厨房油烟管道起火事件每年各地都时常有发生，通过对这些警情的分析可见，导致油烟管道火灾的原因主要包括以下几点：
一01
厨房人员操作不符合规程。
02
餐饮单位为节省成本未定期对油烟道进行清洗。
03
排油烟系统清洗公司责任心不强、专业性不强、油烟管道清洗不规范、不彻底等。
油烟管道在没进行彻底清理的情况下一旦着火，在风机的作用下，油脂的助燃下，油烟管道火势会在很短的时间内迅速蔓延，由于烟道大多狭长封闭，位置比较隐蔽，扑救难度非常大，一旦油烟管道起火还非常容易引发多点火灾、立体火灾，带来巨大的经济损失，甚至带来人员伤亡。
二
法规是如何规定的？
国家GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》
旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
三
01北京
《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》
第十条：火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
02天津
《天津市高层建筑消防安全管理规定》第二十条：高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。
03重庆
《重庆市高层建筑消防安全管理规定》第三十七条、第二款：宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
04山东
《山东省高层建筑消防安全管理规定》第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》
第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；
《青岛市高层建筑消防安全管理办法》
第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。
《淄博市消防条例》
第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。
05江苏
《江苏省高层建筑消防安全管理规定》第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。
《苏州市消防条例》
第二十五条 第二款：对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。
《无锡市消防条例》
第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。
《徐州市消防条例》
第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防安全检查，每月至少清洗一次，并做好记录。
06云南
《云南省单位消防安全管理规定》第十三条 对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗，对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养，在炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施；
《昆明市消防条例》
第二十六条 人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检查，每月至少清洗一次。
07内蒙古
《内蒙古自治区火灾高危单位消防安全管理规定》第十四条 火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定:设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道。
08新疆
《新疆维吾尔自治区高层建筑消防安全管理规定》第二十六条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭火设备，炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每三个月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养。
09沈阳
《沈阳市高层建筑消防安全管理规定》第二十三条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求：宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每季度对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
10海口
《海口市消防条例》第四十一条 餐饮场所的经营者应当遵守下列消防安全规定：操作间集烟罩和烟道入口处应当每日进行清洗。每季度对烟道、燃气管道至少进行一次全面检查和清理，检查、清理情况应当做好记录并存档备查。
11南昌
《南昌市消防条例》第二十五条 第二款：人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好相关记录。
12贵阳
《贵阳市消防安全管理办法》第二十九条 商业服务网点和营业性餐饮服务、公共娱乐、生产加工等小场所，应当遵守下列规定。厨房烟道、燃油管道应当每季度检查、清洗一次，并做好检查、清洗记录。
13福州
《福州市消防管理若干规定》第十条 第二款：餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保养，并建立台账。
14淮南
《淮南市消防条例》第三十三条 第二款：人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好记录。
15西宁
《西宁市消防条例》第二十八条 第三款 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。
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