目前，餐饮服务行业市场细分品类的发展更加激烈，假货菜肴因其性价比、口味等优势而备受关注。 在这一突破的过程中，品牌建设、标准化改革以及这一领域的不断升级和演变给我们带来了最大的动力。

未来，餐饮行业品牌升级将是下一阶段菜系的重点。

随着假货越来越受到重视，假货逐渐成为独立的重要范畴，参与到餐饮的范畴竞争中。 假冒伪劣品牌在市场上不断扩大，假冒伪劣菜肴类作为一个类别越来越多地被单独讨论。

从市场上看，假货凭借火锅所奠定的口味基础、方便快捷、性价比高、被广泛接受的三大优势，各类假货品牌门店数量也在不断增加。 随着餐饮行业越来越标准化和品牌化，标准化假冒品牌开始出现。

例如，记者从四川获悉，成都火锅自2017年进入行业以来，不断规范品牌管理，至今已形成完善的加盟商管理支撑体系。

记者从四川获悉，成都老火锅在近几年的发展中，梳理优化了为加盟商提供的全方位服务和开店8大支撑，让品牌方、加盟商、消费者受益匪浅。 川蜀表示，对加盟商的支持包括品牌、营销、培训、定制开店计划、标准化、研发、装修、线上运营等各大支持。 记者从四川获悉，老成都火锅加盟运营系统自加盟商加盟品牌以来有一系列先行培训和服务。

理论培训从选址、装修、设备、门店运营等方面，在开店全过程中为加盟商提供帮助。 实训从岗位标准教育、制汤、分菜、用料等方面进行分岗位实训。 监督从装修开始，严格按照总部标准执行，确保门店装修符合标准。 一对一合作开店，在后续开业运营中，从设备调试、员工培训、菜品准备、菜品补货、菜品保管、菜单调试等方面进行线上多对一指导。

此外，还有在线代理运营服务。 根据加盟店业主的地区情况给予有效建议。 在运营管理期间，我们将发展提供店铺装修维护、菜单结构优化、烹饪活动制定、评估恢复、数据技术分析等服务。 从经营上看，有效保证了加盟店的利润，保证了各店的顺利经营，也保证了品牌的声誉。 目前，菜系的品牌加盟已经成熟。 餐饮店和企业家只有看到品类需求的变化，抓住“小品类”的素菜，抓住商机，抓住市场尚未饱和的风口，才能做大做强。