>； >； 关注食品安全远离健康危害<； <；

近日，大连市食品安全监管主管部门开展安全检查，粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味料、肉制品、水产制品、饮料、糖果制品、酒类、炒菜和坚果制品、糕点、乳制品、冷冻食品(汤圆)、淀粉和淀粉制品、食用农产品共14种共计370批次经检测，合格361批次，不合格食品9批次。

有关抽检情况和不合格食品的信息如下。

1 .大连花园口经济区金马家和加盟店经营销售的黑芝麻，酸值(以脂肪计，实测值) 5.5mg/g，食品安全及相关标准规定值3mg/g )不符合国家食品安全及相关标准规定。

>； >； 酸值(按脂肪计算)又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。 根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB19300-2014 )，黑芝麻中酸值(以脂肪计)的最大限值为3mg/g。 酸值超过标准值的话，食品会产生哈密胺，超过标准值的话，会产生醛、酮、酸，破坏脂溶性维生素，胃肠不适。 黑芝麻中酸值(按脂肪计算)超标的原因要么是企业原料采购不严，要么是生产工艺不达标，要么是产品储存条件不合适。

2 .庄河市(花园口经济区金马超市长胜购物加盟店内农贸市场)东水产海鲜店经营销售的公飞蟹(海水蟹)镉光盘，实测值) 1.2mg/kg，食品安全及相关标准规定值0.5mg/kg )

3 .旅顺口区阿春海产品经销商销售的对虾履带(海水对虾)镉光盘实测值： 1.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值0.5mg/kg )不符合国家食品安全及相关标准规定。

4 .庄河市(花园口经济区金马超市长胜购物加盟店内农贸市场)东水产海鲜店经营销售的雌飞蟹(海水蟹)镉光盘，实测值) 2.0mg/kg，食品安全及相关标准规定值0.5mg/kg )

5 .大连花园口经济区尹家海鲜经营销售的雄性飞蟹(海水蟹)、镉( Cd )，实测值： 1.2mg/kg，食品安全及相关标准规定值0.5mg/kg )不符合国家食品安全及相关标准规定；

6 .大连花园口经济区尹家海鲜经营销售的花盖蟹(海水蟹)镉Cd，实测值： 0.93mg/kg，食品安全及相关标准规定值0.5mg/kg )不符合国家食品安全及相关标准规定；

>； >； 镉( Cd )是一种蓄积性重金属元素，可通过食物链进入人体。 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2017 )中规定，镉( Cd )在生鲜、冷冻水产动物(甲壳类)中的限值为0.5mg/kg。 长期食用镉超标食品，可能会对人体肾脏、肝脏造成损害，影响免疫系统，影响儿童高级神经活动。 蟹、虾等水产品中镉( Cd )检出超标的原因可能是其生长过程中环境中镉元素的富集。

7 .按大连宋记食品有限公司生产、沙河口区民政街新隆嘉超市销售的东北大拉皮( 250克/袋)、山梨酸及其钾盐)山梨酸计算，实测值： 0.0364g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用铝残留量(干样、Al标准，实测值： 348mg/kg，食品安全及相关标准规定值200mg/kg )，两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定

8 .按大连洪悦源食品有限公司生产、大连经济技术开发区金石滩恒民生生鲜超市销售的土豆泥(计量称量湿粉条)、苯甲酸及其钠盐)苯甲酸计算，实测值： 1.20g/kg，按食品安全及相关标准“不得使用” 铝残留量(干样、Al标准，实测值： 526mg/kg，食品安全及相关标准规定值200mg/kg )，两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定

>； >； 苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有很好的抑制作用。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014 )规定苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐不能用于淀粉和淀粉制品。 苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐安全性高，少量食品添加剂对人体无毒，随尿液排出体外，不在人体内积聚。 但长期过量食用食品添加剂超标的食品可能会对肝功能产生一定的影响。 淀粉制品中检出苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐，可能是一些食品生产加工单位在生产加工过程中为了延长食品保质期，未按食品添加剂说明书要求添加使用，而是超范围使用食品添加剂。

9 .大连经济技术开发区金石滩恒民生生鲜超市销售的黑拉(散货薯拉皮)、铝残留量)干样、铝实测值： 376mg/kg，食品安全及相关标准规定值200mg/kg )为国家食品安全及相关

>； >； 含有铝的残留量(作为Al )的铝的食品添加剂，例如硫酸铝钾(别名钾明矾)、硫酸铝铵(别名铵明矾)等，在食品中作为膨胀剂、稳定剂使用，使用后根据055-79000(GB2760-2014 )，淀粉和淀粉制品中铝的最大残留量值(干样品，换算为Al )为200mg/kg。 含铝食品添加剂按标准使用不会危害健康，但长期食用铝超标食品会降低运动和学习记忆能力，影响儿童智力发育。 淀粉及淀粉制品中铝残留量(干样品，以Al为基准)超标的原因可能是个别商家为了提高产品口感，在生产加工中超限量使用了含铝食品添加剂，或者其所用复配添加剂中铝含量过高

对此次抽检过程中发现的不合格食品，大连市食品安全监督管理主管部门已组织辖区内市、县两级市场监督管理部门，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 《食品安全法》等法律法规，对生产经营单位依法启动核查处置。

食品安全，工作现代，效益千秋！

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在此，我们特别呼吁广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全举报和监督。

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