近日，九马角集团（09922.HK）宣布，自2024年2月3日起，将布局中国新疆、西藏、台湾地区、中国大陆机场、高铁站等交通枢纽、澳大利亚、新西兰。

公告称，经过内部评估，认为两个品牌拥有成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，因此准备参与。此外，开设特许经营店将加速品牌扩张和区域渗透，降低集团的运营风险。

该特许经营权的推出标志着球磨圭集团从完全直营经营向特许经营连锁模式的转变。

从官方的加盟合作条件可以看出，九马角集团对加盟商的资质要求非常高。

财务方面，加盟商必须拥有至少300万元的合法现金或至少2000万元的可变现资产（以及合理的资产流转证明该资金是通过个人努力积累起来的，而不是通过他人投资）。需要提交证明

对于业务经验有两个层次的要求。第一级，加盟商拥有5年以上知名商业项目成功管理（非投资）经验，管理15家以上门店或一年以上经营经验。亿元以上规模及管理团队优先考虑具有国内外知名连锁行业3年以上多店管理经验的客户，二级为3年以上成功管理经验（非投资）知名商业项目经验、5家及以上门店管理经验或年营业规模5000万元以上客户优先。

对加盟商的个人要求是身心健康，有稳定的家庭，已婚，有一两个孩子，能够从事管理活动。

同时，九毛九集团致力于提供品牌支持、技术支持、管理支持、广告支持、运营支持等合作支持，确保开店成功率。

泰尔酸菜鱼是酸菜鱼品类的领导品牌，拥有496家门店，位居行业前列。但与全国拥有2100多家门店的悠动相比，还是有很大差距。

随着国内鱼酱菜的发展越来越成熟，该品类面临着增长缓慢、链条联动度较低、分布相对分散的市场局面。《酸菜鱼品类发展报告2023》显示，近年来，酸菜鱼品类发展速度略有放缓，进入常态化发展阶段。红餐大数据显示，截至2023年11月，全国泡菜店超过5万家，店铺数量较上年减少8.8%。从相关企业数量来看，全国酱菜相关企业库存达到1.7万家，比上年增长5.5%。

目前，尤妮妮通、瑶瑶酸菜鱼、小鱼豪等品牌均已开设加盟店，落后一步的泰尔酸菜鱼凭借强大的连锁能力仍能抓住扩张机会，但在市场中仍举步维艰。特许经营方向的竞争优势仍需示范。

新推出的“山贝酸辣锅”被外界视为九州集团新品牌转型的一部分而推出的新品牌。目前，该品牌仅在广州和佛山拥有两家门店。据媒体报道，与山地山外酸辣锅指定合作的商场主要是北京西单、朝阳市大悦城、和硕凯等全国60家顶级商场。除了在这60家商业中心开设首店无需提供25万元补贴外，善德山外还将提供每月5万元的物资补贴，为期10个月。

随着太二酸菜鱼的收入占比逐渐下降，而生火锅的收入占比不断提升，火锅业务正在成为钜贸九集团的第三条增长曲线。

但在新业态扛起业绩大旗之前，台儿酸菜鱼在业绩上依然占据着绝对的优势地位。九猫九公布的财报数据显示，集团2023年上半年将新开餐厅67家，其中太儿餐厅46家、宝宝火锅餐厅16家、来美丽烤鱼餐厅4家、新开餐厅1家。它开了。并关闭了两个。

2022年，九州集团整体门店数量计划从2021年的470家增加到2022年的556家。其中，泰尔如酸菜鱼门店数量计划从2021年的350家门店增加到2022年的450家门店。相比之下，2023年上半年的增速将与2022年持平。

翻台率方面，太二2019年上半年翻台率为4.9，财报显示，太二、仓仔火锅、九北料理上半年翻台率2023年上述三个品牌的换手率分别为4.3、3.9和2.8，而去年同期这三个品牌的换手率仅为3.8、3.4和2.6。今年上半年可以看到，台湾菜、中式火锅菜、姑妈九西北菜的成交率有所上升，但与高峰期相比仍有一定差距。

营业利润方面，九马卡库集团2023年上半年调整后净利润占整体收入的8.6%，而2019年同期为9.4%。其中，占集团整体营业利润76%的黛尔酸菜鱼营业利润率2023年为21.3%，相比2019年的23.3%也有一定下降。

疫情过后，在如今相对困难的市场环境下，相信九马九集团面临着一定程度的缓慢增长。

为了形成一定规模的餐饮连锁品牌，九毛九集团一直在做长期供应链的准备。

财报披露的信息显示，2020年，集团在佛山中央厨房附近开设了一个新仓库，以接管原来存放在佛山中央厨房的原仓库（“第一仓库”）的库存。仓库。此举释放了第一个仓库的空间，我们可以在其中安装额外的设备，或者将第一个仓库改造成食品加工中心，以扩大生产线，提高产能，增强供应链能力。

同时，集团在华南、华北地区启动了新的供应链中心建设，并在西南地区启动了火锅基地和复合调味料生产工厂及中央厨房的建设，以强化供应链能力。支持未来的扩展计划。为进一步推进产能扩张计划，该集团还在华东地区兴建另一个中央厨房，并物色合适地点，以更好地支持其在该地区餐厅网络的扩张。

2021年12月，九马角国家供应链中心基地将在广州南沙奠基，场地面积超过3.9万平方米，总投资超过5亿元。据港新社公告，九马角集团拟投资996万元取得中国重庆市庆陵区土地面积33173平方米的土地使用权。该地块将用于食材采购、储存、加工等，将是公司火锅品牌重庆火锅厂及西南地区中央厨房发展的关键，用于烹饪。我们提供火锅底料的销售、物流、配送、品牌展示等功能。

2023年10月，九马九集团投资建设的位于上海松江区的九马九东供应链总部项目奠基。该项目将用于九州集团原材料的采购、储存和加工，并提供物流配送服务。

当今的特许经营趋势意味着餐饮品牌正在开发比以往更广泛的特许经营权，以扩大规模、减轻财务负担并提高运营灵活性。开放机场、高铁站等主要商业区域的部分区域并对符合条件的点进行特许经营，将有助于企业将触角拓展到以前无法到达的地点和区域。

然而，特许经营市场已进入存量博弈阶段，如何获取优质加盟商，如何在激烈的竞争环境中保持品牌力，如何提升品牌力，这将对加盟商提出更高的要求。加盟商的能力。持续优化我们的供应链和门店运营能力将是下一阶段品牌扩张的关键。 （本文首发于钛媒体APP。作者|谢轩，编辑|方宇）