■新闻

　　中烹协称化学火锅系谣传

　　据《扬子晚报》报道，火锅化学锅底事件引起社会关注，12月22日中烹协回应称纯属谣传，称“知名火锅店100%合格”。对此，网友并不买账。认为这是“老子给儿子辟谣”，不足信。因为此次发布的出处是中烹协火锅专委会，其主任汤庆顺是知名火锅连锁企业的老板。

　　■直评

　　中烹协说话了中消协呢

　　对于化学锅底事件，中烹协在一周内做出回应，反应不可谓不快。但中烹协是烹饪界的行业组织，其宗旨是“为企业顺畅经营保驾护航”。中烹协在第一时间“辟谣”，其初衷自然是为了维护商家利益。

　　如果化学火锅的说法为真，受伤害最大的当然是吃火锅的消费者。中烹协的组织性质决定了它只能为火锅店的利益服务，老百姓最值得信赖的、最想看到的应该是消费者协会的态度。但遗憾的是，中烹协立场鲜明地站在了火锅店一边，而代表广大消费者的消费者协会，至今没有做出正式回应。

　　消费者协会作为消费者权益保护组织，担负着“对商品和服务进行社会监督，保护消费者合法权益”的使命。化学火锅要靠有良知的火锅店老板自揭其丑，消费者协会已经有失职之嫌，在事情曝光之后，不能采取行之有效的措施进行处置则更让人失望。相比为了维护行业形象而迅速做出正面回应的中烹协而言，消费者协会显然没有尽到为老百姓的食品健康保驾护航的责任。

　　任何群体都有自己利益的代言人，火锅店出现负面事件，中烹协出面“辟谣”，这无可厚非。但消费者的利益，不能靠行业协会以及商家的职业操守，而应该靠自己的维权组织。相比中烹协的调查结果而言，我们更愿意第一时间看到中消协的调查结论，以及国家行政部门做出的正式裁决。

　　摘编自《南方都市报》12月24日文/刘昌海

　　■纵论

　　辟谣中的真问题与伪问题

　　在我看来，中烹协是行业协会、社会组织，其组成人员当然以餐饮从业者为主；知名火锅连锁企业的老板担任协会负责人，这是再正常不过的事情；行业协会当然要维护行业和会员的利益，为其保驾护航，这样的协会在时下中国有很多。

　　这样说，不是为中烹协辩护，而是想表明，对化学火锅及中烹协的辟谣，我们的讨伐不要在一些伪问题上打转，而要找到真问题在哪里，并分析这些真问题又反映了什么问题。

　　此次中烹协只检查了100家知名火锅企业，可能是由于更多火锅企业并非中烹协下属火锅协会的会员，中烹协没权力检查他们。实际上，加入中烹协的火锅企业是少数，大多数火锅企业都没找到“组织”，个中原因很多，一个重要原因是行业协会单一，火锅企业只能加入中烹协的火锅协会，没有其他“组织”可参加。何以如此？因为行业协会、民间组织的成立和发展受到严格控制，最基本的一条，成立行业协会必须挂靠一个主管单位，主管单位必须是政府部门。

　　如此，行业协会成了“二政府”，底气十足，可以不顾自身公信力，对内对会员颐指气使，对外则只顾行业利益，以各种手段愚弄公众。如果行业协会、民间组织的成立和发展没有受到严格控制，如果有更多行业协会形成竞争，那么就能形成优胜劣汰的格局，其结果就是行业更加自律，行业协会更具公信力——中烹协“知名火锅店100%合格”的声明受到怀疑，恰恰是行业协会没有公信力的明证，这个真问题所反映的则是民间组织发展孱弱、民间自治程度畸低的社会现实。

　　另一个真问题是，对中烹协的辟谣，人们只能怀疑，却无法证实。因为“化学火锅”是否普遍存在，相关政府部门均声称“不好管”“没法查”，如此，只能由中烹协自说自话，消费者一头雾水。很显然，检查火锅企业是否守法经营，不仅是中烹协的事，更是政府职能部门的事，而要防止行业协会只顾行业利益不顾公众利益，就有赖于政府部门切实履行职责，查清“化学火锅”问题，给公众一个交代。

　　摘编自《燕赵都市报》12月24日文/晏扬