春饼的做法大地春饼，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：
制作材料：

1。面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2。
  配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程：
饼胚
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
  
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
  
烙饼
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。
  将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
小贴士：
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。
  配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

大地春饼店(东北路店)的评价求解

  大地春饼店(东北路店) 的点评用户点评我要点评zoesnow 
大地春饼店(东北路店)
2012年立春，主题：我和春饼有个约会大地春饼。效果“全黄”了。服务员态度非常差，在吃饭的3个小时中，共有N桌客人因为服务员态度差，上菜慢。
  
大地春饼是大连的老字号了服务和环境都没的说而且他们家如果是规定时间没上来菜的话会有处罚的措施的口味那就更不用说了非常的好。
大地春饼店(东北路店)
尝试了一下，感觉还行。蚬子沙子真多啊，要退菜，回答是：不行。
  酸菜里不是猪肉，而多是猪心，菜品就显得很一般了。到春饼店还是吃他们家特色的菜吧。
距离公司很近，过年值班的期间过来和朋友吃过两次，第一次去的时候感觉做的肉丝味道不那么美味，饼是真薄，挺好吃的。我还点了大骨头汤，拌花菜，糖醋排骨。
  
大地春饼店(东北路店)。

打春吃春饼，春饼怎么做。

我经常这样做大地春饼：
1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）
6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。
包菜吃，蘸酱吃都很好。