1将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。 用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 2横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 3这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处:秘制羊肉--彭城伏天吃伏羊… 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 4去鱼皮石斑鱼火锅：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 5片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。 麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 6要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松
在酒店附近，导游推荐我们去的，居然有一个很大的VIP包厢，圆台面的直径差不多有3，4米了，听说这家饭店是以海鲜为主的，所以点了不少海鲜，觉得味道不错的有酒香鲥鱼，大扇贝，花蟹，虾，比较惊艳的是蛇肉，当然也有本帮菜像大肠煲，黑椒牛仔骨，卤味等等石斑鱼火锅。以前没有吃过芦荟炸糕这次试了还真不错，但是多吃会腻，还有红枣拉糕也蛮好的，一点也不甜，总体非常满意的。而且老板娘服务态度也不错，非常热心，还给我们推荐游玩的地方，下次有机会还会去的
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