东街碳水

多重宇宙东街的车水马龙之中，人们忙碌奔波着，为了生活，为了未来。劳累之时，街头巷尾的吃食，给了人们继续前行的力量。这些吃食里，「碳水」首当其冲，一次次地填饱饥肠辘辘的胃。谷薯米面淀粉糖，构成了东街的碳水多重宇宙。自费探店，全文无广，请放心食用。

•••在大多数人的印象里，东街口附近似乎总是匆忙的，行人穿梭交织，车辆川流不息。走出东街口的地铁站，能闻到扑面而来的食物香气。其中最勾人食指大动的，还得是碳水。碳水，朴实而平淡，却有着安抚饥肠辘辘的能力，用简单的美好救赎疲惫的心灵。

忙了这么久，你一定累了吧？走，上东街吃些碳水去！

仙塔街，拥有过遮天蔽日的树荫，在旗汛口以南静坐千年。五百余米的老街，是社区咖啡的集合点，是饭团奶茶肉燕的聚集地；更是学子必经的青春小径，是老房堆砌的榕城旧忆。

对一条道路，甚至一座城市的印象，必然是由累年的记忆堆叠成的。在此屹立了多年的「忠武紫菜包饭」，就是记忆里美味的片段。

最出名的是「鱼籽紫菜包饭」。芝麻油在白蒙蒙的热气里迅速包裹住每一粒米饭，老板麻利的动作告诉你，这份美味无需等待多久。

虽然已经是被压得十分紧实的米饭，但入口时还是粒粒分明，丝毫不粘连。

酸萝卜、黄瓜和萝卜丝的汁水瞬间带着金枪鱼的鲜甜一起在口腔里绽放开来，余味还有一丝淡淡的麻油香气，解馋但又清爽，干脆利落。

忠武紫菜包饭(仙塔街店)

地址 |鼓楼区仙塔街30号

石井巷是花巷里的一条石板路，旧为清泰坊，因北宋时开了一口大石井而得名。巷口窥探，这条短短200米的巷子，夹在古厝、居民楼和大商场之间。

房屋错落有致，路面也凹凸不平。骑车经过的人们，总要颠上几回发出点响声，才能离去。石井巷靠近大洋百货的一头，多的是老店，古早的舌尖记忆在时间的调和下渐渐唤起。

走进石井巷时，目光总被福袋饭团的招牌所吸引。印着俏皮图案的门头，拥挤而热闹。

推开木质推拉门，店内安静得只能听见店主包裹饭团的声音。隔着纸袋便能闻到招牌芝士金枪鱼饭团的香气，迫不及待撕开包装，饭团的温度温暖着手心。

每一口都能吃到拉丝的芝士，金枪鱼的味道让人意犹未尽。

等到小学放课后，高高的柜台前总会站着小小的客人，兴高采烈地点好一份饭团，拿到手后边吃边走，回家的路变得美味而又快乐。

福袋畈团(军门店)

地址 |鼓楼区石井巷37号

卫前街，一条连接井大路与八一七北路，与东街平行的市井小街。烦躁、孤独、一无所获的时候，最需要美食来填补肠胃的空缺。美味下肚，烦恼便随之蒸发。

卫前街，是一处生活的避难所。三叔粥铺的菜单上，各类食材在粥里相遇，甜咸皆宜。皮蛋瘦肉粥、干贝鲜虾粥、青菜香菇粥、山药排骨粥……一开始难免会陷入选择困难，挑花了眼。不过一旦找到你的心之爱粥，就会沦陷于那独特的滋味里。切成细丁的香菇和瘦肉，在熬得粘糯的米粒间沉浮。

青菜细碎，在沉甸甸的一碗粥中负责点缀几抹清新，也带来爽口的气息。虾饼刚炸好，油汁还没收干，米汤的浓稠刚好中和其中的油腻。和粥一起，各色食材都被熬煮得柔柔嫩嫩，它们的滋味也融合进了米汤之中，为喝下的每一口增添了新奇的层次感。

哪怕是平时讨厌吃的蔬菜，在一碗热粥之中也变得可口可爱。这也许就是粥的强大之处，看似平淡无味，却能兼容万物。

三叔粥铺(卫前街店)

