自从传统米业和移动互联网“狭路相逢”以来，再也没有比这更轻松的了。

细分市场、消费升级、流量竞争、行业合规……诸多已知与未知的挑战，冲击着原本就有天地的传统米业，颠覆着这个行业的生存规律。

美国业内人士焦虑不安，不知道行业是否正在经历巨大的变革，这个变革是如何发生的，变革后是鸡毛还是迎来更广阔的格局。

更重要的是，自己在这场变革中发挥什么作用。

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美业经过丨胡小丽

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01几乎所有的行业都要经历一个初期“蛮荒增长”、中期“混战洗牌”，再到晚期淘汰整合，最后走向“群雄割据”或绝对垄断的市场格局的过程。

啤酒行业就是一个典型的例子。

20世纪80年代，中国啤酒行业百花齐放，各地大量建设啤酒厂，全国一下子涌现出数千个啤酒品牌。

在这种状态维持了十多年之后，啤酒行业迎来了洗牌重组，大公司纷纷加入，通过“大鱼吃小鱼”的方式，合并或收购了许多中小酒厂。

“当时，这些啤酒行业的大公司进行资本运作，打价格战，付陈列费抢货架，大促销，挡不住的酒厂倒闭或被收购。 ”千岛湖啤酒董事长、总经理郑晓峰回忆说。

苏赛特的商业数据显示，2001年以来，中国啤酒市场共有80多次收购、兼并、参股事件，原有1000多家啤酒企业，经过整合，规模啤酒企业不超过20家。

目前，割据状态为华润、百威、青啤、燕京、嘉士伯5个品牌分别形成了基地市场、优势渠道、核心价位。

专家预计，未来5-10年将诞生啤酒行业的绝对寡头。

啤酒行业五大品牌市场所占

传统行业也是如此，新兴的互联网行业也是如此。

比如在O2O领域，这几年各平台之间持续激战，“烧钱”成为每次厮杀的标准动作，但大部分平台最终都回归理性。

最典型的是2011年至2015年间发生的团购行业“百团大战”，2013年前后滴滴、快的、优步等打车软件之间的并购与兼并，以及2015年至2018年间共享单车的亮点和陨石坑。

如果这是固有的市场规律，传统米业也会经历这样的过程吗？ 就行业现状和发展趋势来判断，我认为是的。

根据2012年国家工商总局的统计资料，将不同行业企业的数据输入死亡率和出生率组成的矩阵，平稳行业(低出生率、低死亡率)、成长型行业)、高出生率、低死亡率)、高流动行业)、高出生率、高死亡率)、高竞争行业)、低出生率、低出生率

美国行业现在从过去的成长型行业转向现在的高流动行业，转向高竞争行业的范畴。

换句话说，美业将迎来真正的历史拐点，这一过程将持续5-15年，其间充满无限可能，同时也面临危机。

02也许有人会好奇，为什么经过近40年的发展，这个行业现在才迎来真正的拐点呢？ 这与行业本身的属性有关。

传统上，私营企业/私人雇主几乎占据了整个米业市场。 一直以来，经营者们利用信息、渠道等优势掌握着消费话语权，几乎所有的服务都不是受消费者需求的驱动而产生的。

第一代美国人享受着改革开放和时代发展所释放出的红利，但同时也逐渐丧失了捕捉市场变化、满足消费者需求的能力。

此外，米业服务基本属于中高端消费，不属于大众消费范畴，鲜有全民认知度较高的“全国连锁”和“知名品牌”。

总体而言，美业是一个相对封闭、外部流动资本介入较少的行业。 其自成体系、被动性，缺乏一定的市场敏锐度，与制造业和其他服务业相比，落后了近五年。

自2012年微信强势、商业社会陷入移动互联网流量之争后，传统米业再也无法“置身事外”，原有优势在新的市场规则下一个个破灭，不得不引导消费者迎合消费者

以光电设备为中心的快速美容崛起、美业O2O平台的出现等，都体现了对美业流量和转型的焦虑。

随之产生的，不是瞬间的闪现，而是行业逐年提高的更替率，是相关企业无法维持的高出生率和高死亡率。 有数据显示，2017年，米业店新开张率为42%，关门率超过30%。

