原标题：29元自助大骨头赚钱吗（大骨头自助餐29挣钱吗）

29元自助大骨头赚钱吗真的吗？

29元自助大骨头赚钱吗

从去年开始，酱骨就很受欢迎，很多店铺都陆续推出了这道菜。有些店甚至专门卖酱骨，吃的人络绎不绝。美食家猜测，可能是因为猪肉价格上涨，而吃肉成了奢侈品。人们通常不怎么吃肉，但想吃的时候凉一点，所以选择酱香浓郁的酱骨。

而且吃酱骨的时候，真的能感受到大口吃肉的感觉。通常我们吃的猪肉和排骨都是切成小块的，不够吃。然而，当你吃酱骨时，它是你面前的一根大骨头。骨头太大，不能用筷子。只能戴手套，用手抓骨头，直接吃。

骨头外面附着的肉不多，一口就能撕下来。肉煮得很脆很烂，轻轻一拉就下来了，完全不是柴火，因为肉在酱里泡了很久，很好吃。还没有结束。一个懂得吃酱骨的食客，肯定会拿一根吸管吸掉管骨里面的骨髓，或者直接用筷子戳出来用来拌饭，更别说它有多营养了。

外面卖的酱骨头至少10块钱一根，因为加工费、房租、水电、员工费用都分给了每根酱骨头。对于食客来说，只要做得好，10块钱吃一个酱骨头就可以了。毕竟买一斤大骨头要20多斤，也不能保证他们能让餐厅好吃。

但让美食家君很奇怪的是，为什么鲜骨这么贵，餐厅里的酱骨也不便宜，而自助餐里的酱骨只需29元就能让全场观众吃个遍。而且既然是自助餐，吃多少基本上不关任何人的事，所以老板不会死吗？

后来美食君发现自己瞎操心。不管自助餐的酱骨头有多便宜，他们永远不会赔钱。

1.自助餐厅基本上供应脊椎

当你去吃一顿酱骨自助餐的时候，你可以看到这家店虽然专门做酱骨，还有很多其他的熟食配菜，但是他们的酱骨是脊骨做的，肉不多。从肉店买的刺和棒绝对便宜。我们平常在菜市场看到的棘刺都只有十几块钱一斤，更不用说自助餐的批发采购渠道了，所以买的棘刺会更便宜。如果是冻脊椎骨，有开餐馆的朋友说，几块钱就能买一斤冻脊椎骨。所以在自助餐厅买棘的成本是挺低的，完全不用担心赔钱。

2、酱骨味道重，一次不能吃太多

由于酱骨是用酱腌制的，所以必须加入很重的调味料，酱油和盐是必不可少的，所以酱骨吃起来很咸。通常，我们去餐馆吃酱骨，一两个人吃。去酱骨自助餐厅，不用担心价格高，但问题是不能吃太多酱骨。吃酱骨的时候会和其他菜、主食一起吃。当你吃咸的时候，你必须喝很多饮料。几个回合后，你的胃会很饱，你不能吃任何东西。

因为这两个原因，人们去酱骨自助餐的时候，即使打开也吃不了几斤，所以自助餐定的价格看起来很低，但实际上一点也不亏。

酱大骨自助火锅是什么肉