潮州菜起源潮州地区，发选料考究飞螺、刀工精细，而且它的烹调方式有很多种，现在已经发展成为独具岭南文化特色、闻名海内外的名菜之一。因其地理环境的原因，潮州菜的以烹制海鲜而出名， 我举个例子，例如生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、油泡螺片、清蒸乌耳鳗、蚝烙等等，这些都是潮菜海鲜类的代表名作。

潮州菜的另一特点是注重养生飞螺，善于烹制素菜，例如护国菜、厚茹芥菜、拔丝地瓜等等，口味新鲜而清淡。另外，潮州菜也特别重视配酱调味，而酱料中的沙茶、梅膏、南姜、红豉油、三渗酱等等，它的种类真是多到数也数不完。

说到潮州菜筵席上的菜式飞螺，潮州菜的筵席通常有12道菜，其中有10道菜肴，而另外2道是点心，虽然每道菜的分量不多，但是却十分精致巧妙。而喜席必定头尾都是两道甜点更有美好的寓意，它寓意“头尾都甜”。

另外，潮州菜筵席上菜式的烹饪方法更是多种多样，例如炖、焖、炒、蒸、炸、泡、烧等等，主菜以海鲜为主，包括燕、翅、鲍、参、龙虾以及螺、蟹、鱼、虾等等，味道口感上追求酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香的层次；在吃法上，追求先浓后淡、先肉后蔬。

在上菜过程中，只要你仔细留意，我们就会看到一道独特的专属潮州的风情-工夫茶。因为潮州人十分喜爱喝茶，潮州工夫茶闻名于世，吃过丰盛的大菜之后再喝上这一小盏茶，去腻舒心，确实是一件大快人心之事啊。

古希腊是欧洲文明的摇篮，为什么不算是文明古国之一？

这个问题很有意义。“文明古国”这个历史概念，是一个东方学术的研究成果而已。1900年梁启超先生在自己的一部非严谨学术著作《二十世纪太平洋歌》之中提出了四大文明古国概念，目的是为了表达与激发爱国主义热忱，此后一直没有专门的史学家批判过这个概念，原因是，这并不是梁启超先生的学术著作和严谨的学术表达，加之粱先生的地位，故而当时一直没有人专门批驳和深入研究，不过“古国”概念在世界古代史之中确实有较大争议。比如此后美国历史学家撰写的《世界文明史》之中，希腊就是五大古文明之一。

时间维度：相较其他文明——希腊文明出现得最晚历史研究是以考古之据为基础的，而考古之据显示希腊相较于其他诸多古文明出现得较晚，普遍被世界认同的四大文明：

古埃及文明最早——公元前4000年

古巴比伦文明——公元前3500年

古印度文明——公元前2000年

古中国文明——公元前1600年（因为目前出土的最古文物停留至殷商时期，因此国际史学界不认尧舜禹和夏朝）

而古希腊文明同样按照严格的历史考据，是公元前800年。虽然按照诸多的可信传说，古希腊文明出现得还要更早，但是就目前的时间线维度，希腊肯定排不上前四，因为在这之前还有古印加文明，时间稍晚于古中国文明。

以“国”之概念划分——古希腊仍然无法入围如果以国的概念划分的话，古希腊更是无法入围。因为通行所用的古国概念，一般包括：1、唯一的国家君主。2、文明地域内大致相同的历法，文字与器具。3、基本一致的信仰或礼仪化建筑与设施。笼统地说，既然要使用古国的概念，就应该是古国的样子，就是要有唯一的王，大概一致的文化体系，以及相同的礼仪模式与信仰。

古希腊无法被列为古国的最大原因是该地域文明没有唯一的君主和统一的制式级制度，古希腊时期以城邦为主，各城邦之间均有各自的主权，且政治体制不尽相同，民主制，君主制和僭主制共同存在，各城邦虽然语言大致相通，但文化风俗在细节方面仍然有较大差距。从大致时间线的考据来看，整个古希腊更像是文明由东向西流动和传播的一个“中间地带与时期”，在青铜时期是小亚细亚特征文明（特洛伊）和克里特文明，在迈锡尼时期（今希腊）衰落之后，迈锡尼文明由分别东渡至土耳其安纳托利亚和西扩至古罗马地区，此后又才是雅典的重新兴盛，由于古希腊的整个文明历程波动程度较大且多元性太广，故而没有被理解成为统一的“古国”，而且在诸多被认可度较广的古代史研究派别之中，一些史学家认为所谓古希腊文明是在古埃及和古巴比伦文明消亡之后，由人口的迁徙与文化传播形成的次元级文明。在这种说法之下，古希腊更是无法入围。其中最典型的是出土古希腊的陶罐，被认为深受古埃及器具的影响。

【特洛伊、迈锡尼与克里特】

古希腊是欧洲文明的摇篮不假古希腊，尤其是雅典时期，是文明繁盛时期，也是欧洲文明奠基时期，这是毫无疑问的，雅典时期的科学，文学，艺术，尤其是哲学的进步为世界文明作出了来自西方的铺垫与贡献。但是根据历史研究的大致划分，古希腊确实只是摇篮级别，真正西方文明成体系与定型发展的，是此后的古罗马时期。

【苏格拉底，柏拉图与亚里士多德】

【七师弟题外话】

虽然古希腊的名气很大，但是我们也不用羡慕，且要有自己的文化自信，就七师弟看来，柏拉图，亚里士多德等人虽然名气极大，但是其整体思想贡献与思想体系的深度，其实远不及大致相同时期我们的老庄与孔孟。