“2019年，肉价暴涨，生意很难做。 这一年百年一遇，我们至少拿出400万美元给旗下的加盟店发放补贴。 ”炸鸡皇后品牌创始人周艳彪平静地说。 炸鸡皇后品牌自2007年创立以来，算起已经有12年多了。 周艳彪兄弟俩做了炸鸡出门，看着商场里的大浪，人性丰富多彩，走在薄冰的深渊里，他还在这感慨。 也许，几年后，当我们回顾今天，我们会意识到2019是纯粹的非常年。

周艳彪是安阳汤阴人——岳飞的故乡。 我在大学阶段在许昌学习。 这是国内有名的商品超胖来自东京的城市。 他的母校许昌学院，离最近的胖东来超市只有几百米，步行也只有五六分钟。 随后，周艳彪通过自主学习考入郑州大学，对话期间，周艳彪依然称呼胖乎乎的东来为“东来”。

只是，他没有先知的能力，无法预测今后的奋斗史会和商超、胖东来有千丝万缕的关系。

一、兄弟情谊送嫁妆支持弟弟创业

与哥哥周艳彪上大学不同，弟弟周艳庆因家境窘迫和不太理想的学习成绩早早辍学，留下哥哥一个人继续深造。 多年来，哥哥周艳彪也因为这件事内疚。

因此，2007年，有13年厨师经验的弟弟想在深圳做炸鸡，突破自己的天地，并毫不犹豫地表示支持。

在这里，必须提到周家和炸鸡的“前缘”。 周艳彪说，他父亲是厨师，在附近村子的红白喜事上办宴会，离不开他父亲忙碌的身影。 不仅如此，从小他家就进行有规模的家禽养殖。 大工厂、整齐的鸡笼和屋顶，规模真的不小。 “那是本世纪初的几年。 ”周艳彪说。

炸鸡创始人周艳彪

除了父亲乡厨的技术传承和鸡肉的先天烹饪经验，也为他后来开发“中药二十二种、腌制工序十八种、静置腌制八小时以上”的炸鸡秘方奠定了基础。

别人是白手起家，周艳彪自嘲说是“黑手起家”。 因为创业时不仅没有积累，还背上了债务。 刚开始听说弟弟要创业，他二话没说，全身心地掏出来支撑房子，甚至拿出从未出过家门的媳妇手里的嫁妆，实现了弟弟创业的梦想。

就这样，兄弟俩的第一家炸鸡店在老家汤阴县开业了。 “投资的时候没有考虑过回报，当时也没有谈股票和分割，只想着支持弟弟。 ”他想起来了。

三年后，生意逐渐好转，知名度也越来越高，兄弟俩创立了自己的品牌——“炸鸡皇后”。 为什么叫“皇后”？ 周艳彪说：“‘皇后’的母仪是天下、秀丽端庄、包容性强、博大胸怀的体现，是人生态度，这也是给企业起名时的初心……”

三年来，他们不断改进和研究炸鸡配方。 为了得到有利可图的商店，他们先付房租，房子空出来，然后在肯德基、德克士里学做炸鸡、汉堡，再去南京星巴克学做咖啡和奶茶。 “炸鸡冬季正值淡季，有丰富的汉堡、奶茶等产品，可以避免淡季，弥补产品的优势。 ”他当时还不知道，他说这种做法被称为引流。 炸鸡女王第一家店，光装修就花了四个月。 开业后，周艳彪的事一定会自己做。 当时是事业的出发点。 目前，该店还在汤阴县，几年来销售额一直维持在200万以上。

二、为下岗工人赚了十几万，他高兴了一年

随着炸鸡皇后在汤阴县的名气越来越大，有人主动要求加盟，但当时周艳彪没有加盟和连锁的概念，想把店里的生意做好。 对于想加盟的人，态度慎重，因为害怕别人加盟后会吃亏，自己心照不宣。 2011年春节前，鹤壁一煤矿下岗工人杨某主动找到炸鸡皇后，多次表示有加盟的诚意，周艳彪深思熟虑后答应合作。

在杨老加盟的这一年里，周艳彪担心加盟商不吃不亏，从最基础的开店常识着手，有什么做不到的随时联系，每天都像自己开店一样。 2012年春节前的一个晚上，杨先生像往常一样打来电话。 果然是年关。 周艳彪忐忑不安地应对。 电话那边传来了兴奋的声音。 “感谢周总。 我来算一下账。 今年除去成本，赚了13万多。 这个收入远远高于在矿山的工资。 真的非常感谢。 ”

同年，周艳彪的儿子出生了。 据周艳彪回忆，这件事让他比自己生了儿子还高兴，而且高兴了整整一年。 他说他在帮助下岗工人再就业，是为国家尽了一点力。

后来，曾经的同学也表现出加盟的意愿，随后在合作下在内黄开店。 现在这位同学已经经营了两家店，有车有房，衣食足。

最先成就他人的喜悦，也成了炸鸡女王的使命。 成就员工，成就他人。 炸鸡女王的企业愿景也应运而生。 实现了1万户家庭的创业梦想。

三、柳暗花明欲进入商超走快速扩张之路

2013年，鹤壁、裕隆超市采购人员找到周艳彪的炸鸡皇后，想进入超市熟食柜台。 当时，周艳彪的品牌正处于扩张瓶颈期，“店面的位置是餐饮企业的命脉。 ”。 这是周艳彪的经历。 周艳彪对进入商超犹豫不决，裕隆的采购说：“进去看看吧。 可以抽一点。 与生意的好坏无关。” 于是，炸鸡皇后首次进入商超，“进入后迎来爆发，一个月销售额30多万，商超无论是销售额还是利润都远远超过了商店。 ”。 周艳彪说。

这件事不仅让炸鸡皇后走好商超路线，也让周艳彪总结了事业成功的“三借”，即“借势、借力、借智”。 店超对店，投资少，风险小，有自带流量，只存在场地现成，赚多赚少的问题，风险不大，而且利用商超的平台，扩张极速

四、突破千家万户创业梦

从2013年底开始，炸鸡皇后集中发力，走进郑州永辉超市、大润发、丹尼斯。 2014年，是布局河南的一年，炸鸡皇后来到许昌本地商超巨无霸肥硕的东方。 当时，炸鸡女王加盟店和直营店已经达到200多家。 2016年起，炸鸡皇后进入河北、山东、山西、安徽； 2017年底进入重庆地区2018年底陕西、四川、内蒙、湖南、湖北、江西等地商超相继出现。 也就是说，此时炸鸡女王的店突破了1000家。 2019年，炸鸡皇后入驻云贵川地区，截至2019年6月，炸鸡皇后基本覆盖全国各省、300多个县市。 10月，炸鸡皇后入驻青海、西藏、新疆，目前西藏拉萨加盟店5家，新疆乌鲁木齐4家。 目前，炸鸡女王的总店铺数约为1500家，其中9成以上位于商超。

近年来，随着“炸鸡皇后”品牌热度的提升，市场上也出现了一些山寨品牌。 这些品牌的创始人，曾经或多或少都和周艳彪有点关系。 对于这些，他总是在笑。

如今的炸鸡女王是以炸鸡为主的创新品牌。 全国开放连锁加盟以炸鸡专卖店、品牌复合店、超市连锁店为主要经营模式。

拥有食品研发经验和配套服务体系，涵盖培训加盟、技术服务、配送合作等多个食品领域，成立自有品牌生态圈，供应链、仓储物流、品牌战略策划、互联网推广咨询等生态系统

本文转载于河南省餐饮酒店行业协会

文中兴