说白了，所有的所谓文化，都是人为加进去的中国酒文化知识。

从酒的功能作用来看中国酒文化知识，其实就是一种兴奋剂，其作用和福寿膏差不多，都可以让人晕乎，都能产生幻觉。所不同的是，酒的成瘾率没有那么高而已。

可能有看官奇怪了中国酒文化知识，你就是一个酿酒卖酒的，为啥不劝人多喝酒，反而要说酒的坏话呢？

酒和其他东西一样，都有着正反两面，就跟阴阳太极差不多吧。既然有副作用，那就一定有它的长处和存在的价值。

作为存在了几千年的酒，有太多的名人大家都对它推崇备至，仅诗词方面就数不胜数，这帮人也是酒文化的最大推动者。比如何以解忧唯有杜康，李白斗酒诗百篇，兰陵美酒郁金香，借问酒家何处有何处有等等等等。还别说这个，就是过去的中药方子里，也有许多要以酒为引的，所以从这点来说，酒并不是医生叮嘱的那样一无是处。

但是呢，刚才也说了，任何事物都分两面，过量饮酒肯定不会添什么好处的。还别说这个了，就是人参鹿茸，你每天来二斤，恐怕吃不了多久不但不会延年益寿，很大概率会早登极乐。所以我一直劝酒友们少喝酒，喝好酒，而不是出了事去埋怨酒。这个道理就跟开车出了车祸埋怨车，走路摔倒了去怪路一样。

其实酒文化很难有一个具体的界定，也不是哪个专家学者一时半会能说清楚的，因为它包含的太多太广。简单来说，文人墨客用它吟诗行令，以酒会友。达官显贵用它腐化堕落，朱门酒肉臭。商人用它攻城拔寨，创造效益。投机钻营的用它腐蚀上官，为己谋官。我们普通人喝的面红耳赤，呼喝猜拳都算是酒文化的组成。所以这玩意是一个抽象的东西，什么人什么情况什么地位什么时间，都是不一样的。

想收集一些关于酒文化的知识在哪里比较全面？

一本《舌尖上的酒文化》可以满足你收集酒文化的诉求！

该书是2013年7月由外文出版社出版的图本书以图文并茂的形式介绍了中国数千年的酒文化。

《舌尖上的酒文化》目录

千载文明飘酒香——酒史

　　⊙白酒起源与传说 / 2

　　⊙黄酒起源与传说 / 4

　　⊙夏商周时期酒业 / 6

　　⊙汉代酒业 / 8

　　⊙魏晋南北朝酒业 / 10

　　⊙唐代酒业 / 12

　　⊙两宋酒业 / 14

　　⊙元朝酒业 / 16

　　⊙明代酒业 / 18

　　⊙清代酒业 / 20

　　美酒入觥凝乐章——酒器

　　⊙五光十色的酒器 / 24

　　⊙造型讲究的陶酒器 / 26

　　⊙肃穆庄重的青铜酒器 / 28

　　⊙气质典雅的漆酒器 / 30

　　⊙雅俗共赏的瓷酒器 / 32

　　⊙豪华的金银酒器 / 34

　　⊙晶莹剔透的玉制酒器 / 36

　　⊙千奇百怪的酒具赏析 / 38

　　雅俗兼备飨与娱——酒礼与酒令

　　⊙酒礼的起源与嬗变 / 42

　　⊙酒德起源与变革 / 44

　　⊙大盂鼎和监酒官 / 46

　　⊙上流社会交往中的燕礼 / 48

　　⊙酒礼中最高的飨礼 / 50

　　⊙酒令的源起和发展 / 52

　　⊙文雅的酒令 / 54

　　⊙游戏娱乐的酒令 / 56

　　⊙雅俗兼备的筹令 / 58

　　天有大道人有伦——酒祭与酒俗

　　⊙人生礼仪的酒俗 / 62

　　⊙婚嫁宴会的酒俗 / 64

　　⊙行军打仗的酒俗 / 66

　　⊙民俗节日的酒俗 / 68

　　⊙日常生活中的酒俗 / 70

　　⊙酒与礼节严密的祭祀 / 72

　　⊙节日祭祀中的酒祭 / 74

　　⊙酒祭先祖的风俗 / 76

　　⊙酒祭神灵 / 78

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中国的酒文化有哪些？就是喝酒时的规矩？

喝酒有两个意思，第一个是应酬喝酒，官场喝酒，生意人喝酒，即为交际而喝酒。这里面没有文化只有礼仪，只有需要趋动下的礼仪！

另一种就是朋友，亲人之间的喝酒，包括行酒令，礼仪，天南海北各不相同。比如兰州人喝酒除了小菜，一个酒壶六个小杯放在一个盘子里，每人面前放一个大酒杯，喝酒前主人会代表大家把第一杯酒分三次倒地上，意思是敬天地，神灵，先人。主人或者尊长开言后共同举杯互祝祥语。三杯喝完便要竞选酒主席，选出来的酒主席喝盘中六杯酒。

酒主席开始发令，指定打关规矩，规定很多，划拳花样繁多，在此不一一介绍了。喝酒就是这样开始的，一般来说这种喝酒方式很正式的，喝一两杯酒胡言乱语的人进不了这种场合，倾刻之间，人品，酒风一目了然。

酒文化已经被淹没了，红楼梦里描写的场景早已荡然无存，喝酒是有文化的，然而外来的和尚念的经就好听，管用。这就是中国人现在的所谓思想理念。比如喝红酒！