去重庆除了吃火锅，最心心念念的就是——

　　

　　

　　（图源网络）

　　尤其是解放碑附近的那家好又来，铺面不大，却几乎24小时都保持排队好几十米的大场面。

　　后面的伸长脖子等着，前面的端了粉出来，或直接在街边坐下，或捧着碗边走边吃，呲溜呲溜，完全不理会什么形象。

　　

　　排队的时候迫不及待踮起脚，能看到烫粉、放配菜、浇汤在做粉阿姨的手下一气呵成。

　　转眼间一碗充满酸辣诱惑的粉已经在手中，一碗下肚，简直不要太爽。

　　

　　打重庆回来之后，偶尔饥肠辘辘的深夜，还会想念起街头那碗香气十足的酸辣粉，馋得能听见自己吞咽口水的声音。

　　

　　所以当听说好又来酸辣粉来沈阳了，怎！么！可！能！不！去！打！卡！

　　什么是解放碑的好又来酸辣粉？

　　

　　坐标：

　　重庆八一好吃街

　　历史：

　　1992年就有

　　评价：

　　外地人去重庆必打卡，本地人都爱“巴适得板”

　　

　　拐进文化路、过街天桥下、酷发胡同里（地点着实有点蹩脚），不用抬眼看牌子，顺着若游丝般的一缕酸辣味，就能快速锁定坐标。

　　

　　老板的媳妇儿就是曾在解放碑大排长队中的一员，为这碗酸辣粉失去了“理智”，说啥都要把它原封不动打包回沈阳。

　　

　　10软妹币一碗的杂酱酸辣粉是入店必点的基本款。

　　

　　杂酱酸辣粉

　　

　　牛肉酸辣粉

　　

　　红薯粉躺在红油辣子的汤中，榨菜、葱花和花生点缀其间，肉沫作为浇臊铺洒在粉上。

　　

　　拿起筷子搅拌翻转，让粉、肉、醋和辣椒的味道充分融合在一起，软糯爽滑的薯粉裹挟酸辣开胃的汤汁，微微烫口，却又让人迫不及待。

　　

　　粉是大老远从重庆而来，用红薯淀粉与豌豆淀粉做成，带着自然的透亮，Q弹又软糯。

　　

　　

　　

　　料也是从当地来，配方按总部走，醋酸香浓厚且略带丝甜，它统帅着红油辣子等其他的调料，形成了酸辣粉那识别度极高的独特香气。

　　

　　肉末是前槽+五花的固定配比，连洒个汁儿倒个油都要做到精确有数。

　　

　　爱吃肥肠的，一定不要放过肥肠酸辣粉。

　　

　　肥肠酸辣粉

　　

　　细心处理过的肥肠非常干净，卤过之后变得软烂入味，吃前泡在汤里吸满红油和汤底的精华，会像一颗小炸弹一样在嘴里迸发出巨大满足。

　　

　　每次嗦酸辣粉，必把汤都喝干，额头微微冒汗，才觉得尽兴。

　　舔舔嘴角回味着，能感到舌尖微微发麻，这种会上瘾的“麻”，大概是酸辣粉最后的保留节目。

　　

　　除了酸辣粉，老板还带回了重庆的担担面。

　　

　　重庆担担面

　　

　　秘制肥肠面

　　

　　秘制牛肉面

　　

　　面要当天现做现吃才好吃，为了实现原汁原味的承诺，老板楞是在沈阳挖出了重庆人给自己做面……

　　

　　下面蓝觉得有必要说说，这碗好又来酸辣粉落户沈阳后，发生了哪些小改变：

　　

　　

　　不过，这些都不影响你想吃到正宗重庆味的要求！

　　只要老板问你辣度时，勇敢说出“重庆辣”三个字，那基本一口就能把你吃回解放碑了。

　　

　　如果你想找回在街头吃粉的感觉，老板也很乐意给你打包纸碗带走吃、站着吃或者边走边吃，因为小店的空间真的很有限。

　　

　　不过自信心爆棚的老板表示：

　　只要蓝粉来了就每人免费送1碗！

　　

　　觉得好吃，我们以后就一起愉快地嗦粉；觉得不满意，提出意见继续改进。但如果你不来试试，真的真的会后悔的！