在家做饭，讲究的是荤素搭配，有素有肉，营养齐全，健康生活。江湖人称：一只鸡的传说，一道菜的餐厅的黄焖鸡米饭，相比前辈沙县小吃和兰州拉面，和后浪杭州小笼包武汉热干面，黄焖鸡一直显得相当佛系。尽管身在江湖，英雄不问出处。跟大剌剌把出处镶在名字里的竞争对手们相比，黄焖鸡米饭反倒颇有神秘感：别问我从哪里来，好吃就行。

　　By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　鸡腿 2只香菇 3个青椒 1个姜 3片干辣椒 2个小葱 2根料酒 1勺（15ml）太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1勺（15ml）冰糖老抽 1中勺（5ml）太太乐鲍汁蚝油（宴会） 1勺（15ml）甜面酱 1勺（15ml）水 适量食用油 适量

　　做法步骤

　　1、准备食材。

　　2、鸡腿洗净拆骨。

　　3、拆骨的鸡腿肉去皮后切大块。（也可以直接剁成块）

　　4、锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。

　　5、大火煮开后撇去浮沫。

　　6、将焯好水的鸡腿肉捞出备用。将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。

　　7、青椒，香菇洗净，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。

　　8、葱切段，姜切片，干辣椒切小段。

　　9、锅中适量油下入葱和姜片，爆出香味。放一勺甜面酱，炒出香味。

　　10、放入焯好的鸡腿肉，加入一勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，一小勺老抽酱油，翻炒均匀。

　　11、再加入一勺太太乐鲍汁蚝油（宴会）。

　　12、翻炒均匀后加入香菇片翻炒均匀。

　　13、加入刚才留用的鸡汤。

　　14、加入干辣椒大火煮开。

　　15、收汁后加少量的白糖提鲜。

　　16、最后加入青椒翻炒均匀即可。

　　17、在大城市无数人的饭点，黄焖鸡米饭仍然是触手可及的温饱宽慰。所以，请珍惜每一顿黄焖鸡米饭吧！

　　鸡腿的营养功效

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡腿的饮食禁忌

　　鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。

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