红酒醒酒泰勒瓦红酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

但不是所有的红酒都需要醒酒泰勒瓦红酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。

只有年轻泰勒瓦红酒、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。

一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝， 直到自己满意为止。醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的， 要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了。

同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

俄罗斯的伏特加和我国的白酒，完全不是一回事，喝慣了白酒的人，一喝伏特加感觉特别“没劲儿”，有人甚至说：这是嘛酒吗？

没退休时去过一次俄罗斯的比罗比詹，同行的有单位里德高望重的老同志，他平日是没天必喝酒的那种人，也是我们心目中最会喝酒、最能喝出酒香味的人，可是让他喝伏特加，他先是拒绝，后来勉强尝了一口，都没有咽下去，他就说，这酒我喝不了，我还不如不喝。

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--我第一次喝伏特加是在俄罗斯，喝伏特加，我最大的感受就是：好像酒精棉球塞在鼻孔里的一样的味。可能我喝的不是“正宗”的伏特加，至今我还是拒绝品尝伏特加，可能是当时的印象太深了，一想到伏特加，就有当年那“挥之不去”的味道。

当初我们在俄罗斯那几天，看到俄罗斯人他们请客用的就是伏特加。有这样的一次挺深刻的记忆，俄罗斯朋友请我们吃饭时，都不在酒店用酒，而是专门从超市或其它地方带来酒席上喝，这看出他们节俭的生活态度，但是他们待客非常的热情，酒席间，一边喝一边聊，还时不时的再跳跳舞。

看他们喝伏特加时能看出他们特别享受的样子，就是他们把伏特加当做最好喝的酒，喜欢喝、愿意喝，这就是老话说的：“一方水土养一方人”，俄罗斯的伏特加就是他们俄罗斯人的“菜”！

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料。

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。

我国的白酒，那是享誉中外的“中国特产”，在国外尤其是华侨以能喝到祖国的白酒为幸福呢。

【酿造方式不同】

伏特加的酿造：蒸馏出高酒精度-蒸馏水淡化-活性炭过滤-酒质量晶莹澄澈无色。

伏特加的传统酿造法是先用马铃薯或谷物（玉米、大麦、黑麦）为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后（经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化）至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物（将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。）的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

我国白酒酿造：中国传统蒸白酒，又称“烧酒”又称“白干”。

据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器瓮滴露。“

中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的主作物为原料，经过发酵蒸馏而成，酒度一般在40度以上。

我国白酒更为特色的是，很早就运用天热微生物发酵技术酿曲，被称为”中国第五大发明“。当今科技如此发达，人们还习惯用”酿制“的传承来判断白酒的优劣，所以我们才有不同香型和味道的各种白酒”名牌“，酱香型的茅台酒；浓香型的五粮液；清香型的汾酒等被人们津津乐道，我国也是不可争议的白酒”王国“。

【特色各自不同】

俄罗斯的伏特加，酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味。

伏特加的酒质晶莹澄澈，无色、清淡、爽口，不甜、不苦、不涩，口味烈、劲大冲，火一般地刺激，是独具一格的特色。

中国的白酒，酒液清澈透明，质地纯净，口味芳香浓郁，醇香柔绵，刺激性较强，饮后有余香，回味悠长。

我们经常的”土法“鉴定白酒优劣，是否酿制？通过看酒”挂杯“不挂杯，就是酒好像有粘性，酒喝了以后，还有酒粘在杯壁上，这样就是好酒。

【饮用方式不同】

俄罗斯的伏特加，是各种调制鸡尾酒的基酒之中最有灵活性、适应性的酒。

伏特加有”冷冻伏特加“喝法。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，口感醇厚许多，入口后感觉热流遍布全身，多”奢侈“的喝法是同时用鱼子酱、烤肠、咸鱼等佐餐，是特别享受的一种搭配。

再一种是“混合伏特加”喝法，就是用伏特加再对上浓缩果汁或饮料、低度酒混合着喝，类似我们早起不会喝”干红“只能对上”雪碧“等饮料来喝的方式，这种多半是慢慢品味。

我国的白酒，喝法也是多样的，慢品、急喝；泡药酒、做佳肴；它更让人感觉到欢聚性、仪式感。

【文化不同】

伏特加酒是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上也可以说是他们的精神寄托。

俄罗斯人爱喝酒，大家都有共鸣，在哈尔滨火车站的站台上，总能看到在火车停车的几分钟休息时，他们都会手握一瓶酒在喝。喝伏特加似乎影响了俄罗斯的民族性格。

伏特加对俄罗斯的民族性格也产生了一定的影响，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。

在俄罗斯，每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人甚至有点疯狂地喜爱着伏特加酒。

我国的白酒，蕴含着诸多的文化和历史，酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中，各种节日、聚会、纪念日无不喝酒，有敬酒之礼、让酒之谦、畅饮之乐。酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，”曲水流觞“、”把酒言欢“等都是文人给我们留下的酒的记忆故事。

同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒体现出的区别是多样性的，都有文化内涵，传统承载，但是他们又由于自身国度赋予他们不同的历史、文化，在酿造、特色、饮用等方面又表现了可以区分的差别。

不论怎么论，一种物品，它能传承、保留、发扬，必然有其天时地利与人和的条件，存在的既是合理的，我们通过伏特加和我国白酒了解”酒“也是很好的切入方式。