题主你好老王寨驴肉，作为你个山东女婿我要在这里好好的给你介绍一下我了解的山东美食。可能不是特别知名的，但是这是我自己吃到的好吃的。

首先不知道你们目标地点有几个老王寨驴肉，但是山东沿海城市很多，来山东一定要尝尝山东的海鲜，来这里吃海鲜有一大特点就是不要过分的烹饪，比如鲍鱼，海螺，八爪鱼，生蚝等，这些都是煮熟或烤熟后直接沾点姜蒜醋吃，吃食材最本身的鲜味和香味。这是海鲜这方面的推荐吃法。

第二就是山东莱州地区有一种面食叫面鱼，相信很多人都没有听说过，如果你们的计划中有烟台，那不妨去一趟莱州老王寨驴肉。面食有特殊的面鱼，类似于油条但是有自己的一番风味，莱州也沿海，莱州湾的针良鱼还有塔密鱼以及各种海鲜也是非常有名的。一方水土一方人，我想旅游不一定要去人最多的地方，因为人太多的地方会过度的商业化，吃的也是流水线式的那几样。上面说到面鱼，陪着扇贝丁汤一起吃，真的是鲜美无敌，唇齿留香。

还有一个珍藏的私货给你，那就是鲅鱼饺子。这个真的是谁吃谁知道，老铁你如果时间比较丰富，那就去一趟胶东半岛尝尝面鱼尝尝鲅鱼饺子吧，非常奥利给！

还有一个特色您一定不要错过，那就是真正的山东煎饼。我们现在全国各地都有卖煎饼的，让我们以为山东煎饼就是那样的，实际上是不对的。咱们可以去临沂尝尝正常的山东煎饼卷大葱，一定是非常过瘾的！

如果您喜欢肉类，那么去济南的话尝尝把子肉，尝尝正宗的黄焖鸡米饭。这些东西都不贵，但吃正宗的那个味，主要是一个心情！预祝您旅途愉快，要注意自身和家人的安全防护哦！

为什么说天上龙肉，地下驴肉呢？驴肉好吃吗？营养价值高吗？

“天上龙肉，地上驴肉”

这是食客们对于驴肉的最高褒奖

但是今天我们已经无法享受在天飞龙的美味了，它已经被我国定为国家二级保护动物。

那地上的驴

我们食客就不要有什么顾忌了，它可以随便的吃，因为其味道鲜美、回味悠长

所以各大酒店往往会将驴肉，作为一道特色菜品推出~

要说起驴肉的营养营养成分：每100克驴肉所含营养素·热量 (116.00千卡) ·蛋白质 (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·维生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·维生素E (2.76毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·钠 (46.90毫克) ·镁 (7.00毫克) ·铁 (4.30毫克) ·锌 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·铜 (0.23毫克) ·钾 (325.00毫克) ·胆固醇 (74.00毫克)

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

适宜人群：

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

今天我给大家分享一款我们河北名吃的做法，

我们河北河间以驴肉火烧闻名全国它的具体做法是：

以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定人的早餐就齐活了！

卤制驴肉：

驴肉100千克冲去血水，斩成1250克左右的大块，倒入大号燃气煮面炉中，添清水150千克，放入盐3500克、生抽3千克、老汤（即上次卤驴肉的原汤）1千克、香料包1个（葱段1千克、姜片1千克、八角100克、花椒80克、桂皮60克、香叶50克、良姜50克、肉蔻40克、草果30克、丁香25克、白芷20克）大火烧开，转小火煮制3个小时，关火焖制一夜入味即可。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排肉。

制作火烧：

1.大盆入面粉5000克，添清水2500克、盐50克搅拌均匀，取出放在案板上，揉至“三光”后，擀成0.5厘米厚的面饼，在朝上的那面刷一层驴油酥，卷成筒状（约卷6-7道），轻轻按扁，揪成每个约60克的方形剂子。

将面团揉匀，擀成面饼，刷一层驴油，卷6道使其成筒状

2.将剂子的四个角向内折起，团成圆形，揪掉面头，按压成圆饼。用手将卷好的面饼轻轻拍扁，揪成方形剂子，将剂子四角向内折起，再按成圆饼

3.烤炉预热10分钟，先将面饼摆入上层铁板，烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型，烙至两面断生。面饼烤至略上色时翻面，用木印子轻压一下定型

4.从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温，然后依次摆上面饼，放回炉膛中烤制5分钟，期间翻一次面，使面饼均匀上色，烤至表面鼓起时出炉即成。将面饼摆到炉叉子上，入炉膛烤熟

走菜流程：

卤熟的驴肉切碎，将烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入驴肉碎、装入纸袋即可上桌。

驴油酥：

炼好的驴油入锅烧至八成热，分次冲入面粉中（驴油与面粉的比例为1∶1），边冲边沿同一方向搅拌均匀，静置晾凉即成。