许多休闲餐饮店开业以来，以其富 有个性化的经营和服务，迅速成长发展起来，其中也有相当多的经营者对“休闲”存在认 识上的一些误区，结果导致其盲目发展，最终因亏损而停业充分认识这些误区，有利于 餐厅的长远运作和发展：第一种误区是认为“休闲餐饮=24小时营业”。
  其实，休闲餐厅吸引顾客的关键是优雅舒适的就餐环境和特色化的产品和服务，是休 闲餐厅独特的视觉德保休闲餐厅、听觉和味觉的立体感观。餐饮企业误以为把开业时间延长，就可以吸 引顾客，这是误区。通过延长时间来增加利润，只是一厢情愿。休闲餐厅24小时营业只会 造成自身不必要的损失，并不是吸引顾客的关键。
  餐厅如果只是一味追求形式上的休闲， 不仅不能增加利润，反而会由于成本费用的增加，加重自己的负担。第二种是认为“占领市场价格越低越好”。价格是影响需求的敏感因素之一，主张采用低价格市场渗透策略来占领市场。这也是 其他行业所普遍采用的策略。虽然理论上消费者的需求量与价格与成反比，价格越低需求 量越大（前提是其他外部条件不变），然而从经营者方面来说，一味追求低价格，会使自 己的目标市场变得模糊，从而失去特色优势。
  消费者之所以存在购买行为是因为有强烈的 需求需要满足，而产品的质量关系到需求的满足程度，在技术水平一定的情况下，产品和 服务的成本不会发生太大变化，要降低价格，又要保证经营者的利润，势必影响到产品或 服务的质量，最终损害消费者的利益。第三种是认为“休闲餐饮就是吃好、喝好”。
  休闲餐厅不只是为了吃好喝好，其目的也是让顾客放松心情，娱乐身心，达到休息、 放松的目的。所以，休闲餐厅不仅提供消费者的物质盛宴，也提供消费者精神享受和娱乐 休闲。从某种角度说，娱乐休闲与进餐处于同等重要的位置，休闲餐厅要凸显本身的优势， 就不能一味追求吃饱、吃好。
  

到底怎样才能开好一家休闲餐厅呢？

可以从这么几个方面来做：1. 选择一个适合的地点休闲餐厅的选址与一般的餐厅选址有所不同，休闲餐厅是面向的顾客是希望能够娱乐 身心，因此，休闲餐厅要选择在环境优美清净的地方，让顾客感到宁静德保休闲餐厅、放松才行。另外， 休闲餐厅的选址，还要考虑交通是否方便，可以选择远离闹市区域，但是要有便利的交通 条件。2. 辅助消费齐全休闲消费带有一定的综合性，不仅要吃饭而且需要音乐、娱乐、购物等。因此餐饮店 周围最好带有较多的大餐厅、影剧院、音乐酒吧之类的娱乐场所，这样可以更好地促进消费、 满足消费者多方面的需要。