10 月 5 日，百胜中国公布了截止 8 月 31 日的第三季度财报。这一季度销售额为 20.4 亿美元，同比增长 10%；利润上涨了 9%，达到 2.1 亿美元。

　　百胜中国总体的同店销售增长了 6%，远超分析师预期。其中，肯德基成绩亮眼，同店增长达 7%。肯德基增长强劲的原因大概跟推季节新品以及营销相关。首席运营官（COO）屈翠容在分析师会议上提到了早餐新品“握的大饭团”、变形金刚营销、TFBOYS 打广告的愤怒的汉堡以及鸡肉披萨 Chizza 作为成功范例。

　　7 月底，在鹿晗、李宇春和薛之谦之外，肯德基又找来 TFBOYS 代言。百胜中国从未公布营销数据，但从曝光量和代言人数量上，就能看出它有多用力。

　　虽然必胜客采取了类似肯德基的策略：推出了许多当季新品，推出了升级的新 App，但从同店销售来看，必胜客今年鲜有起色：和上个季度一样，同店销售持平不变。其中一个原因可能是必胜客的定位偏西餐正餐，面临的竞争更激烈。百胜中国今年在全国增开菜单更精简、面积更小的新业态“必胜客 Bistro”——它更像休闲快餐而非正餐餐厅。

　　必胜客的客单价下降了 3%，好消息是主要受益于外送业务，必胜客该季度交易次数增加了 3%。必胜客的外卖贡献了 21%的总销售额，百胜中国在整合必胜客以及必胜宅急送两个品牌。屈翠容说必胜客业务“取得了进步”，不过“扭转还需要更多时间”。

　　在数字化方面，第三季度手机支付的订单已经达到了百胜中国总销售额的 45%。另外，外卖为百胜中国贡献了 14% 的总销售额。这个数据比第二季度的 10% 增加了许多。今年 5 月，百胜中国收购了针对中高端市场的外送应用到家美食汇。

　　百胜中国还宣布了一项人事变动，现 COO 屈翠容将从现任 CEO 潘伟奇（Micky Pant）手中接过领导权，从明年 3 月起出任 CEO。

　　屈翠容于 2014 年加入百胜中国事业部，曾任肯德基中国首席执行官。在加入百胜之前，她曾就职于麦肯锡，也领导过屈臣氏英国公司业务。潘伟奇从 2015 年起开始管理百胜的中国业务，在 2016 年 11 月百胜中国独立上市之后继续担任 CEO。在卸任后，他会担任公司的副主席和高级顾问。

　　题图来自 肯德基微博

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