原标题：45岁的大快活没有那么快活了：宝宝心里苦！

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　　■ 文｜罗妍，香港财华社财经记者。

　　快节奏的香港，自然缺少不了丰富的快餐饮食。除了已在内地打开市场的翠华、太兴外，香港的本土快餐其实被一个罗氏家族占据了半壁江山。

　　罗氏家族第一代代表人罗桂祥，是维他奶公司(00345-HK)的创始人，其弟罗腾祥和罗芳祥分别创立了大家乐(00341-HK)和大快活(00052-HK)两大快餐连锁公司，两家品牌的快餐分店遍布全港各个街区，也就是说，从豆奶、柠檬茶、牛奶，到早餐、中餐、下午茶和晚餐，罗氏家族的生意贯穿了每一个香港人的日常。

　　家族中最年轻的上市公司大快活，今年也迈入45周年，大快活周四公布截止2017年3月底止年度业绩，收入增加6.3%至25.809亿元，盈利增加2.2%至2.053亿元，公司宣布派末期息58仙，为庆祝成立45周年，派特别末期息50仙，全年合共派息142仙，派息率88%！

　　大快活截止2017年3月底止全年业绩（单位：港元）

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　　虽然高派息令股东开心，但令市场忧心的是，大快活若撇除去年出售持有待售的非流动资产收益净额，上一财年核心盈利仅增加8.6%，与去年核心盈利增幅31.3%相比大大缩水，同时毛利率亦按年降低0.4个百分点至15.5%，难道大快活赚钱能力减弱了？

　　大快活诉苦一：人手难请工资飙升盈利辛苦！

　　大快活主席罗开扬在周四的全年业绩会上大吐苦水，表示食材、租金尚可保持稳定，但年内员工薪资增长太高，主要因难以在市场聘请人手，现在公司拥有4000多名员工，仍欠缺400至500名员工。大快活行政总裁陈志成表示，相信员工人数未来只会增不会减，公司增聘了商业拓展、训练和送餐岗位的同事，认为有利业务长远发展。

　　基于这一原因，陈志成预告，接下来一年可能调升价格，幅度不超过1.5%，会考虑顾客的承受能力。

　　对于如何解决人手短缺的燃眉之急，大快活的杀手锏竟是多聘请一些兼职员工。据财华社记者向一位大快活经理了解，兼职员工的工资最低每小时约38港元，略高于最低工资每小时34.5元的标准，但如果是具有经验的水吧员工，时薪可达50港元，厨师时薪可达70港元，兼职员工可自行选择工作时长，全日工作时长则为9小时。

　　据了解，香港麦当劳时薪约35港元上下，相比较而言，大快活对员工算是大方。陈志成指，虽然工资不会有太大调升，但会增加奖金、补贴，另外，也不希望员工工作时间太长，会多聘请兼职员工纾缓压力。

　　陈志成表示，难请人的主要原因是，员工对单一、枯燥的工作内容感到无趣，因此公司增加培训、管理方面活动，希望员工做得开心。

　　对于陈志成所指增加的送餐员工，其实是大快活近年布局晚市送餐到位服务，晚餐时间顾客坐在位置上就可以拿到餐，不用排队等候，并请来形象可爱的杜汶泽拍摄广告推广，一下子就抓住了民众欢心。

　　大快活诉苦二：租金从来没降过！

　　大快活的另一压力来自店铺租金，陈志成指，今年中将有三分之一店铺续租，租金总体将调升7%至8%。罗开扬透露，除了个别街边店铺外，租金从来没有降低过，尤其是商场租金高企不下。

　　尽管如此，大快活仍不会停下开店步伐，陈志成透露，预计今年在香港增开13至14间新快餐店，其中10间已经落实，相信今年新开店数目多于去年。大快活截止2017年3月底止年度，共在香港新增18间分店，香港店铺数目合共134间，包括125间快餐店和9间特色餐厅。内地市场方面，大快活上一财年新增2间分店，陈志成指，接下来会继续在华南地区城市的住宅区域布局。目前大快活在内地拥有9间店铺。

　　大快活的信心可能来自上一财年内香港区同店销售上升约4% ，中国同店销售下跌约1%，陈志成表示，香港快餐店每人平均消费已由35港元增至35.5港元，而内地同店下跌主要因关闭店铺所致，接下来公司对餐牌、餐价作出调整，配合顾客需求，以促进同店增长，例如推出便宜的20元早餐。他又透露，大快活副线特色餐厅ASAP及一碗肉燥的毛利率更高，ASAP每人平均消费约80港元，但店铺新开张的不能形成规模效应，预计亦需2至3年才可达到收支平衡。

　　大快活仍感快活：不差钱！希望维持高派息

　　虽然苦水一大堆，但被问及未来能否维持一样的高派息，罗开扬笑逐颜开称「自己都想」，公司现金流稳定，如果没有回购需要，会尽量维持高派息回馈股东。

　　截止2017年3月底止，大快活银行存款和现金为5.03亿港元，银行贷款仅360万港元，资本负债率进一步下降0.5个百分点至0.5%。果然不差钱！

　　陈志成并信心满满的表示，看不到香港餐饮业有风险，尤其是快餐业，是市民的基本需要。

　　据香港政府统计处数据显示，2017年第一季餐饮业总收益约277亿元，按年升4.1%，其中快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升5.4%及2.5%。

　　不过，大快活能否继续快活下去，还取决于一众吃货们的选择。

　　■ 编辑｜徐冰莹，财华社财经编辑。返回搜狐，查看更多

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