曲靖十大特色美食真的吗？

曲靖十大特色美食

在云南曲靖的一个菜市场里，出现了一只年收入百万的辣椒鸡，一天只卖200只鸡，和家里亲戚一起发了大财，他们都买了房，买了车。为了避免顾客的骚扰，在一个人才济济的菜市场里，隐藏着一家10平米的店铺。

市场上有句话叫“不吃小琪辣子鸡，吃了也没用。”这样的“拖油鸡”值得探索。

菜市场是卧虎藏龙之地，也是一座城市的缩影。要真正了解一个城市，应该去菜市场而不是商场和街道，这样才能和城市有“亲密关系”，有深刻的了解。

辣椒鸡藏在宣天宫农贸市场，是曲靖的一个缩影。曲靖“吃、住、慢”的标签在这里完美体现。

早上的菜市场熙熙攘攘，一眼望去，人头攒动；喧嚣的叫卖、讨价还价，在案板上剁肉又赏心悦目；蔬菜水果新鲜，猪肉价格高，美食种类多，美食备受关注。这种充满人间烟火的氛围，让你来到这里才意识到自己还是一个凡人。

在菜市场这样一个弹丸之地，食材来自“海、陆、空”，特色包容“云、贵、川”。 美味的食物有上百种，这恰恰体现了曲靖的“美食”标签。曲靖的“菜”有自己的个性、包容性和多样性。

在大多数人眼里，菜市场是卖蔬菜的。来这里的人是买菜的，但曲靖不一样。他们大多来这里购物，顺便买一些喜欢的菜；所以，在曲靖菜市场遇到熟人，最常见的问候不是“你也来买菜”而是“你也来菜市场”。这种现象只是曲靖的标签“慢”，反映了曲靖生活节奏的缓慢。

美食的多样性和曲靖独特的气候造就了曲靖的另一个标签，“居”，曲靖！这是一座宜居的城市。

逛完菜市场，终于找到了这只辣椒鸡。早上9点，不到10平米的小店门口已经围满了前来买鸡的老少。它真的很有名

走近一看，看到了招牌下面的锦旗，我不禁在想得到多方认可的花椒鸡到底有多好吃，期待值顿时暴涨。

过了好久这里围堵的买鸡人终于松散了一些，老板才顾得上跟我们扯几句，据她透露，她家花椒鸡好吃的秘诀有三再加上两款神秘配料，才造就了每天的买鸡人能把小店围得水泄不通。

秘诀一：食材要好，只用自带土豪金气质的黑窑雄鸡；加上直径1米多一次能熬50多只鸡的大铁桶，尽可能的保证来的顾客都能买到。

秘诀二：火候要妙，入锅后，需小火炖煮三小时才可出锅，此时鸡肉筢而不烂、口感最佳；由于对时间火候的高标准和严要求，满打满算的每天只能熬制4锅鸡，一天只卖200只，来晚的顾客也只能遗憾的离去。

秘诀三：鸡肉要嫩，出锅后，需用冷水浸泡冲洗，使其口感细嫩柔滑。

买鸡人把这里围得水泄不通的罪魁祸首还在于这两款神秘配料，一种是由20多种植物草本熬制出来的灵魂黑水，另一种是用山地毛椒和鲁甸青花椒泡制出来的魔鬼油料。在当地有这么一种说法：小琪家的鸡肉拌一拌，闻一闻，神仙都站不稳。

这里鸡能整只卖，也能分块卖，如果选择带着鸡腿那一块，那么就要带上鸡头，这种卖法很有趣，相对来说挺公平，让顾客特别容易接受。

切好的鸡放入小米椒、小葱，再加入两款灵魂秘制配料，搅拌均匀倒入打包盒，鸡肉浸泡在秘制配料的黑水中，带到家里可以适当的放半小时，让鸡肉充分吸取黑水中的味道，此时口感味道最佳。

吃过她家鸡的多数人都变成了回头客，来这里买鸡的每个年龄段的都有，中老年人占大多数，基本上使用现金，由于现金太多，身上不好装，都用上了塑料袋。老板很自豪的说“每天订个小目标，钱先赚一塑料袋”。

买鸡送鸡汤，是她家经营小妙招，鸡汤带回家可以煮面条、米线，也可以“吃完鸡肉喝鸡汤，只羡美食不羡仙”，这个时候的你就会明白简单粗暴的幸福最容易让人满足。

每天这么多人来买她家的鸡，附近年过八旬的老人问候语都变成了：今天你也来买鸡了吗？

位置：云南省曲靖市麒麟区南宁北路玄天宫农贸市场（小琪花椒鸡）

曲靖做什么生意好做