用料：草鱼 1条留一手烤鱼加盟、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、姜 1块、大蒜 4瓣、干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣 酱 2大匙、酱油 1大匙、盐 适量、糖 1茶匙、料酒 少许、辣椒粉 少许、花椒粉 少许、孜然粉 少许
1、将草鱼的内脏去除留一手烤鱼加盟，然后沿鱼背将鱼展开分成两半。
2留一手烤鱼加盟、再加入料酒、少许盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到鱼身上，腌制10分钟。
3、然后再把土豆、莲藕洗干净，把皮削干净。
4、再把它们用刀切成片状，如图所示。
5、在烤盘刷适量油，将鱼、葱段和姜片平铺在烤盘上。
6、再将烤盘移入预热好的烤箱中层，扭220度，烤20分钟。
7、然后把土豆和莲藕放入油锅中，炸熟。
8、炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。
9、再加入炸好的土豆和莲藕片到锅里，炒一下。
10、然后加入水、酱油、盐、糖和香芹到锅里，煮熟。
11、时间到后，取出烤好的鱼，将步骤十的材料倒在烤鱼上。
12、最后，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
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