原标题：下午茶时光创业策划书（下午茶创新创业计划书）

下午茶时光创业策划书如何？推荐下午茶创业计划书范文

下午茶时光创业策划书

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城

我爱你，你也爱我，蜜雪之城提供甜茶

你爱我，我爱你."

没有人能完全读懂刻在DNA里的这句话。不要相信你会读它。怎么可能不唱呢？

炎炎夏日，一杯果味解渴的茶，成了很多人享受暑假的最佳选择。越来越多的人喜欢喝新茶，茶赛道的竞争也越来越激烈。

前段时间，伴随着这首“洗脑”歌曲，蜜雪冰城在各种社交平台上被“杀疯”，网络上出现了许多重新打造蜜雪冰城品牌LOGO的行为，蜜雪冰城的影响力呈指数级传播。

奈雪的茶也于6月30日登陆港交所，成为奶茶行业第一股。就在几天前，有消息称西茶即将获得新一轮融资，其估值直接从去年的约160亿元增至600亿元，翻了三倍。

除了洗脑的宣传曲，今年1月，蜜雪冰城还报道收到高淳资本、龙珠资本20亿天使轮投资，随后又传言消息不实。然而，蜜雪冰城的开放速度并没有停止。据统计，截至6月30日，我国蜜雪冰城门店数量已达1.3万余家。

三大品牌在首都圈的表现说明中国奶茶市场巨大，前景广阔。如果你有一个杯子给我，1000亿的市场就到位了。另一方面，资本的加持会加速茶行业的优胜劣汰，茶叶市场的杀敌包围圈已经到了线上。

国内茶饮市场迭代升级

规模将达2000亿元

你对奶茶的第一印象是从什么时候开始的？2005年前后，一个路边摊在2块钱冲到奶茶粉，还是一个波巴奶茶在7/8块钱以后？

根据奈雪的茶饮料招股书，我国目前的茶饮料按照茶饮料的平均售价可以分为三类。一种是由合成添加剂、人工色素、奶精奶茶粉制成的低端茶饮料。这种奶茶的价格一般在10元以内；第二类是水果罐头、糖浆和一些奶精做成的中端茶，比如蜂蜜柚子茶。

第三类是一些用新鲜水果和上等茶叶做成的高端奶茶，现在市场上比较常见。这类茶叶店一般都有很大的专业店面空间，茶的周围还有一些烘焙、小吃等交叉产品，自带社交属性。

随着收入的增加和消费的升级，以及饮茶文化的日益普及，人们对茶的需求越来越强烈。据统计，我国约76.1%的消费者每月消费1-5次现制奶茶，14.2%的消费者消费6-10次，平均每月消费奶茶达到4.1杯。

在强大的市场需求下，中国出现了现成的茶店(尤其是高端的现成茶店)，茶叶市场实现了快速增长。根据zero的数据，截至2020年底，中国现有约34.8万家茶店

售消费价值计，国内现制茶饮店现制茶饮的市场规模在2015年时只有8亿，到2020年国人已经喝到了665亿元，预计到2025年，这个数据将达到2110亿元。

这其中，高端茶饮的增长速度最快，复合年增长率75.8%。

为什么爱喝这些茶饮呢？

逛街逛累了总得喝一杯吧；午饭已过晚餐未到，总得喝个下午茶吧；想找个地方看看书和朋友聊聊天，还有比奶茶店更合适的地方吗？枯燥的生活添点乐趣，新鲜茶饮作为一味调味剂，最合适不过。

一份关于消费者调查数据显示，下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景，新式茶饮虽然属性众多，但让自己心情好、取悦自己，茶饮带来的丰富情感提升是首要消费动因，功能需求是其次。

茶饮越喝越贵了吗？

现在市面上越来越多种茶饮，价格也各有高低，不过数据显示，我国目前茶饮产品的平均售价为13元。

是不是与你平时喝的奶茶价格有所出入？毕竟一杯喜茶的多肉芒芒甘露就要27元，奈雪的茶一杯霸气水蜜桃30元。但也别忘了，一杯蜜雪冰城的柠檬水也才4元。

奈雪的茶自身定位于高端茶饮，据其招股书显示，截至2020年前三季度，奈雪的茶每单平均销售价格达到43.3元，相当于北京一顿午餐的价格了。这个价格在中国高端现制茶饮连锁店中排名第一。

价格这么高，赚得很多吗？实际上也并不见得。同样，据奈雪的茶招股书显示，2018年和2019年，奈雪的茶的营业收入分别为10.86亿元和25.01亿元，同比增速为130.2%；2020年增加至30.57亿元，同比增长率仅为22%，除了受疫情影响，跟成本和毛利也有很大关系。

