谢邀廖记棒棒鸡。当然任何加盟行业都有一定的风险，在加盟前，最好是了解一下企业的实力，有否有自己的生产基地，投资加盟风险把控能力，是否有加盟考核门槛等因素。

近些年来，在一些大城市的购物中心，出现了一只“鸡”，强势的碾压周围的美食店铺，获得了广大消费者的喜爱廖记棒棒鸡。

其中廖记棒棒鸡一直都是做的直营连锁，2017年开放加盟，开始正式面向全国加盟廖记棒棒鸡。远近闻名的廖记棒棒鸡，无论寒暑，每天在店铺门口排着长长的队伍，可以说火爆的让人有点惊讶。

廖记棒棒鸡从靠着一个街边的货柜开始创业生涯。由于选材地道，烹饪考究，口感麻、辣、鲜、香，廖记棒棒鸡深得顾客喜爱，不到短短一年时间，就声名大噪，产品供不应求，现在他的加盟店已经开在了各个繁华的地段。

加盟廖记棒棒鸡是不错的选择，廖记棒棒鸡，经过25年的精心经营，现在廖记公司已经发展成全国知名企业，拥有非常雄厚的资本，所以说加盟廖记棒棒鸡的前景十分看好。

廖记棒棒鸡的红油是怎么做的啊？

很高兴来回答这个问题，我是小伍哥生活美食，红油的颜色，色泽红亮，用上等的菜籽油制作，做出来有一定的浓稠度，拌出来的菜，味道香味才会浓郁，现在我就教大家制作棒棒鸡的红油配料

第一步，准备上等菜子油40斤，辣椒面2500克，（辣椒面分中辣，特辣），去皮白芝麻500克，再准备姜250克切片，葱250克拍破切成节，洋葱250克切成丝，备用

第二步，准备香料的配置，看（图二）打成粉末状，150克备用，

第三步，用一桶，放入辣椒面跟芝麻拌匀，可加少量冷油或冷水，（作用是辣椒面不容易炸糊）

第四步，油下锅，油温烧至六成后冷却到四成，二次加热到六成，关小火（或者关火）再慢慢下入姜，葱，洋葱，炼到金黄色，出香味，（一定要注意安全）捞出不用

第五步，待油温回到五成，就可以慢慢的淋入辣椒跟芝麻里面，一边淋一边搅动，让辣椒面均匀受热，看到芝麻跟辣椒面都浮面时，停下，可加少量白酒降温，锅里剩余的油，降温到三层再加进辣椒油里面，加入香料即可，炼好的红油温度降至80度，加盖子，24小时之后再用更加香

希望我的回答能帮助到你，不清楚的可以留言私信，喜欢的关注，留言，点赞，关主西瓜视频小伍哥生活美食，谢谢