原标题：猪肉不“自由”大鹅显身手

　　猪肉不"自由" 大鹅显身手

　　最近，猪肉价格暴涨，"二师兄"成功夺得C位。网民纷纷感叹，继"水果自由"之后，"猪肉自由"也成了奢侈品。

　　市场的反应向来最是敏锐，猪肉不"自由"，禽肉作为"二师兄"替代品销量猛增，鹅肉以其尤其出彩的养生功能更是大显身手。

　　如此利好，无疑将为时下大为火爆的"第三式火锅"——丽清大别山鹅火锅，再添一把熊熊烈火。

　　鹅肉：21世纪重点发展的绿色食品

　　今年的市场并不太平，汇率上涨，贸易纠纷，各种专有名词，大家觉得和咱们老百姓也没啥关系。但是今年的猪肉上涨是大家真真切切地感受到了，什么时候猪肉我们也吃不起了？

　　据农业农村部监测，截至8月21日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.56元/公斤。今年猪肉价格可以说是一路突飞猛进，从六月份开始到现在一路飙升，部分省份达到二十多元一斤，价格直逼牛羊肉。而且这只是平均价，部分地区的实际猪肉的价格可能会更高！

　　有网友表示，自己的工资相对于猪肉来说已经大幅缩水，假如你月薪6000，年初猪肉价格是18元一斤，你可以买333斤猪肉，现在猪肉价单斤30了，你只能买200斤猪肉了，如果用猪肉来算工资，你一个月要少发133斤猪肉。一个家庭每个月消耗30斤猪肉，光猪肉都要多花三四百，估计只有月入过万的人才可以实现猪肉自由了。

　　为何猪肉上涨得这么厉害？行业资深分析认为，大致有以下几个原因。

　　一是今年受「非洲猪瘟」的影响，导致生猪饲养成本抬高和成活率降低，母猪、仔猪在去年末今年年初存栏量大降，养殖户补栏积极性不高，直至现在适龄猪源紧缺。

　　二是很多地方环保政策收紧，对养猪有了一定限制，很多环保不达标的养猪企业直接关停，再加上养猪行业利润的不稳定，也有很多散户推出。

　　还有就是受经贸环境的影响，猪肉进口减少，也加剧了市场上猪肉供给的减少。另外，猪的主要饲料，大豆、玉米的进口减少价格上涨，也进一步推动了猪肉的价格上涨。

　　对此，行业观察人士表示，上述几大因素预计在短期内难以大幅改善，因此猪肉价格高企的情形很可能比较长期地存在，"短则一两年，长则三年以上"。

　　猪肉价格上涨过快，于是越来越多的人开始寻找替代品，其中，禽类肉食便成为大家更好的选择。鸡鸭是国人经常食用的。现在，鹅肉也越来越多地出现在我们的餐桌上。

　　作为绿色食品，鹅肉于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

　　鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，被认为是世界上上等的营养品之一。

　　所以，民间流传着"喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽"的说法。总之，鹅肉比其他肉类要安全得多，有食品专家称鹅肉为"环保鹅肉"、"真正的放心肉"，国内外食客们开始转向以吃鹅肉为时尚。

　　鹅火锅：养生核心优势发力布局全国

　　传中国千年的饮食文化渊源，承大别山区淳厚的风土人情。丽清大别山鹅火锅连锁店，在富有传奇色彩的鲍云清先生的精心打造下，不断发展，不断开拓，以其"滋补鹅汤"的创新菜品特色脱颖而出，目前已拥有15家直营店面；同时，衍生出的20余种农副零售产品，通过线上线下渠道逐渐走进千家万户。在"八仙过海各显神通"的火锅行业，丽清大别山鹅火锅是当之无愧的璀璨明珠之一。

　　丽清大别山鹅火锅餐饮品牌隶属于安徽合肥大别山餐饮管理有限公司，是集绿色生态美食研发、原料生产配送、餐饮文化推广、品牌线上运营、品牌线下运营为一体的餐饮管理运营机构。公司已荣获《中国火锅百强企业》、《全国餐饮行业中国著名品牌》、《安徽省著名商标》、《国家级绿色餐饮企业》等近百项殊荣，董事长鲍云清先生亦为安徽餐饮行业协会副会长、安徽餐饮连锁年度领军人物、安徽省十大杰出贡献企业家。

　　随着"养生"的理念越来越深入人心，有别于川式 、蒙式的第三式火锅——养生鹅火锅，以其核心优势，将在新餐饮时代中再被咏赞。

　　汤好喝，人气火。丽清大别山鹅火锅已申请滋补鹅火锅配料及生产方法专利。自有的祖传秘方；精选20余种大别山地区名贵的中药材；只食草，不食饲料的皖西大白鹅经文火慢熬6小时……目前，旗下的15家直营门店实现全部盈利，二次消费率达70%以上。

　　赚钱多，加盟火。丽清大别山鹅火锅品类独特，深受顾客青睐；门店均采用设计标准化、管理标准化、产品标准化、经营标准化等，省心运营，深受合作伙伴追捧。从皖西基地养殖，到深加工，到冷链输送，完善的供应链（中央厨房），可满足300家店面的需求，二期供应链将满足600家店面的需求。

　　渠道多，销售火。丽清大别山鹅火锅同时拓展外卖、B端餐饮、商超和其他加盟客户O2O四维立体的销售布局。线下客流大，回头客多；线上产品丰富，综合了美团、饿了么、京东、淘宝等销售渠道，让市场空间最大化。

　　餐饮行业是永远的朝阳行业，且市场总量不断扩大，中国餐饮业年平均增长率持续保持在两位数。项目智能化、标准化、健康化等发展理念，正是顺应或引领了餐饮行业的发展潮流。新时代国人的消费导向，更开启了火锅行业的新蓝海，强大平台天九云的孵化加速。正如丽清大别山鹅火锅的创始人所言，我们正在打造中国火锅史上的第二个"海底捞"。返回搜狐，查看更多

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