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美团重新投资茶新一轮融资，奈雪在港股上市IPO，与饿了么神曲深度合作，筛选全网.在过去的六月，“新茶”的话题又热又紫。

此外，根据饿了么平台6月数据显示，“新茶”全品类订单同比增长近一倍，达——单，为5月之后连续第二个月，并达到如此高的增速。饿了么同时透露，6月份订单TOP5的新茶品牌分别是蜜雪冰城、茶百道、古茶、1: 00、Book订单增长率TOP5的新茶品牌依次为蜜雪冰城、亦舒、五音良品、抛鲜少草、茶百道。可以说新品牌崛起迅速，中腰品牌充满活力。

新快报记者郑智慧

该行业仍处于快速增长的时期

机构数据显示，近几年新茶市场的复合年增长率将保持在24%-25%的区间。根据世界中餐业联合会和红餐网联合发布的《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》，2021年现有茶叶市场规模为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5%；咨询数据显示，新茶于2016年开始快速增长，2021年达到1136亿元，CAGR 2015-2021年复合年增长率为24.5%。

根据日前发布的《2021下午茶新势力行业调研报告》显示，行业处于供不应求的蓝海阶段，具有以下明显特征：增长较快，仍处于蓝海阶段，客户年轻，客户价值高，客户单价高，一线城市收入可观，新一线城市增长强劲，三至五线城市潜力巨大。报告显示，下午茶场景业务经营者数量同比增长33%，净利润增长高达57%。

业内专家认为，新茶市场的特点是供应链高度标准化，无论是线上消费还是线下消费，消费者的商品体验差异不大，自然适合线上外卖市场，可以在短时间内实现大规模扩张。

这两大外卖平台已坚定投资下午茶市场，并增加了补贴

两年前美团在茶叶上的巨额投入，浓缩成一段“王兴助理4亿‘买茶’”。两年后，美团对奶茶的热情依旧不减，但这次却改变了口味，与红杉资本共同评选了小镇奶茶“顾铭”。

有分析人士指出，在新茶店行业，资本选择头部品牌的逻辑并没有品牌本身的实力优势那么高。此外，头部品牌采用的直销模式也有利于保证品牌形象，对品牌估值产生积极影响。

从2021年下半年开始，部分基金开始向腰部品牌倾斜。2021年上海的阿姨、7分甜茶、古茶等腰牌都获得了融资，说明茶叶市场正在向低线城市下沉，性价比路线在小城镇更受欢迎。

美团在下午茶市场通过资本层面增加了喜茶等高端新茶品牌数量的同时，通过在饥饿时补贴数字化工具的精细化运营，为中腰品牌和新品牌提供了更快崛起、弯道超车的机会。

2021年1月，饿了么与蜜雪冰城在杭州联合宣布深度合作。第二年，蜜雪冰城的门店迅速扩大到1万多家，所有新店都是饥饿赋能的数字化门店。

从融资后的动作来看，无论是头部还是中腰，茶店都将门店扩张、供应链升级和数字化转型作为未来的发展方向。

此外，今年二季度以来，饿了么加大了对下午茶市场的“百亿补贴”投入，直接导致5月份平台下午茶订单同比增长近一倍，下午茶商家新增门店和季度新品供应也较去年大幅增加。

平台继续“造风”，带来新玩法和新花样

从平台来看，下午茶市场利用业余时间资源和产能的纯增量为外部销售平台；背后是一个年轻的卡斯特

下午茶行业年轻客户的特点决定了这个行业需要新产品和新玩法的新刺激。从今年开始，饿端内外的活动重心开始向下午茶品类倾斜。从爆款杯、花杯到推出摩多咖啡地图，推出海派下午茶活动，6月份饿了就推出竹蜻蜓杯，饿了就继续开发新品、新游戏，吸引年轻客户。

近日，饿了么公司公开了“基于社交应用的拼写方法、客户端、服务器和系统”的发明专利。该专利摘要显示，通过社交应用中包含的点餐组件获取社交应用对应的目标群体标识，使得点餐操作只在社交应用内部实现，无需跳转到点餐应用。目前，除了在饿了么APP里点下午茶，在饿了么微信小程序里已经上线了点下午茶的功能。

然而，随着新茶产业逐渐进入成熟阶段，其产业要求越来越高，也出现了更多的挑战。比如消费者不仅要喝奶茶，更要保持健康，这无疑是对所有品牌的更高要求和更大挑战。测试这些新茶是会成为短暂的网络名人还是常青品牌需要时间。

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