去年10月，尹峰参加了一个高中同学毕业30年的派对，并在一个包括派对照片和30年前毕业照的微博上被晒黑了。 网友在祝福友谊长存的同时，高呼“青春永驻，神仙姐姐”。 2010年参加《非你莫属》后，有了“神仙姐姐”的绰号。 这也符合尹峰的高颜值和优雅气质。 几年前，在长沙咖啡翅膀吃饭的章子怡误以为尹峰是明星，就问：“拍的是哪出戏？” 但尹峰确实是创业者，是最接地气的服务行业。 2018年，她创立的咖啡之翼度过了18岁的成人仪式，今年走向了第19个年头。 从时间和规模来看，咖啡之翼在本土特色咖啡领域一马当先。 这并不意味着咖啡翅膀躺在咖啡市场上就能赢。 2018年以来，国内咖啡市场风起云涌。 星巴克威胁要在15小时内开业新店，拉金咖啡放了10亿个“烤”出来打出品牌，声称咖啡会占领咖啡外卖市场……如何应对混战？ 来了很长一段路，尹峰又经历了什么思考？ 最近，创业家联系了咖啡翼的创始人印第安纳波利斯，听她和咖啡翼的故事。

开服装店知道何炅尹峰出生在湖南浏阳市(当时叫浏阳县)，湖南有句老话叫“忧天下，敢以人先”。 有人表示，创投圈面对湖南人的投资，好感也会上升50度。 “湖南人骨子里有力量。 即使做小事情，也有很大的抱负和理想。 要热爱成就伟大的事情，成为第一，热爱成为上司。 ”尹峰创业想当老板时，父母不赞成：“当时创业叫下海、自营，被别人看不起。” 尹峰长在县委大院，家教严格，从小就给人一种孤僻的女性形象。 填写高考志愿，听从父母意愿，选择当时热门的国际贸易英语专业，大学毕业后进入国有企业工作。 “铁饭碗”几年后，尹峰决定“造反”一次。 从上学开始，尹峰就喜欢看《21世纪报》，报纸上的“21世纪将是特许连锁经营的时代”这句话感动了她。 “那时，一个意大利服装品牌刚进入中国市场，我去谈合作，拿到了他的专利许可，服装店一开业就卖得很火爆。 ”虽说是服装店，但隐约可见咖啡店的影子，“装修感觉就像咖啡店一样，还设有咖啡店式的候车室。 ”尹峰犀利的商业美感在店内展示，橱窗里的主题都是她设计的，所有衣服的搭配也是她亲自操刀。 更重要的是，尹峰和朋友以自己为模特，把照片挂在店里，不小心成了当时的“网红”。 “我觉得这个女老板很有趣。 很多人慕名而来，喜欢买衣服，也喜欢在店里。 ”来往的顾客中也有媒体人，电视台主持人来借衣服，节目组来拍摄，尹峰知道很多媒体资源。 其中一位是何炅，两人日后共同创立了咖啡之翼。

二咖作为“明星食堂”开设，目前咖啡之翼在全国拥有咖啡餐厅300多家，2017年开始铺设的智能咖啡机“自由翼”超过2500台，在咖啡新零售市场占有先机。 尹峰微笑着说，最初开咖啡馆，只是想找个朋友聚会的地方。 当时，何炅人在北京，每周都飞到长沙录制节目。 周末是他们的节日，说“我们基本上是吃饭、看电影、聊天、打球”，但他们一直找不到合适的聚会场所。 “我们在湘江边流浪，坐在网球场上……”尹峰年轻时经常出国，喝咖啡是她日常生活的常态，去了咖啡馆，又去了跨界，尹峰没有打一场没把握的仗“插手需要专业人士。 我喜欢花钱买时间，买经验，”她又想到了许可证。 “这是一个很好的方法，站在巨人的肩膀上，可以跑得更快。 ”出道后，因为不太了解，尹峰决定把自己“下放”到广州总部学习。 对方说，即使当了上司也没见过来打工的人，所以必须穿员工的衣服。 “工作人员穿着平底皮鞋。 第一天下班，脚泡了4个泡沫，回到酒店哭了。 请认为这是自己的选择，继续。 ”因此，第二天上班后，尹峰拿了很多贴纸，出血换了衣服。 这样不到一个月，我就学会了如何实际经营咖啡店。 “在店里学习的时候，没有人来教你。 每个人都很忙。 我自己拿来笔记本，一边听一边记。 ”做咖啡翅膀的时候，尹峰看起来很从容。 咖啡之翼位于长沙芙蓉路与八一路交界处的市中心，很快成为星牌地，被誉为“明星食堂”、“媒体食堂”。 “章子怡回到我们店里，何老师正在我们三个人吃饭。 她问我在拍哪部戏，我说没有，我做咖啡。 她说她看起来不像老板，像明星。 ”尹邦邦在健身房的时候也说：“我得赶紧换衣服。 有一位女性说：“稍后男朋友去咖啡翅膀吧。” 在此后的十年左右，咖啡之翼在长沙开了十几家直营店。

