蛋糕店一天营业额700真的吗？

蛋糕店一天营业额700

每个面包店老板都希望自己的面包店生意兴隆，成本最低，利润最大化。这给了现代面包店经理一个严重的问题。那么，成本应该降低到什么程度呢？如何在不影响蛋糕质量和服务质量的情况下降低成本？福建水果蛋糕培训分享以下小技巧，或许能帮你轻松化解利润与成本的矛盾。

第一，少买原材料，勤买

有经验的老师知道他们纸杯蛋糕的正常销售。据此，我们应该心中有数。你需要多少原材料就买多少。当你遇到蛋糕销售的旺季时，你应该多购买几次。不要为了省事一次买很多。一旦保质期过了，就会造成浪费。即使没有过保质期，库存也要尽可能用完再放进去，以免长期存放变质，影响蛋糕质量。总之，在采购原材料的过程中，如果把握好了，可以为蛋糕店节省很多成本。

二是根据市场变化调整经营策略

采购人员即使及时通知做蛋糕的人，也要及时了解市场信息和原材料的变化，以便面包师根据市场信息和原材料的变化及时调整我们的产品。当原材料价格发生变化，相应的产品卖得好的时候，可以购买更多价格低、耐储存性更好的产品。对于价格昂贵的原料，市场稍有波动就会造成成本大幅增加，要时刻注意调整蛋糕的价格。

第三，不要赊销或赠送

所有员工，包括老板和他们的亲戚，在买东西的时候都必须买单。不管是谁，总得有人为某件事付出代价，这也是会计工作的要求，必须遵循“收支平衡”的原则。你不能在乎这点小钱，因为这是一种特殊的关系。这不是做生意的方法。另外，要杜绝员工吃、拿、偷的现象，这就需要平时对店内员工进行思想教育。

第四，打折销售

福建水果蛋糕培训建议，打折不是经营蛋糕房的最佳方式，不能随意打折，也不能打折太多。例如，一些常客经常要求面包店送一些食物。在这种情况下，如何才能留住客户而不显得小气？我们可以送一些低成本、有一定特色的小食品。也可以作为蛋糕店的宣传手段。如果不这样进入，顾客会觉得实惠，面包店也不会造成很大损失。

第五，包装技巧

对于一些高档蛋糕，福建水果蛋糕培训建议可以稍微华丽一点的包装。这样，当顾客没有品尝到蛋糕的质量时，他会在视觉上得到美的享受，同时他也会觉得物有所值。

第六，先进先出

做蛋糕的人在做蛋糕的时候，首先应该想到的是冰箱里的食材。“先进先出”的原则是先用库存，但不要把现有的原材料保存太久。

第七，质量保证

采购的原材料质量要有保证。对以次充好或者短缺的商品，检验人员应当拒绝验收；初级加工人员不宜加工；蛋糕师傅有权不做蛋糕；服务员有权不卖。只有环环相扣，才能保证面包店的质量和信誉。对于采购的好原材料，要物尽其用，好钢要用在刀刃上。

第八，财政方面

固定资产应该和流动资产区分开来。

第九，激励措施

营业额和毛利率应与员工工资挂钩，应鼓励员工参与管理。

X.完善监督机制

面包店各部门员工要互相监督。那些举报不良现象的人应该得到奖励，并为他们保密。

福建水果蛋糕培训分享以上十点，无需太多成本即可实现。只要我们的经理和下属头脑中有这些想法，并给予他们行动，我们就能使面包店的利润最大化。

蛋糕店成本利润分析