从上图可以看出，一杯奈雪的茶原材料成本要占到总成本的37.9%，人力成本占到30.1%。在简单扣除原料成本和人工成本后，奈雪的茶利润率在2020年前三季度仅有11.3%，对比星巴克约60%的毛利率，不是一般的低。

那蜜雪冰城卖的价格比奈雪还低，企业能赚到钱吗？

与奈雪不同，蜜雪冰城赢利的原因之一是将成本压至极低，据东吴证券研报消息，蜜雪冰城其产品用料为普通的珍珠，椰果，奶粉等。而蜜雪冰城购买原材料时，也是以量制胜，如柠檬一次买5000吨，平均3毛钱一个，使原材料的成本大大降低。

其材料供应链非常成熟，已经拥有自己的工厂与物流，保证各门店都可直接送达，不存在中间商赚差价的情况，所以能够使成本最小化。

相比奈雪的茶和喜茶走直营门店路线不同，蜜雪冰城另一个赢利的重要方法就是加盟门店。根据蜜雪冰城官网显示，加盟费用为总计35万元起步。所以，蜜雪冰城赚的不仅是顾客的钱，还有加盟商的钱。

（^图片来源于蜜雪冰城官网 ｜ 不同城市加盟蜜雪冰城所需加盟费用）

喜茶、奈雪的茶向左

蜜雪冰城向右

茶饮行业进入门槛并不高，很多家产品配方也很容易模仿，所以各家茶饮公司的产品同质化程度高，也常常被外界诟病。早在2018年，奈雪的茶创始人就曾在朋友圈发声，直呼另一品牌抄袭自家芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提、霸气石榴、软欧包等产品。

但通过对头部几家的对比，也能看出各家的差异化定位情况与各自优劣势。

以深圳为大本营的奈雪的茶，创立之初就计划对标星巴克，做高端现制茶饮，以20-35岁年轻女性为主要受众，让喝茶成为年轻人的一种社交生活方式。奈雪公开的招股书中明确了关键词：“生活方式品牌”，其目标不仅仅是“卖茶”，而是致力于打造消费者的“第三空间”。

喜茶从广东的低线城市起家，验证商业模式后，才逐步进入广州、深圳等一线城市。截至2021年6月30日，喜茶开出813家门店。同样对标星巴克，喜茶也在致力打造社交“第三空间”，标志性的白灰色标准门店布局和各式各样的特色主题店铺都是其战略布局的一部分，有效实现了品牌文化输出。25-30元的客单价、源源不断的新品、各类联名周边等构成了喜茶致力打造的一、二线城市中高端“体验”。

（^奈雪的茶上市新闻下的评论）

当奈雪、喜茶在一、二线城市开疆拓土时，蜜雪冰城将眼光瞄准了高校周边和各小城市，闷声布大局，顺利占领了三至六线城市的下沉市场，6-10元的客单价带来了极高的性价比，一句火遍网络的标语“我不嫌你穷，你也别嫌我low”奠定了品牌基调。在大众消费品的赛道中，蜜雪冰城用平价征服顾客，让规模创造利润。

2016-2020年，蜜雪冰城门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家。目前，这一数字已刷新至1.3万家，预计年底将达到2万家，远超当下风头正劲的喜茶、奈雪的茶。

依靠加盟迅速获得下沉市场造就了“开店狂魔”蜜雪冰城，但同样也造成了蜜雪冰城的短板。2021年5月14日，有媒体报道蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。

随后蜜雪冰城官方发布致歉声明并回应会积极参与配合调查。

5月15日，蜜雪冰城的发源地河南市场监管局下发《在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的通知》，内容显示郑州市市场监管局责令35家门店限期整改，并责令3家门店立即停业整改，并当场对9家门店下达行政处罚决定书。

上海交通大学高级金融学院MBA项目主任、会计学教授李峰曾指出：商业模式对营业收入的影响非常大，也并不是企业的体量越大越好，体量大并不代表企业的质量就好。虽然蜜雪冰城的门店数量已经成为茶饮界“龙头一哥”，但对于产品本身的把控，以及企业级管理，才是能让企业健康发展的关键。

虽然品牌定位不同，但从蜜雪冰城的成功也可以看到，下沉市场带的潜力足可以撑起一个亿级消费项目。

目前虽然奈雪的茶已上市，但开盘即跌破发行价，截至7月12日，上市仅8个交易日，盘中最低曾见15.2港元，较其发行价19.8港元下跌超过20%，在资本场遇冷。

经过资本加持，奈雪的茶、喜茶和蜜雪冰城的优势在茶饮界已经凸显出来，对于企业而言，上市是为了拓宽融资渠道和提高企业形象扩大影响力，但对于茶饮品牌而言，饮品和服务才是吸引消费者最重要的核心，也是考验品牌耐力的终点。

数据新闻编辑：陈华罗

实习生：齐纪元

新媒体设计：许骁

校对：薛京宁

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