厨房冰箱半成品标识真的吗？

厨房冰箱半成品标识

世界上有成千上万种美食

美食安谷一直想成为“中央空调”

我喜欢各种食物

然而，在读了千帆之后，这位食品工业的大师还是被推翻了

因为我必须承认，火锅才是我此生最爱,

暖心无忧火锅

最后能不能让大家吃的安全开心？

吃安谷，走进火锅店帮大家“康康”

自火锅店征集令发布以来，石收到了不少网友的投票和留言。根据投票结果，我们最终选出了两个比较受欢迎的火锅品牌，古智威和巴黑里。

我们还从以“食品安全厦门”为背景留言的市民中随机抽取了两名市民代表，跟踪媒体记者和市场监管执法人员进行检查。

这次我走进火锅店做饭

我们在对后厨环境和食品安全管理状况

综观全局

古镇围(江头分店)

在卢伟的骨味火锅店，执法人员聚焦吊汤间、洗碗间、洗菜间、凉菜间、配菜间

#FFF1E1; --tt-darkmode-bgcolor: #C7BCB0;">的环境情况和食品安全管理状况。

在此次突击检查中

骨之味（江头店）的情况总体不错

进货台账比较齐全

消杀记录和测温等均有记录

△进货台账齐全、表单制作完整

执法人员表示

后厨环境卫生较好，操作较为规范

△洗碗遵循“一刮、二洗、三冲、四消毒”原则

△检查生食冰箱

△半成品冰箱，都贴有标签标示

△通过“明厨亮灶”展示后厨，供消费者监督

存在不足

●后厨操作区域较小

●部分设备老化，存放预包装食品的冰箱积霜

●调味品未按照标签位置摆放

贺慧敏 湖里区江头市场监管所书记

针对今天检查的问题，我们会开具整改通知书，督促商家进行整改。除此之外，我们建议它的自助料理区能做一个封闭式管理。否则如果清理不及时，可能会掉一些异物到调料区中，污染到调料，造成食品安全隐患。

汕头八合里海记牛肉店（SM店）

只做牛肉火锅的八合里

检查的总体情况较好

△在店门口张贴分餐海报，倡导文明餐桌

健康证都在有效期内

进货台账登记规范

工作人员操作较为规范

均有佩戴口罩、手套和帽子

净菜都贴有标签标示

食材根据生产日期摆放

遵循先进先出原则

存在问题

●散装大米未张贴标签标示

●冰箱原材料和半成品混放

●冰箱内存在结霜

●后厨区域划分不清楚，洗碗间同时也洗菜，建议能够专间专用，避免交叉

●净菜冰箱的摆放位置不合理，应按照“生进熟出”原则，不能交叉往返

对于检查中发现的问题

执法人员表示后续还将组织“回头看”

跟踪复查其整改情况

在检查现场，第三方机构的检验员根据市民代表选取的餐厅食材进行抽样快检。

在骨之味，市民代表选取了牛肉、羊肉和黄瓜，对兽药残留和农残进行了快检；在八合里，市民代表抽取了牛腩、吊龙伴和茼蒿菜，对兽药残留和农残进行了快检，结果显示均为合格。

本次查餐厅行动

我们邀请了两位市民代表

一起“深入火锅店”

来听听他们怎么说

市民代表 欧先生

民以食为天，吃的东西对于老百姓而言是最重要的。像我本人，对于食品安全方面的问题比较重视，所以我日常都会关注“食安厦门”公众号，食品安全不仅仅是商家的事，跟我们每个人都息息相关。平时我们用餐都是在大厅，没机会深入后厨看看是什么样子的，正好这次有组织活动，我就报名参加了。看完之后，感觉还是比较放心的。

冬天快到了，吃火锅的人也越来越多了，此次组织检查火锅店，是非常有意义的。一能监督商家，看是否有落实食品安全的相关要求，二能起到宣传作用，老百姓在选择的时候，能够选择一些比较有保障的餐厅进行就餐。

市民代表 陈先生

第一次跟食安办执法人员检查餐厅，学习很多食品安全知识，深有感触，执法人员很细心，从点线面出发，每一个细节都确保食品安全。作为食堂管理人员，这次活动，对我而言也是一次很好的学习机会，我回厂以后，一定要努力让我们公司的员工吃得更安心！

此次参与查餐厅的市民代表

将获得200元美团现金券

希望今后更多粉丝参与到我们的活动中来

我们带你直击第一线

检查最真实的餐饮后厨~

这次火锅店后厨大曝光

结果是否令你满意呢?

还想检查什么餐厅呢？

快来留言区告诉食安君

说不定，下次你点名的餐厅就被翻牌啦

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