火锅店创业风险分析简介（火锅店目标顾客描述）

火锅店目标顾客描述

继续分享社区里的火锅店老板。今天是总结。这是一个四年店老板的肺腑之言，值得欣赏：

震撼购物路的2020

一开始就面临灾难的2020年，对整个世界，对我们国家，对每个人都有很大的影响。但是，困难不仅要让我们感受到困难，还要在困难中发现问题，这样才能在困难之后更好地成长。同时，也让我们每个人再次深刻体会到古人常说的大智慧，“修路没事，吃饱了饿肚子就好”。

不言而喻，2020年会伤害每一个食客，我也在其中。这一次疫情也让我再次意识到自己之前犯的错误有多愚蠢，就是只做了一顿饭，但是饭好了就不给自己退路了，还做了外卖，形成了两条腿走路的局面，导致疫情过后允许开店却只做了一份外卖的生意很差。

其实从2017年底到2018年年中，我在两个平台都做过外卖，只是因为，首先火锅是一种商业属性，导致外卖订单较少，其次，因为忙着吃午饭，所以直接鄙视放弃了外卖。然而，这场疫情给了我们一个惨痛的教训。当初商店只能外卖的时候，只回平台，浪费了几天。同时之前没有外卖订单金额的记录，曝光率特别低。除非别人主动搜索，否则很容易找到它们，以至于一周左右都无法正常操作，这让我们意识到两条腿走路的重要性。幸运的是，他们的固定成本更低，抵御风险的能力更强。

几天后，餐厅获准营业。餐厅获准经营后，我们给店里的会员发了经营信息。当时大概60%的客户是看到手机短信才过来的，可见正常积累的重要性。但是，我们也要注意，我们通常不会向客户发送任何营销信息。

这时我能深刻感受到小而美的意义，小而美规模小、可复制、易拓展，美则盈利能力强、抗风险能力强。我觉得不一定是店铺有多小，但如果它符合你商业属性中的这些元素，它就会是真正意义上的“小而美”。

今年，我们将把工作重点放在外卖上。我们会考虑其他符合店内整体定位的便餐，继续最大化“小而美”。

同时，我也想梳理一下前面提到的各个方面的主要问题。

第一，在管理方面，一般意味着老板可以对各种成本严格要求，但客户和员工在制定合理的规则时一定要大方，不能在这方面严厉扣分。

第二，在营销方面，在我们自己的营销方法上，其实会员制只是一个结果。前提是你有好的产品，好的服务，前几个链条运行顺畅，方便会员交易。

第三，名合伙者认为，在小企业合伙人中，信任是最重要的，其次是规则。没有这个基础，更多的规则只会带来更多的争议，所以初始选择很重要。

第四，从别人的错误中学习是非常重要的。希望所有的店主不要再犯我们曾经犯过的错误。

正好，冯仑先生在今天的官网上分享了一句话，分享给大家。托马斯爱迪生说过：我没有失败，我只是找到了一万种不成功的方法.

最后，希望所有的店主们都能顺利度过这个困难时期，希望我国早日恢复各种烟花爆竹，希望疫情早日过去，希望全世界人民不再受到任何伤害。

火锅店创业风险分析