原标题：天津这几家让人堕落的牛蛙店，让人欲罢不能！

　　

　　

　　石头锅，造型怪；蒸汽烹，草帽盖；

　　不上火，原生态！三分钟，熟得快；

　　营养高，健康在！

　　“此味只应天上有，人间能得几回闻！”

　　

　　

　　今天族妹要推荐的可是牛蛙耶！

　　

　　不管是干锅牛蛙、酱香牛蛙、酸辣牛蛙族妹我都已经帮你找好了~~你还不快出门？！！

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　　【真牛哇】

　　鲜活牛蛙蒸汽石锅

　　

　　真牛哇，作为天津首个牛蛙主题餐厅，rock的风格+国产的歌曲，桌子上还顶着一个大大的斗笠，还有一个颜值超高的男老板(妹子们的福音！）用几个形容词来形容他家，那就是：轻夜店风、蒸汽、现宰、鲜美、量大。

　　

　　其他推荐丨泡饼、锅巴菜牛蛙、梨汤

　　▌人均：83元

　　地址：水游城B座三楼,美亚影城楼下(西北角地铁站)

　　电话：022-58505276

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　　【匆匆那年创意餐厅】

　　馋嘴牛

　　

　　不同于其他商家四面围墙的店铺设计，匆匆那年开放式的店面风格让人心情舒畅，顺着招牌望去，束束桃花摆放期间，清新浪漫之感映入眼帘，恰如“十里桃林”的约会圣地。

　　

　　其他推荐丨北京烤鸭、马苏里拉焗金瓜、小米养生虾滑

　　▌人均：71元

　　地址：兴安路166号恒隆广场6层

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　　【辣家私厨】

　　特色葱香牛蛙

　　

　　北京超级火的一家店，全国开了100多家连锁，终于在天津开店了，第一家就开在下瓦房麦田KTV的对面，葱香牛蛙太入味了，牛蛙特别嫩。辣味也恰到好处。味道更是不逊色北京总店，烤脑花也是强烈推荐哦!

　　

　　其他推荐丨簋街小龙虾、特色涮毛肚、秘制油焖小龙虾

　　▌人均：111元

　　地址：学校大街330号C区

　　电话：18322223322

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　　【粤秀小厨】

　　辣炒牛蛙

　　

　　辣炒牛蛙是主打，牛蛙肉质保留了牛蛙肉本来的味道，不和很多川菜馆一样都用辣子浸透了。火候非常好！牛蛙肉鲜嫩弹牙，熟透又不过老。

　　

　　其他推荐丨煲仔饭、炒田螺、辣味煲仔饭

　　▌人均：73元

　　地址：营口道44号(与辽宁路交口)

　　电话：18622307004

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　　【贰楼小院】

　　酸汤牛蛙

　　

　　酸汤牛蛙，里面放的泡椒，对于爱吃辣的人真的是辣并快乐着，酸辣可口，牛蛙很嫩。

　　

　　其他推荐丨姑妈焖猪手、干煎杏鲍菇、经典考伯色拉

　　▌人均：102元

　　地址：南京路劲松里4号

　　电话： 022-27239363

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　　【馋嘴蛙火锅】

　　干锅牛蛙

　　

　　现杀牛蛙的店，主打牛蛙火锅，但是很有意思的是，他家最受欢迎的人竟然是干锅牛蛙，他家的干锅牛蛙可以说是天津最具特色最好吃的之一，并且价格非常便宜，总是买三斤赠一斤，让人唇齿留香，可以在锅内添加土豆 山药 黄喉与午餐肉，都是下饭的经典菜。

　　

　　其他推荐丨青笋、金针菇、豆皮、川北拉皮、大拌菜

　　▌人均：94元

　　地址：天塔道上谷商业街D座20号

　　电话：022-23410018

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　　【川国演义】

　　牛蛙

　　

　　干锅鲜椒牛蛙，铺满了绿色的鲜辣椒，奇辣无比，属于重辣。

　　

　　其他推荐丨毛血旺、担担面、川北凉粉

　　▌人均：77元

　　地址：卫津路18号新都大厦(近家乐福)

　　电话：022-58786984

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　　【成都108牛蛙火锅店】

　　牛蛙火锅

　　

　　天津早前开的比较的早的牛蛙火锅，有几家连锁店，牛蛙很好吃，入味，也很鲜，其他的菜品一般般吧，来他家就吃牛蛙。从电视上看到这家店的广告就被吸引来啦，一进门就闻见火锅的香气~~

　　

　　其他推荐丨炸烧饼、鲜鸭血、豆腐、生菜

　　▌人均：76元

　　地址：南门外大街206号世纪花园底商

　　电话：022-27279667

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　　【万客来牛蛙爱上虾】

　　牛蛙大虾煲

　　

　　牛蛙大虾煲团购价88元 红焖羊肉90元 每种锅都有几种配菜，一锅两吃刚好符合现在季节。大虾非常多，牛蛙是当天现杀，特别新鲜。

　　

　　其他推荐丨全家福煲、大虾鱿鱼煲、菌香虾

　　▌人均：58元

　　地址：津塘公路与十五经路交叉口57号

　　电话：18622850845

　　牛蛙好吃但也要注意一下几点

　　吃货注意

　　带血丝的牛蛙等少吃为妙

　　记者了解到，如今的牛蛙虽多为养殖，但作为蛙类，并不能排除其体内有寄生虫的可能。不过专家表示，这不代表就不能吃牛蛙菜，关键要经过高温煮透，达到“灭菌”效果。据悉，裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。因此，爆炒、涮火锅等方法，往往会因为烹煮时间段，无法将食材彻底煮熟，所以存在无法彻底杀灭裂头蚴的可能。

　　

　　在川菜馆工作了20多年的大厨田师傅，是烹煮牛蛙的高手。“现在顾客口味很挑，除了味道要好，对食材的口感要求也高。所以制作牛蛙时，很多厨师都会用快速爆炒或汆入煮沸的石锅中，直接端上桌。”田师傅介绍，“牛蛙的烹煮对厨师的技术要求比较高，否则顾客吃起来，要么就是觉得‘有血丝、没熟’、‘太老、肉不嫩’。”

　　

　　“有血丝，那肯定是没熟的，最好还是少吃。虽然不一定会被感染，但健康不容大家去冒险。如果发现这种情况，可以让饭店进一步烹煮。”吴峰提醒，“此外，不要寄希望于调料能灭菌，麻辣、食醋、酱油、生姜等，并不能满足食用时的‘灭菌’效果。”

　　如何安全吃牛蛙？

　　高温彻底加热或低温冷冻

　　据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

　　

　　除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

　　哈哈哈！

　　看到这里你们知道牛蛙是什么了吗？

　　

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