土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料制造/精制而成。凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口。后来此技术不慎流传,几来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天香姥姥酱香饼掀开了面纱走出了,走进了都市已成为都市生活,香姥姥酱香饼是少见的集色、香、味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖。全国大中小城市,所到之处,挤队购买,供不应求。
现如今,土家酱香饼被重新挖掘,由北京川湘村食品技术开发有限公司再次开发推广,香姥姥酱香饼现已成为风靡大江南北的品牌。此项目智慧之选小、生意好、家家户户可开店,个个能当小老板。香姥姥酱香饼站在名人老师的肩上成就创业财富梦想。北京川湘村食品技术开发有限公司愿与大家一起成就创业财富梦想。土家族是先民与古代巴人有直接的渊源关系。但其来源,目前说法不一,一说为古代从贵州迁入湘西的鸟蛮的一部;另说是唐末至五代初年(910年后)从江西迁居湘西的百艺工匠的后裔。史籍中将湘鄂西一带为“土人”、“土民”等,清末地方志开始用“土家”名称。
今天的羌族正是古代羌支中保留羌族族称以及传统文化的一支,与汉族、土家族、藏族、彝族、族、白族、哈尼族、傈傈族、普米族、景颇族、拉祜族、基诺族等为兄弟民族,皆出自古羌。
2000多年前,他们定居于今天的湘西、鄂西一带,与其他少数民族一起,被称为“五菱蛮”或“五溪蛮”。宋代以后,土家族单独被称为“土丁”、 “土民”等。新成立以后,根据土家族人民的意愿正式定名为土家族。
香姥姥酱香饼的土家酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
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