原标题：百年传承的石马昌记刀具，上线助农项目交易大厅了！

　　龙颈镇石马片区河洞圩上的昌记铁铺，

　　传承百年手工艺，做出来的菜刀远近闻名，

　　不少老顾客特地前往河洞圩购买。

　　但也有群众表示，

　　平时比较忙抽不开时间特地去一趟。

　　别担心！

　　今天小编就给大家带来一个好消息，

　　从现在开始就可以在网上预订石马菜刀，

　　在清新广播电视台营业厅提货了！

　　

　　在河洞圩的昌记铁铺，罗满昌父子正在采用“嵌钢入铁为刃”工艺制作菜刀。

　　

　　只见父亲罗满昌用一把长铁钳将铁原坯从炉中夹出，放在铁镦上，一手用钳夹住坯料，另一手用一把短锤往坯料上打击。

　　

　　儿子罗卫文随即用一把长柄大锤往小锤点到过的位置猛打，父子俩交替锤打，配合默契。

　　

　　罗卫文

　　“一般都需要两个人做的，如果两个人做一张刀的话，由开始到做成大概也要两个小时，但是我们做的话都不仅仅只是做一张的，一次的话都做五六张，一天大概是生产十到二十张。”

　　据了解，“嵌钢入铁”制刀工艺始于东汉末年，南北朝期间，著名刀匠綦毋怀文改进了该技术，以灌钢法炼成的钢为刃口，以熟铁为刀背，制作出闻名于世的“宿铁刀”。这种技术，一直延续至今。

　　

　　《铁艺》 | 伍志勇 摄

　　罗卫文是昌记铁铺“嵌钢入铁为刃”工艺的第四代传承人，他介绍，“嵌钢入铁”，就是拿一块熟铁开了坑，往中间放进去一条高碳钢，再烧熔。

　　

　　

　　这样下来，刀就成了“铁包钢”，磨刀的时候是先磨去了铁才到钢，这样制作的刀就会比较锋利，而且没有那么容易崩口。

　　

　　

　　

　　

　　罗卫文表示，“嵌钢入铁”工艺包括选料、烧红开坑、熔火、锻打成型、过冷捶、打磨、淬火、冷锻、精磨、安装刀柄、打印商号，共11道大工序，均用手工制作完成。这是现代化技术难以复制的。

　　

　　

　　

　　如今，在原清远县境内，仅昌记铁铺仍坚持传统的“嵌钢入铁”刀具制作技艺。昌记的“嵌钢入铁”刀具制作技艺还入选了清远市非物质文化遗产代表作名录。

　　

　　

　　而从现在开始，群众在清新助农项目交易大厅也能下单购买石马昌记菜刀了！

　　

　　罗卫文

　　“以前如果要买我们的入钢刀，都需要进来我们河洞。那现在放到助农网，在手机电脑上面就能购买，就方便很多，迎合现在的消费观念，所以就对我们对消费者都有好处。可以多一个销售渠道，起码不用顾客特地来这里买。”

　　

　　厚背菜刀（木柄）

　　

　　砍骨刀

　　

　　厚背菜刀（铁柄）

　　

　　切肉刀

　　

　　多用刀

　　

　　桑刀

　　石马昌记菜刀价格从38元到98元不等，想要购买的市民朋友，可识别下方二维码进入商城进行购买。

　　要注意的是

　　▽

　　受物流管理限制

　　刀具暂不支持快递

　　定购的群众需要到

　　清新广电玄真路营业厅进行

　　自提

　　

　　

　　另外，助农项目交易大厅上还有无花果干、水西村五色米、石湖山茶等清新特色的农产品，之后也将持续上新，欢迎大家前去选购。

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　　记者：胡艺仪 黄伟业

　　部分资料来源：清新区文化馆

　　编辑：何雪莹

　　校对：潘慧婷 曹楚健 黄沛雯返回搜狐，查看更多

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