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# 小店有人爱 #

EAT TOO MUCH TEAM

今天去吃了桂树小吃店，是传说中副业租的

桂大爷，两个油池，打包拿走

///

记得两个人，你叔叔和你嫂子

他是你的叔叔

她是你的嫂子

/

桂树桂阿姨是平湖人，是一个有两栋楼收租的“普通村民”。说起这家店，桂阿姨告诉我们：“以前我喜欢做这些菜，吃完了给大家。后来，我开了这家店。没想到附近8个村和小区来帮我，一下子就火了。台风关闭时，甚至有人喊开门。”

现在炸油池，来的人都打包

炸油池才卖了近两年，却成了每天店里最扎眼的。萝卜丝包着粉，出来的时候变成一个个5块钱的金色小圆墩。

“现在所有的东西都必须煮熟才能好吃。”

“为了口感，我们都是开店前备好一些料，客人点了再现做或现炸，所以基本都得等一下”，贵婶一边说，一边熟稔的给萝卜切丝、沥水、撒盐、搅拌。

“ 面浆要少，料要多 ”

小圆勺里塞满萝卜丝，再淋入调好的面浆，为了口感，贵婶一般不会下太多粉浆，这样吃油池也能吃出“皮薄肉多”的感觉。

“ 没有配方，全凭手感在炸 ”

关于店里所有的小吃，贵婶都没有配方，油温、时间...皆没有，全凭8年的手感。高温炸好的油池，上桌能闻到非常浓郁的油炸物香，趁烫掰开，更是酥脆的咔咔响。

“忙不过来，只做小吃”

①

糖不甩，10元/份

店里3年前还有卖早餐，后来因为实在是忙不过来，就只剩小吃。糖不甩，糯米粉揉成不粘盘的面团后，客人来了再搓圆丢进糖浆锅中煮，冒着热气的团子蘸着花生吃，甜而不腻，口感很细腻。

②

豆花，5元/碗

为了这碗豆花，贵婶每天清晨6点就要起来泡豆、磨浆。蒸出的豆花，豆香纯粹，很多老客来点都会让贵叔不要放糖，说就喜欢吃那个豆花香。

③

碗仔糕，15元/碗

以前店里的碗仔糕单个卖，后来因为太多人来卖，贵婶索性做成一盒盒卖，1盒5个，2种口味，原味红糖&红豆。

④

炸鸡翼，8元/只

如果有来，个人推荐一定要试试看鸡亦。上桌我们放置了10来分钟再吃，鸡亦皮却依旧酥脆的咔咔响，肉隙间还能吃到鸡汁。

⑤

“ 全店20+道小吃 ”

除此之外，店里还能吃到卖了8年的碗仔翅，用灵芝和大红袍煮出的茶叶蛋、贵婶11岁就开始卖的菊花蜜...每道小吃都很平价。

开在平湖，周日不营业

不多不少，开了8年，每周周日都会闭店1天。除了8条村的街坊常来光临，贵婶说就连东莞都常常有人跑过来打包，曾经还有个老客，叫了个90块滴滴费的“外卖”，从平湖送到福田。

店里处处充满着人情味，老旧的手写点菜单，善谈的贵叔贵婶，都让这里不像店，更像是个“社区街坊活动中心”。

/

“收租只是业余工作，卖嘢才是正事 ”

贵叔小吃

营业时间

周一至周六：

中午12:00 - 18:00

周日闭店，周日闭店，周日闭店

地址

龙岗区大竹园路四巷6号

电话

13651494042

tips

①

店面不大，环境一般，且在平湖

交通较不便，不建议特意前行

可以电话让贵叔贵婶帮忙叫跑腿外卖

②

小吃很可能会提前卖完

去吃之前务必电话确认一下是否还有

摄影 / zhu先生

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