有几个方面的原因名酒坊。
首先是环保方面的，因为很多农村并没有通天然气，即使是通了天然气，很多人也不舍得用名酒坊。比方说我这厂里，以前燃煤时候每个池子四百块钱左右就够了，但是现在烧气最少也得一千块钱以上，赶到连挑带立的时候，每个池子需要一千六七百块钱，成本差价还是比较大的。
没有或者不用天然气名酒坊，那就是烧煤。但是现在河南很多地方是禁止燃煤的，每个县都有稽查，严格禁止散煤进入，所以想买到煤已经比较困难了。那么烧酒肯定需要燃料，用柴禾替代的还是非常多的。这跟现在保护环境的大前提格格不入，加强管理也是必然的。
再就是作坊里的酒因为没有相关证件，本身产量又小，也只能在周边卖一点，并不能走远。也就是农民在自己家里搞点副业赚个外快。
还有，因为生产工艺的原因，作坊虽然用的也是粮食，但是受窖池、设备、卫生等等方面的影响，并不适合长期饮用，也对销售产生很大影响。
再就是作坊大部分使用玉米等出酒率高，但是味道很差的作物生产。且大都采用了快速发酵的方法，所生产出来的酒只能算是麻醉剂，离好酒有着三万英尺的距离。
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