答：阿胶的品质与井水是有关的。具体来看看吧，是如何与井水有关呢？阿胶中医认为有补血止血古阿井阿胶、滋阴润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽等方面具有湿著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贪血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁润并具有弹性。阿胶的功能很多，主要在补血和美容养颜两个方面。熬制阿胶有两个特点，一个是要东阿的井水。这个水来自济水，泰山来的，水比较大，熬出来的胶松脆易融化，质量有保证。阿胶水含有很多矿物质和微量元素，对人体有好处。从隋唐到清未，官府把炼制阿胶水井加以管制，也就是说不是谁都能取到阿井水的。所以古代阿胶的产量一直比较有限。二是阿胶的原料，黑驴皮。取用的东阿黑毛驴，出栏期最少两年，且驴不好繁殖，驴皮的供应量有限。东阿的水和黑驴皮，一起造就了阿胶。回答完毕！（谢谢你的邀请）！

阿胶为什么一定要用驴皮而不能用其他动物的皮？

答案当然是可以古阿井阿胶，其实最早的时候，阿胶是牛皮熬制的，例如在古籍《神农本草经》中，记载这么一句话，“阿胶，生东平郡，煮牛皮作之，出东珂”。

这个意思很清楚古阿井阿胶，最早的阿胶都是牛皮制作的，但在技术不发达的古代，牛就是生产力。

如果要大量的熬制阿胶，就要宰掉耕牛，所以牛肯定会被其他的动物代替，但代替牛的动物不是驴，而是臭烘烘的猪。

在《齐民要术》中，贾思勰是这么说的“沙牛皮，水牛皮和猪皮为上，驴，马，驼和骡皮为次，所以猪皮在古代人的心中，是牛皮的最佳代替者。

如果按照贾思勰的理论，现在的阿胶都应该是猪皮熬制的，毕竟从原材料的角度来说，猪皮的产量更大，这个原因就在李时珍。

李时珍在本草纲目当中，将贾思勰的那句话，稍稍做了一些改动，他说古方所用多牛皮，后世乃贵驴皮。

于是后世就延续了李时珍的说法，将驴皮作为阿胶熬制的原材料，但毫无疑问的是，在李时珍的眼中，牛皮的地位依然是不可动摇的。

但哪怕是李时珍所在的明朝，牛的地位依然很高，所以如果真要按古人的想法，牛皮才是阿胶的最佳原材料......

山东唯一全国中医药文化宣传教育地，探秘阿胶为何离不开阿井水？

初见东阿阿胶城，天朗气清。仰头之间，城楼上赫然写着地“寿人济世”，铿锵有力，懵懂之间也了解这四个字是承载着东阿阿胶传承千年的文化古训。

东阿阿胶城城门前，是2019年地今朝，还吹着让人躁动不安地风，在这个有些闷热地初秋显得不合时宜；穿过城门，便是“弘佑天民”地牌坊，这里吹过发梢地却是清末民初的吆喝声。一切看起来有些格格不入，但却又让人自然的穿越了古今，去闯一闯我不曾知晓的那些岁月，那些关于阿胶、关于老东阿的故事。

影视拍摄取景地

一入东阿阿胶城，扑面而来的便是浓郁地清末民初地风情，这里是以史料记载的清末民初时的老济南与老东阿为背景，恢复再现了济南东街、济南南街、东阿大街等街道为主脉络，整体建筑风格上体现出了清末民初的时代特点的一处主街。

迄今为止，由郭宝昌导演的《小白菜奇案》、《大宅门1912》，杜志国导演的《雪鹰》等电视剧已在该景区完成拍摄。这影视城是由《汉武大帝》《乔家大院》的总美术设计师毛怀清教授设计，还被郭宝昌、杜志国等业内人士称赞为“全部真砖石瓦，真实还原清末民国风貌”，如此真实可靠的还原，让拍戏也十分的过瘾呢！

