不知怎的，网上又出现了煎饼阿姨每月要3万美元和鸡蛋的故事。 话很简单。 有一天，在北京黄金地段的煎饼摊前，顾客在拿到煎饼果子后，做煎饼的阿姨声称自己少了一个鸡蛋。 阿姨辩解了，但还是忍不住说了一句。 我一个月能进三万美元，怎么能少吃一个鸡蛋？

这个故事充分教育了我们。 做人要低调。 因为这是一个容易被打脸的时代。 而且即使被打了，也忍不住想挖出自己的眼珠，变成泡沫踩在上面。 做煎饼这么赚钱，还能在自己的奶茶店做煎饼这样简单的饭菜，让收入不比卖奶茶差吗？ 这件事确实操作性很高，但能否落地，网上也各有说法。

正方(加入阶梯，成本低，操作简单。 在煎饼果子的摊子上做大约一平方以上的台阶就足够了。 如果有20平方米左右的奶茶专卖店，就能挤出这么大的地方。 煎饼的原料容易购买，容易制作，可以一个人操作，熟练者平均2、3分钟就能做一个。 经济账也非常大，最简单的鸡蛋加火腿和香肠的煎饼成本不到3元，但利润却高达70%。

另外，煎饼的果实还有鸡蛋、火腿、鸡柳、香肠等味道、食材丰富，与其他饭菜相比吃饭慢的问题。 普通煎饼的果实可以吃几百份。 煎饼和奶茶可以吃200多份。 在同样的情况下，煎饼和奶茶的收入比做奶茶要高得多。 煎饼文件对餐饮环境要求也很小，不需要太多的设备成本，制作过程无油烟，易于标准化，也减轻了对厨师的依赖。

反方(目前的奶茶专卖店，尤其是一些要求较高的加盟品牌，害怕用奶茶配煎饼做咖啡，不允许在店内增设这些经营项目。 许可或自有品牌、奶茶专卖店和煎饼文件的风格能否协调，目标客户能否协调统一是个问题。

万一调整不好的话，谁也不知道会不会在咖啡里配上葱。 新的市场没有开发，老客户也没有了。 想明确两点再行动，与薯条、蛋包饭、冰淇淋、炸鸡等小吃类相比，煎饼应该更接近近年来热门的欧洲包，更像主食类的简单饮食。 在此，统称为与奶茶搭配的小吃。

在考虑是否放煎饼这个问题之前，你的产品定位是什么？ 其实，奶茶专卖店里很多人不仅卖奶茶，还卖小吃，有的奶茶专卖店放了小吃也做不好生意，有的奶茶专卖店没有小吃，但生意依然很红火。 原因在哪里？ 这可以从自己店所在的商务环境中分析。 如果你周边同行密集，已经在做小吃之类的，那就先做自己的主打产品，专心塑造自己的品牌特色，毕竟我们是以奶茶为主的店。

首先，是奶茶和煎饼的互换性问题。 奶茶是茶饮料，营业时间多为10点30分至21点30分，煎饼为小吃，主要在一日三餐的正餐时间制作。 如果你想做早餐，你必须从早上6点到9点营业。 也就是说，必须明确划分饮料和饭菜的营业重点。 不仅仅是吃饭的问题，在管理上也需要下很大功夫。 这涉及到商业内的奶茶专卖店时间不合适、商业街店和社区店没有上班族等诸多具体问题。

另一个需要考虑的是产品定位。 请确认你的主力产品是什么。 首先让自己的主打产品有特色，得到大家的认可，然后在条件允许的情况下考虑丰富自己的产品，一步一步走下去。 毕竟商务活动需要资金，所以做事要慎重，不能只看眼前利益而跟风。 如果你觉得在自己店里开小吃部真的很好，你也可以卖其他店里没有的东西。 千万不要看到别人的奶茶里卖煎饼和蛋饼。 请自己做。 人吃肉的话至少可以喝汤。

要知道在消费者的心理下，人头的品牌是吃肉的，连捡渣子吃的份儿都没有。 同样的产品出来的时候，这个房子的非正宗观念，往往会认为销售自然受到影响。 当然如果是你做的好吃的东西，大家也能看到。 当然，茶饮是一个更新迭代快的行业，要在茶饮期长期立足并不是一件容易的事情。 奶茶专营店能否“走出去”烤饼等小吃档案，需要从店面本身的地域环境、目标客户群、管理、品鉴等多方面考虑，看到别人一个月卖3万个煎饼果子，大头