传统美业转型医美、快速美容，通过追溯产业链、向下延伸、把大商店变成小商店，虽然生存了一部分，但在这一轮输了的人也很多。

米业O2O平台在经历了短暂的资本狂欢后，很快恢复沉默，昙花一现，很快就会消失。

目前，大米行业仍面临不同程度的困境，尤其是门店高出生率、高死亡率仍将持续，但总体市场需求和潜力仍处于可增长和可挖掘阶段。

华泰证券发布研报显示，2019年，中国米业市场有望突破万亿元，成为继物业服务、汽车服务、旅游之后的第四大服务行业。

登云健康美业集团执行董事兼联席CEO安小晶表示，美业尤其是医美行业还只是初级市场，未来5-6年仍有倍数级增量空间。

对美业来说，这到底意味着什么？

一是到了“大鱼吃小鱼”的生死关口，正如当时各县市啤酒厂所经历的那样，加快米业的产业升级。 此外，行业又回到了真正的价值创造和高质量的服务输出阶段。

美业未来市场预期数据源：中国产业信息网

03“连锁化”是近年来美业发展最先凸显的趋势。

新一代的消费者正在追赶有知名度的大型美容连锁机构，国家相关部门的市场建设和规范也将使米业成为更容易管理的连锁机构。

咨询机构美美毕肯负责人王月观察，虽然大米行业店铺关闭率较高，但连锁存活率相对乐观，个别连锁品牌店铺数量逐年增加。

一些传统美容连锁品牌亮眼的财报数字也证明了这一现象。

今年6月，纤体美容集团必瘦站美容有限公司发布2018年全年业绩。

根据公布的业绩，必瘦站年营收为11.97亿港元，同比增长32%，净利润为3.19亿港元，同比增长64%。

目前，必瘦站在内地北京、上海、广州、深圳一线城市设有直接经营服务中心，是高端客流密集的前沿购物中心。 预计未来内地纤体和传统美容服务必将对瘦站产生大量需求，并在此基础上进一步拓展连锁布局。

另一家丽丰股份有限公司8月份公布了今年上半年的运营成果。

数据显示，2019年上半年，主营“克丽缇娜”美容连锁加盟店稳健，丽丰营收新台币24.54亿元，同比增长16.86%，整体营收、利润创该公司上市以来历史同期之最。

丽丰董事长陈碧华预计，目前中国大陆“克丽缇娜”美容连锁容量约为7500家，“从大陆未来几年的经济增长力来看，还有不小的增长空间，未来加盟店将保持较高的纯增店数量。”

国内美容连锁品牌头部尚未形成数据源：美业经纬数据研究院

大型互联网企业的加入也加速了美国业界的变革。

截至2013年，阿里、美团、京东、丁香园等互联网企业相继尝试水美业。 如美团旗下美团丽人推出的“美业店美团芯”计划，旨在为传统美业转型提供解决方案。

美团点评丽人事业部总经理张晶认为，传统米业店的形态将随着整体米业加速上线、技术成熟而发生根本性变化。 也就是说，转向“小面积、高密度、连锁化”。

例如，主打皮肤管理的快美容链、轻医美链，通过互联网嫁接，逐渐占领商场、学校、社区等场所，成为“收割”年轻消费者的美业“主力军”。

另外，医美市场的繁荣也为互联网巨头的加入打开了新的窗口。

资料显示，2018年9月，阿里健康与医美企业爱尔建设建立战略合作关系，通过阿里健康医美平台，在医美药品鉴真查询、在线医美预约服务等方面开展合作的丁香诊所不久前获得医美资格执业许可，将医美连锁业务

在商业社会里，唯一不变的只有变化。正如咨询机关美美完肯负责人王月所说：“消费者需求永远不会消失，谁也不会创造额外的需求，但满足需求的方式永远更新。 ”

中国的米业到底会迎来怎样的未来，没有人能给出标准的答案。

《纽约时报》撰稿人Jodi Kantor在韩国旅行时，对当地米业提供的服务印象深刻。 “通过几天的首尔旅行，你将脱胎换骨，回归少女，但成本非常低廉。 大多数人在美国不能以同样的价格享受这么多优质的服务。 ”

Jodi Kantor写的米业，可能是每个中国米业家都要努力模仿的东西。 这样，才能知道自己在这场变革中扮演什么角色，——米业发展的推动者和见证者，或者只是留下足迹的出局者。

游客在首尔的龙山水疗馆保养皮肤

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