原标题：如何开一家有特色的小吃店（如何开一家有特色的餐厅）

如何开一家有特色的小吃店,开小吃店需要考虑什么问题：选择如何开一家有特色的小吃店,开小吃店需要考虑什么问题好吗？

如何开一家有特色的小吃店,开小吃店需要考虑什么问题

很多人抱怨做饭喝酒难，但很多人忍不住跃跃欲试。吃饭有洞有机会，看你能不能做好。

王海合伙做包工头发了财，但是随着项目越来越难，他投资60万开了一家餐厅。谁知道，不到两年，我就亏了20万。

经过一段时间的消沉，他重新开了一家小吃店。交了转让费12万，年租6万，来回花了20多万。因为之前已经亏了一笔钱，王海这次很谨慎，自己做家乡小吃。王海开店的时候不想雇人。他的妻子、儿子和女儿都在店里照顾它。开小吃店利润小，雇人很难挣钱。

上次失败经历后，王海把自己的客户群定义为快餐和零食。口味正宗，希望用口味赢得回头客。而且这个制作标准是他和他儿子控制的。服务方面，人少，不要玩那些想象中的，保持干净整洁就好。

因为质优价廉，餐厅的生意经过一段时间的经营，确实有了起色，每次到餐厅都会爆满。王海的信心慢慢回来了。虽然他现在发不了财，但是他觉得维持家庭生活还是挺好的。

通过王海的案例，你对餐饮业务有信心吗？其实，如果你想开一家好的餐厅，做好以下功课是非常重要的。

01

锁定消费者群体并计算账户

选择商业区后，要综合考虑商业区内商铺的位置和周边的交通条件。每天以中午和晚上为时间节点，通过对周边超市和餐厅的人流进行“蹲点”统计，是获取客流数据、分析消费群体特征的有效途径。

02

小心点，好好利用店里的每一个地方

选好地址不等于选好店。商店是从成千上万的人中挑选出来的。除了地址，所有餐饮业主都要充分计算店铺的面积利用率、展示面积、层高、附加值，了解车位、水电、有线电视、互联网等基础设施是否完善。曾经有一个餐馆老板，开业前对当地的供水设施并不了解。开业后发现当地不时断水，很后悔。

除了面积利用率和基础设施外，门店的附加值是另一个重要考虑因素。前后院有多少空间？有哪些免费的场地？如何最大化店内区域的利用率？

03

选择餐馆的位置，选择合适的而不是昂贵的

font-size:15px;"> 餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样，我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。还有一点就是，选在黄金地段开店，和人说起都倍有面子，不是吗?但是开店选择也得要看定位和资金。

除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现餐饮加盟店店内面积使用率的更大化?各位有志进入餐饮行业创业的创业者，请你们尽可能地"斤斤计较"吧。

04

执照合同，当心被“坑”

选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?

现实过程中，餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有，它是个体户还是独资性质？能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

05

专业的人，做专业的事

如果你不懂餐饮行业，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐厅经营者非常“负责”，凡事都要亲力亲为，大到财务统计，小到柴米油盐，这样的结果导致他们疲惫不堪，巴不得一天48个小时才够用。

餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。

当然，如果你很懂餐饮行业，对于开店选址都烂熟于心，或者真的愿意亲力亲为去了解餐饮加盟开店的流程。没有问题，但是请你不要轻易“指手画脚”，默默学习。一个不懂放权的老板，永远都做不大的。

如何开一家有特色的小吃店,开小吃店需要考虑什么问题