参观第一处便是格调优雅的“白家大院”，让你在东阿也可寻觅到地道的老北京味道，翠竹掩映、雕梁画柱之间，追寻此去经年那白七爷与阿胶发生的点点滴滴。

清末民初的建筑风格

走进东阿阿胶城，似穿过古今，探访那几年前关于时光、关于阿胶、关于清末民初时期的前世与今生。想要留下时光，用老照片、用文字、用语言，或多或少，这些介质都会将情感筛选和遗漏……清末民初的那些建筑，也是对文化、对时光最好的见证。

透过树叶缝隙之间的光，看那些仿建地清末民初地建筑，似乎看见了从小顽劣地白七爷，与仇家之女私订终身；他一生与四个女人理不顺地感情瓜葛，一生快意恩仇，活得潇洒自在，敢爱敢恨，敢作敢当……他创立了宏济堂，一生也与阿胶结下了不解之缘……

坐驴车，逛古城

走在阿胶城内，穿梭于清末民初地建筑之间，时不时传来铃声阵阵，从药王大街远远走来的竟是“驴车”。这驴车可非同一般，宛若皇家用车，不仔细看与马车无异。

驴铃声，一声一声敲击着过往，似乎这现代人已不再是参观的游人，更像是游街地古人。有限地品味时光，一瞬慢了下来，这样地生活会不会就是古时人地感觉呢？

阿井水，制阿胶

踩着石板路，走到了药王大街上。

必去的一处便是贡胶馆。早就知这东阿阿胶曾是有着3000年历史文化的皇家贡品，被誉为“补血圣药”“滋补国宝”等等，而这东阿阿胶的神奇之处，是离不开阿井水的。来此处，便可揭开阿井水的神秘。

阿井水，为古东阿县阿井之水，有利膈化痰止吐的功效。根据史书《淮南子》记载“伯益作井”，由此推算此井水有四千年的历史。在东阿阿胶城东阿王府的故城遗址中央，一口古朴的水井，就是这阿井。

进入馆内，可见古阿井，在古井正北有六角碑亭，造型古朴， 雕琢精细；亭内有龟驮碑，高约5尺，宽2尺余，碑上篆刻“古阿井 ”三个大字；亭正面额题“济世寿人”四字，两旁石柱镌刻楹联“圣代即今多雨露，仙乡留此好泉源”；井亭后面左右石柱镌刻楹联“力可回澜 重建泉源来井底，心存济世长流膏泽在人间”。

这阿井水之所以传承至今，也是有着科学依据的。

阿井水水中矿物质含量高，微量元素丰富，经鉴定为“天然优质饮用矿泉水”。常饮此水可以改善心血功能，抑制肾内酸钙结石，调节中枢神经，促进骨骼生成，对多种疾病具有特殊的辅助疗效。于此可见，这东阿阿胶可谓是天时地利之作。

在阿井的左侧，便是炼胶坊。馆内通过蜡像人模拟古代炼胶的场景，形象地展现了阿胶制作过程中的各种步骤，形象地展现了洗皮、熬制、炼胶等一系列阿胶的制作过程。

这些过程里，在你去到阿胶世界，现代化的制胶过程中，一些及其无法替代的步骤，依旧可以看到哟。

东阿阿胶城可谓是山东唯一的“全国中医药文化宣传教育基地”，以“中医药养生”为核心主题。在养生城内有济南大街、东阿大街、大城门、水城门、贡胶馆、太医院等特色景点二十余个，行走其间古韵风流，回味无穷。

让时光慢下来，一字一顿的去回味“寿人济世”这四个字所传承的真正的含义。东阿阿胶传承千年的文化古训，更是这座小城难以丢弃掉的精神和毅力所在。

不妨走近这座城，去感受它蔓延在风中的那一股别样的魅力吧。

小贴士：

地址：聊城市东阿县西郊洛神湖公园院内

游览时间：大约2小时

门票：30元/人

交通：公交车：东阿8路公交车洛神湖公园站下车即是；自驾车指南：南外环路—S329—行驶15.6KM直行进入北环路—行驶2.5KM右转进入环球路—东阿阿胶城。