三咖啡之翼走向全国咖啡之翼的爆炸，各大媒体纷纷关注尹峰这位美女老板。 2005年尹峰接受央视《人物》采访，同年担任创投节目《激情创业》的主教练，2010年也出现在湖南卫视《天天向上》。 随着尹峰和咖啡之翼知名度的上升，外界加盟的呼声高涨。 “各节目播出，办公室电话破裂，谁都不想坐在电视旁边。 一天要有几百个电话加盟。 我们一点也不动，只是想做自己的工作。 ”回过头来，尹峰当时的情怀和理想主义完全被称为商业敏感。 直到《非你莫属》播出，尹峰才发现咖啡翅膀不会偏向另一个角落。 《非你莫属》是一档求职节目，节目组注重尹峰的长相、气质、语言和身材的象征性，但尹峰拒绝了邀请，她很珍惜自己的羽毛。 在节目播出之前，尹峰认为节目很好，被邀请参加。 在这个节目中，“上帝姐姐”的绰号传开了。 “我和其他上司不同，可能是有能量，很了解人。 我总是去给选手打光。 人本来就不完美。 我们都是用他的优点，而不是用他的缺点。”“上帝姐姐”是朋友尹峰的昵称。 2003年，在湖南广电阳台举行的一次晚会上，尹峰身穿黑白纱裙，瘦得像道骨仙风，被李响、魏哲浩、彭宇等弟弟辈的朋友们称为“哇，神仙姐姐”。 虽然咖啡之翼因“上帝的姐姐”而更广为人知，但尴尬的是咖啡之翼名声不好，员工却没有那么多工作岗位。 张绍刚“嘲笑”尹峰。 “在北京一家店也没有。 北方人必须招募到南方。 ”同时，很多咖啡品牌也在“蹭”咖啡翅膀上的流量，“点击咖啡翅膀，就会跳转到其他加盟品牌。 ”朋友对尹峰说。 “不开放加盟的话，有很多人真的想成为好咖啡店。 ”尹峰说，“自己能做的和教别人能做的是两回事，必须把自己能做的这些东西变成可复制的系统。 从产品到运营的SOP流程，到整个盈利模式的管理”。 咖啡翼也在继续这样做，从2006年开始全面使用ERP系统，2012年升级SAAS系统，到2017年全面启用自己的供应链。 根据不同的客户场景，咖啡翼打造了4种类型的店：商务翼、奢华翼、高能翼、小翼。 “小翼是现在的主推型，以百城千店为目标。 它也适合专利授权，复制难度低，加盟店经营难度低，利润快。 》目前，咖啡之翼已在一二三四五线城市形成“贯通式”布局，整体业务已覆盖23个省、4个自治区、3个直辖市、130多个城市。

四“星巴克老了”在咖啡行业，星巴克被称为大树，也有人用“大树下寸草不生”来形容它在咖啡行业的支配力。 “星巴克已经47岁了。 星巴克老了，应该有很棒的品牌代替他。 我们应该好好感谢为中国人民鞠躬多年的国际品牌。 我希望我们能成为那个品牌。 ”但咖啡之翼并不是中国版星巴克，而是“中国特色自主咖啡品牌”。 尹峰告诉创业者，咖啡之翼服务全国人民，不仅是一线城市写字楼的白领，作为国内品牌，咖啡之翼更能了解中国消费者的消费习惯和心理需求，可塑性和变化性更大。 在其他国家，除星巴克外，有一到两家国内上市公司支撑着咖啡市场。 尹峰认为，在中国也一定出现了一到两个国民咖啡品牌来对抗星巴克。 对抗的基础首先是公共公司。 2017年3月，咖啡翅膀挂牌新三板，成为中国咖啡行业首家公共公司。 这符合尹峰和咖啡翅膀的最初目标，“2003年的时候，星巴克已经30多岁了，我们才3岁。 我有很多和他PK的机会。 我会成为最受中国人喜欢的国民咖啡品牌。 ”在她心里，一件事必须放弃或做。 “人要有点追求。 追求是不断地挑战自己，比别人优秀不是高贵，比自己优秀是高贵。 ”尹峰的追求来自爱和专注。 苏格拉底信奉“人的喜悦来自集中”，他说：“专注于一件事就会变得幸福。 热情来自希望和对未来的憧憬。 如果一个人没有希望，没有方向，没有未来，幸福来自哪里？ 热情来自哪里？ 人最害怕的是茫然。 ”何炅评价尹峰。 “这几年尹峰先生确实非常努力地把我们的理念传播到每个地方。 不可思议的是，即使累了这么多年，她也不会改变。 像仙女一样，年轻漂亮，也许心中就有它美丽的原因。 ”回顾创业之路，尹峰认为创业是一个如履薄冰的过程。 “老板可能不是每天都坐在办公室里，但仔细想想，他从来没有离开过自己的工作，更没有离开过自己的品牌。 ”她还说，真正能把事情办好的人是个忘我的人，把注意力放在“有什么问题，该怎么解决”上，不在乎自己有多痛苦。 而且，渐渐地，“每个瞬间都是需要跨越的，是必然的过程，我们也不认为黑暗的瞬间来了就会死”，对黑暗的瞬间的概念似乎已经消失了。 在“六赔三平一利”的咖啡赛道上，很多接受投资的品牌跑不动，最终消失了。 尹峰表示，在咖啡这个巨大的领域，品牌要慢慢成长和培育，谁能坚持到底，谁就是老大，剩下的就是王。 “只要我们认为这个市场存在，方向是正确的，球队没问题，我们就会以各种方式继续前进，不会轻易放弃。 ”尹峰说。