我老家湖南浏阳蒸菜，这个问题我可得好好说说了。

快过年了，大家又可以看到各种烟花爆竹的摊位了，我们家乡叫“花炮”全国很大一部分的烟花爆竹都是从浏阳这个小县城发出去的浏阳蒸菜。除了花炮之外，在外地能为人所知的，估计就是蒸菜了。

曾经在长沙读书的时候，就经常光顾学校旁边的那家浏阳蒸菜，每天生意好得不得了浏阳蒸菜。看着那热气腾腾的蒸笼，食欲就上来了。后来到外地上班，就很少看到有浏阳蒸菜，但凡看到，只要在饭点的，肯定会进去怀念一下的。

个人感觉浏阳蒸菜在外地，非常有推广价值：

第一：各个地方湖南人都不少，家乡的口味还是会更受亲睐；

第二：现在都讲究健康，蒸菜无油榨，很好地切入了这个点；

第三：都市人节奏快，中午吃工作餐的时候都喜欢人一落座菜就能上桌，蒸菜可以做到这一点，而且刚从蒸笼里抬出来还是热乎乎的；

第四：翻台率高，基本上15到20分钟，就能换一桌客人，价格也合适，20几块钱，可以一荤两素，饭管够，相比KFC什么的又健康，又划算。

浏阳蒸菜的做法大全容易做快捷的蒸菜？

1。将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用

2。将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

3。将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

4。

将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜

5。将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里

6。将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。

7。现在梅干菜扣肉就出炉了，简单吧。

注意事项：

1。制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟

2。因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸，所以做这个菜不需要再放盐了。

辣椒拌蛋怎么蒸着吃？主要针对浏阳蒸菜馆？

第一步，采购新鲜的青椒，最好是那种扯树小青椒，大概8-10厘米长，这种辣椒吃起来最韵味；

第二步，将新鲜的青椒洗干净，然后剁碎备用；

第三步，调味，注意味道是调在剁碎的青椒上，放盐，要考虑鸡蛋的盐味，放少量的鸡精，放少许油，拌匀；

第四步，将鸡蛋敲入调好味的青椒中，加入烧开的温水，然后搅拌均匀，注意搅拌的时间要久一点，这个是蒸一碗看似普通但味道鲜香的青椒蒸蛋关键所在；

第四步：蒸制时间的把握，一般10-15分钟就可以了，要保持蒸蛋的嫩度。

在长沙哪里能吃到最正宗的浏阳蒸菜？

想要吃到正宗的浏阳蒸菜，要深入到长沙的各大安置小区、商住两用小区、城中村等一些人员密集，外来人口集中的地方。

很多地方吃浏阳蒸菜，不用特意找，一些市场等人密集的地方，随便走我就就看到了。比如马王堆市场附近一整片、晚报后面的大片火炬村，各大汽车站附近，马栏山附近都有很多。浏阳蒸菜起源于湖南浏阳市，菜品以蒸为主，蒸腊味、鸡蛋、干豆角、湿豆角、干刀豆、蒸鲜肉、鲜鱼、南瓜、冬瓜等等。现在商家为了丰富菜品，加入了很多炒菜，菜炒好后分成小碗，放到蒸笼保温。蒸菜属于快餐模式，消费低廉，菜品丰富，大众口味，客人到店后不需要等菜，随到随吃，方便快捷，很是受欢迎。