吴裕泰做专业体验店。

“茶叶质量安全月”完善门店服务质量，凸显体验感，以年轻化战略深挖产品价值

作为具有百年历史的京城茶老店，从上游原料选择到下游茶销售，吴裕泰都建立了完整的产业链，为消费者提供更优质的产品。

今年6月，吴裕泰开展“茶叶质量安全月”活动，严格检测，强调标准，使吴裕泰整体销售更加规范。 吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新表示，通过整体店铺的提升，实施人性化、专业化的管理，为消费者提供更舒适的体验。 对茶叶产品的更深入挖掘将成为吴裕泰的一大特色，满足消费者更多的期待。

优美的食安寄语

吴裕泰作为百年传承的中华老字号企业，始终把食品安全放在首位，牢记责任，积极传播企业安全诚信理念。 我们秉持“卖百姓能喝的放心茶”的市场定位，坚持传统工艺，完善食品追溯体系，保证消费者能喝到安全健康的茶。 吴裕泰愿以百年质量经验分享，与各界合作，保护消费者食品安全。

——北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新

上下游联动确保茶叶质量

茶的质量怎么检查？ 今年6月，吴裕泰开展了“茶叶质量安全月”检测活动。 由公司干部、监督、质检人员组成的7个检查组对全国部分连锁店展开了检查，包括直营店和加盟店，深入了解包括茶叶质量、门店管理等在内的11个方面的内容。

吴裕泰董事长赵书新告诉新京报记者，这个活动是为了向员工传达“百年老店重视质量安全”，从而增强员工的质量安全意识，实现下游销售和上游生产的协同发展。

在上游原料的选择上，吴裕泰合作并持续与十几年的稳定供应商合作，但不会盲目选择。 赵书新表示，吴裕泰会每年两次邀请专家和学者进行盲评，评选结果将作为明年供应商遴选的依据。 达不到标准或质量下降的供应商，明年相应订单将减少，质量不合格的供应商将被直接淘汰。 据赵书新介绍，“今年已经有两家供应商因产品质量问题被淘汰。 在吴裕泰的发展历程中，产品质量第一。 ”。

在精挑细选供应商的同时，吴裕泰的茶叶已经可以追溯到从原产地到制造、包装的每一个环节。 每年茶叶质量检验的费用超过100万元，除了要接受吴裕泰内部质检部门的检验、感官检验外，还要送国家质检中心、北京市茶叶质检站等第三方机构进行检验，一批茶叶质量符合国家标准

标准专业体验店的构建

1887年，吴裕泰正式挂牌牌匾，以制作茉莉花茶闻名京城，至今已有131年历史。 1997年，北京吴裕泰茶叶公司成立，2005年8月改制为北京吴裕泰茶业股份有限公司。 “吴裕泰”品牌首次被国家商务部认定为“中华老字号”。 经过百年的发展，吴裕泰适应了不断变化中消费者不断提高的需求。

另外，吴裕泰从去年开始进行店铺升级计划，进行提高规范化和专业化水平，升级后的吴裕泰店铺将统一营造和谐舒适的消费环境。 赵书新说，除了整个店铺的装饰焕然一新外，店铺内的细节装饰也会随着四季的变化而变化。 进店的摆设也符合实时的气候环境。

对于店铺的储藏条件，吴裕泰也提出了要求。 赵书新介绍，目前各店铺的储藏都有相应的标准，卖场、仓库等都有湿度计和温度计，让茶叶储藏在合适的温度和湿度下销售。 要求卖场温度在26以下，湿度在40%-60%之间。

此外，赵书新还对零售商品陈列、环境装饰、营销方式等进行了调整。 赵书新表示，实体店一定要做体验店。 特别是在互联网时代，实体店对虚拟店铺的体验尤为重要，它将从视觉、味觉、听觉等方面创造独特的品牌体验。

这一系列的店铺改革最终也产生了良好的效果，今年第一季度吴裕泰的业绩达到了两位数。

挖掘价值，推出更多年轻化新品

为了抓住年轻消费者阶层的心，吴裕泰推出了陈新，深挖茶产品的价值。

事实上，吴裕泰的年轻化战略酝酿已久。 2009年以来，茶冰淇淋、茶月饼、茶爽口香糖、抹茶年轮蛋糕、抹茶奶酪等一系列以茶为主题的产品陆续与消费者见面。 传统茶庄与冰淇淋店的结合，是吴裕泰转型的重要一步。

2015年10月，吴裕泰又打算开设3家“茶水吧”。 地点选在王府井、前门、雍和宫，以茉莉花茶、荞麦面绿茶、路易斯博斯奶茶(从南非进口的茶)和玫瑰绿茶为主，价格十几元一杯，适合大众消费，年轻人购买较多。 试点成功后，吴裕泰又在地东和东单开了两家“沏茶汤”。 同时，吴裕泰走进校园推广茶文化，卖茶是从“收心”开始的。

在品种创新方面，吴裕泰也做了很多探索。 起初，吴裕泰以茉莉花茶销售为主，该主要品种贡献了50%的销售业绩。 近年来，吴裕泰陆续推出兰花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、玳瑁红茶等多种茶叶口味。

赵书新表示，通过多方面的调整，吴裕泰将继续服务多元化消费群体，在保证质和量的同时，满足消费者更多的美好期待。

用同样的话题吃安全

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新京报：在生活中，你对食品的美好需求是什么？

吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：吴裕泰始终把消费者放在首位，既注重消费者的感官体验，也注重精神体验。

2

新京报：你所在的企业一般用什么方法了解消费者的需求？

吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：公司通过店面服务、社区入学、茶会举办、微信微博交流传播等方式，让人们了解食品安全和茶叶的真谛，同时倾听消费者的心声，了解他们的真实需求。

3

新京报：“食品安全让生活更美好”，如何理解今年的主题？

吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：我们立足自身专业，严把茶叶质量关，坚持监督检查，杜绝一切虚假行为，治理从茶园到茶杯的每一个环节，以高质量赢得消费者的好评和信任，为广大顾客朋友营造和谐、优美的食品安全环境

本版采写/新京报记者王子扬