茶、科学队长，以及餐厅类的牛得多、罗罐中米粉、米集盒等，就像是一个小型的商业体驻扎着。

对于前来参观和谈判的加盟商，还有公司员工来说，那里既是展示区，也是售卖区，兼具茶水间和食堂的功能。而在此露出的所有品牌，都是博多旗下的。

十余个奶茶品牌

都是同一个“爸爸”

说起杭州的奶茶江湖，这么多年以来就是一个不停更新迭代的过程。

大约从18年前开始，各种粉冲起来的1元奶茶，到3元一杯的珍珠奶茶，到后来果茶、鲜奶茶的出现，再到如今流行的黑糖奶茶系列，价格已一路攀升至20元左右，甚至上了30元。其中，不少网红奶茶还要排队才能买得到。

博多算是在杭州最早涉足奶茶业的公司之一。据博多旗下多源餐饮品牌总经理王凯透露，2000年，博多第一家奶茶店“黑珍珠”在杭州开业；2005年，开启全国加盟连锁事业；2006年，“奶茶博士”品牌创立；2007年，收购台湾茶饮品牌“茶桔便”；2009年，品牌“蜜菓”全新上市；2011年，“甘茶度”进军奶茶市场；2013年，诞生茶饮品牌“张阿姨奶茶”；2014年，相继推出“黑泷太郎”“黑玉饮铺”品牌；2016年，“茶桔便”升级为“HEY JUICE”，推出复合式茶饮项目“九龙巴士”；2017年，“奶茶博士”“甘茶度”“蜜菓”相继升级；2018年，最新品牌印茶（IN CHA）推出。

“做这行，消费者喜新厌旧得太快，一不留心就惨遭淘汰。基本上，每两到三年，各品牌都会进行一次形象和产品上的全面升级，有些甚至会颠覆前面的老品牌、老产品。”王凯说，行业里一有风吹草动都得很注意，必须追得上主流的脚步，迅速做出反应，顺势而为。例如，以前茶风暴和街客火的时候，设计风格就会有调整；到后来都可、黑泷堂、1点点、喜茶火起来，也需要尽快“侦查”到，对店面设计、平面设计和产品不断做更新。

这十余个奶茶品牌，各自的定位也不尽相同。

比如蜜菓在经营品牌8年之久后完成升级，门店形象采用如今受欢迎的 “性冷淡风”，室内采用灰白主色调设计；茶桔便主打采用新鲜水果和牛奶的健康饮品；九龙巴士起源于香港，门店风格以香港有名的九龙巴士外形特色打造；黑泷太郎，精于原沏鲜茶；张阿姨奶茶开创无奶精品牌；季忆茶饮定位中高端市场，研发师在调制时提升了纯果汁含量。

提及一家公司旗下创立10多个奶茶品牌，王凯坦言:“主要还是为了不断升级和促进良性发展。”他曾担任过2年集团品牌总监，“公司旗下各品牌隶属不同的子公司，各自独立，也存在竞争”。

业内人士吴先生告诉快报记者：“这是一种品牌多样化的经营策略，是让品牌经理像管理不同的公司那样来管理品牌。如果某一个种类的市场还有空间，那么，会形成竞争关系的“其他品牌”，最好也是自家公司的产品。用不同的品牌针对不同的目标市场，各品牌之间经营具有相对独立性，能传递给消费者不同的消费诉求，既相互独立，又相互竞争。巩固既有市场份额的同时，继续抢占关联消费群，对消费者实施交叉覆盖，降低企业经营的风险。即使一个品牌失败，对其他品牌也不会有多大影响。”

（都市快报 记者 江玥）