地址 |鼓楼区开元路开元新村B4、B5座25号、9号店面

有着20年店龄的石井元宵店，外表看似苍蝇小馆，实则为石井巷的老网红。

除了元宵，店里还有饺子、白丸子等，有的食客还专门打包冰冻的食物回去二次加工。

老板包着元宵，老板娘包着饺子，时不时隔空对话，化身彼此的「监工」。

元宵有甜有咸，甜咸党在此免了口舌之争。元宵内馅饱满，糯米粉皮韧劲，一口咬下去肉汁四溢。一碗7粒10元，实在划算。

「我哥从小就是你的饺子迷。」「我05年就在你们家吃饺子了。」

老板和食客聊起小时候的饺子味，食客说现在的饺子没有以前好吃了，在老板的询问下又说不上来是什么原因。也许，是那份儿时的味道在「暗中作祟」吧。

石井元宵店

地址 |鼓楼区石井新村南2门旁

石井巷尽头的东泰路，聚集了更多饮食小店。陈氏连江锅边店的窗台边，中午炸好的三角糕、麻球余温犹存，微微冒着香气。

三角糕也就是芋粿，说它是「脆皮咸芋泥」也贴切。芋泥揉进了丝丝紫菜，压平后切成三角形，炸过后表面金黄。脆的部分很薄，越过酥皮便是芋头的香糯。

三角糕作为早餐最好，一块耐饿，而下午把它作为点心的食客也不少。

来锅边店当然要尝尝锅边。点了一碗十元的海鲜锅边，想着这个价格，最多配一些花蛤海蛎，作为午后小食也足够了。不料上桌惊艳，海蛏红虾鲜肥，海蛎点缀其中。锅边糊嫩滑，浮现在汤里。

福州人把「锅」称为「鼎」，锅边的正宗称呼是「鼎边糊」。海鲜用虾油炝炒后倒入清水，煮至冒热气后，把磨得细腻的米浆往锅沿一泼，热气很快就把米浆蒸得凝固在锅边。这时用锅铲把米皮轻轻推进锅里，热腾腾的「鼎边糊」马上就可以出锅了。

在锅边直接完成米浆的定型，这种简便的创意，让鲜美的海味多了一种呈现方式。

陈氏连江锅边

地址 |鼓楼区东泰路27号

东街口的繁华，一般始于杨桥东，终于东大路。井大路正好连接这二者，不争不抢，不骄不躁。

不同于杨桥东的热烈，也不同于东大路的沉寂。井大路更像是一道口岸，这面是宁静，那面是匆忙，它交融一体，浓缩成一幅福州人的生活图景。

看粤饺皇的招牌名便知道，这是一家适合南方口味的餐馆。是附近打工人的工作餐，也是居民下班回家顺手捎上的美味。

门口摆着十几种口味的饺子和云吞，任君挑选。卖得最好的是极具代表性的广东菜——鲜虾蟹籽鲜肉云吞。

正值饭点，鲜虾云吞的柜台早就空了，但也不必担心，只要你点了，店里的阿姨便会坐下来现包现煮。

云吞皮薄而不破，没有面粉的厚重感，馅料口味清淡，柔和细腻。

若是口味较重，也可以淋上辣椒油，倒也有另一番滋味。

粤饺皇(庆城店)

地址 |鼓楼区井大路27号

青砖、灰瓦、爬着藤蔓的电影机械厂与长满榕树的林荫小道，是柳河路最深入人心的标签。除了文艺，这里亦有带着人间烟火气的美食。

不大的天地里，既诗意、又喧闹，文艺与街边美食得到了最默契的共生。藏在机械厂内的「关中往事」是柳河路有名的陕西美食店，在这最多不过30元，就能吃上一顿丰富的午餐。

门口，一眼就能瞥见「大众点评必吃榜上榜餐厅」的标题，一家做陕西面食的店用它极高的性价比与正宗的风味，悄悄地进入了福州的必吃榜。以面食闻名的陕西美食，当然少不了一碗宽如裤带，薄厚均匀的扯面。

香油、辣子、葱花、豆芽，配合着扯面一同咀嚼，十分爽口。除了扯面，「馍」也是陕西最重要的主食之一。

浸满肉汁、油汁的白吉馍，夹上一层烤得软烂、肥瘦相间的肉，一口咬下，能感受到陕西特有的风味。

关中往事(柳河路店)

地址 |鼓楼区柳河路81号电影机械厂4号楼

同样是柳河路上的老店，中意披萨在各式美食榜上也算是居高不下的常客。小店的门面，则显得过于低调。破旧的四字招牌，四张桌子与配套的椅子，就构成了小店的全部。

店主在意大利待了八年之久，菜单上也附着「意大利二三事」，介绍一些意大利生活的小事。

「牛肉披萨」看着与别处的并无二样，吃起来才惊觉口感的丰富。松软的饼底咸香饱满，厚重的芝士口口拉丝，浓郁的奶味辅以一点蕃茄酱汁的酸甜，很难不让人中意。

除此之外，「四种奶酪披萨」与「玛格丽特披萨」也是食客们的首选。

如果是另有所爱，店里还有诸如海鲜、培根薯角、无花果芝麻菜等三十几款口味的披萨。你应该能在其中，找到自己的心头好。

中意披萨(柳河路店)

地址 |鼓楼区柳河路81-23号

在生活中，总有人对碳水避之不及，生怕摄入太多而影响体型。碳水并不是洪水猛兽，而是我们「生存」与「生活」的必需品。当身体需要时，结结实实地饱餐一顿吧。世间美食万千，唯有油脂和碳水，是颠扑不破的真理。