代理商加盟：选择代理商加盟好吗？

代理商加盟

封面新闻记者于

在家喝酒一般离不开餐桌。无论是三五个朋友，还是一个人，不吃饭，一个人喝一杯，还是很少见的。

既然喝酒离不开吃饭的场景，就有酒厂或者酒商直接开酒馆，要么用酒，要么用酒。这些酒厂或者酒商经营的酒馆呢？本期封面新闻聚焦于这些小酒馆，看看它们的表现如何，酒厂从中获得了什么。

江小白酒馆：开业第4个月开始赚钱 准备开第2家店

在重庆两江新区赵木山下的星汇两江艺术商业中心，有一家临街的“江小白酒馆”。酒馆路对面是蒋的重庆办公室。

这家小酒馆的室内面积近400平方米，既能吃又能喝，食客们都报告说饭菜味道不错。

江公司相关负责人告诉封面新闻记者，“江酒吧”于2018年10月开业。前两三个月没赚钱，第四个月开始赚钱。现在，江酒馆正准备开第二家店，地点初步选定在磁器口古镇。

据对方介绍，其实“江小白酒馆”，也叫江小白产品体验中心，是研究葡萄酒搭配、用户体验、新产品测试的味觉实验室，也是推广江津烧酒和渝酒名片的基地。一层为江津烧酒体验区，二层为多功能体验区。

在这里，用户可以品尝到江的各种经典产品，以及各种新产品和混合饮料，享受到更好的葡萄酒搭配体验。

在酒馆里，打开菜单，你会发现很多名菜都写着最适合这道菜的酒类推荐，包括江、三吴的朋友、江集酒厂(江酒厂)、驴溪酒厂(江保护性收购的酒厂)等。甚至推荐搭配工艺啤酒和酿造酒供客户参考。

据酒馆工作人员介绍，酒馆在酒的搭配上有专门的实验，力求做到“酒不压菜味”。新菜系和新搭配会不时推出。美食不仅限于川菜，还将在中国各大菜系中进行测试。

同时，酒馆也在不断收集顾客的建议。无论是菜品的味道、酒的味道还是酒的搭配体验，都会一一交给厨师和店长，力求进一步优化，获得更多顾客的青睐。

对方表示，这样可以准确收集用户的建议，开发更丰富的产品类别，打造更好的产品品质。依托体验中心，江酒业可向全国近200万餐饮终端推广江津的调酒和新饮法，向全国各地推广渝味。

据介绍，截至2021年6月，江产品体验中心已接待来自全国各地的消费者超过10万人次。

青岛啤酒的“Tsingtao1903啤酒吧”：全国快速扩张 有店倒闭

青岛啤酒的青岛1903啤酒吧也是一种酒与餐饮相结合，注重消费者体验的模式。

目前，青岛啤酒“青岛1903啤酒吧”在重庆有一家店，在成都有一家店。

成都的

tity-word" data-gid="9214852" qid="6527570256469169421" mention-index="3">青岛啤酒餐饮店开在武侯区武青南路站A口星悦荟1楼，里面餐饮的特色是川菜与鲁菜相结合，有各种麻辣川菜，也有各式海鲜，还有烧烤类。

据店里的服务人员介绍，店里中午来就餐的人很少，主要是晚上，但平时上班时间，晚上人也不多，周末人气略旺一些，有时需要提前订座。

青岛啤酒吧今年3月才开业，对于目前门店是否赚钱，该服务人员表示由于自己不是管理层，所以不清楚现在门店是亏是赚。

据青岛啤酒公开透露，青啤在去年开设了200家“Tsingtao1903啤酒吧”，覆盖了全国20个省份62座城市，开店是“以高端化、个性化、时尚化的产品与消费者互动交流，不断满足消费者个性化、场景化、便捷化、高端化等多层次需求”。

今年计划再开100家门店，到2023年，这样的酒吧要达到400-500家。

青岛啤酒“Tsingtao1903啤酒吧”开店效果怎样呢？有媒体公开报道，北京有门店倒闭。对闭店原因，有人分析是定位不准，有的嫌价格高，有的说不够有特色。

据了解，青岛啤酒去年营收277.6亿元，归于上市公司股东净利润破20亿元。但伴随国内啤酒市场集中度的不断提升和消费升级趋势，行业产能过剩及替代品的快速发展，消费人群的年轻人化趋势和健康饮酒理念带来的消费行为变化，以及外资和进口啤酒在国内市场加快布局、加大促销力度等多重因素，都进一步加剧了行业增长压力。青啤希望借助线下开店这种更为新鲜、接地气的方式，去触达更多的年轻消费者。

营销专家肖竹青表示，现在青岛啤酒吧的经营者很多以前是青岛啤酒的加盟方、渠道伙伴、代理商等，在青啤的号召下做起了酒吧，青啤则给予他们部分补贴。但酒吧的经营需要专业人才，需要打造啤酒文化、定期做活动等，和“卖啤酒”相比是完全不同的业务。开酒吧“是一个专业的活儿，而目前青啤仅是做了一次新尝试”。

其他酒企酒号酒馆：经营形式各有千秋 多数不以餐饮赚钱为目的

在啤酒细分领域，不只是青岛啤酒在线下直接开店，燕京啤酒也在北京开有200家左右燕京啤酒社区酒號，目的是“更接地气”，更好地满足消费者的个性化需求，吸引更多年轻消费群体。门店里出售各种新鲜的原浆啤酒、白啤、黄啤、果啤等。

但据了解，燕京啤酒社区酒號并不提供用餐，不过是欢迎消费带餐来消费的。

另外，早在2016年年底，喜力支付3.83亿美元购得坐拥3300多家门店的英国第三大连锁酒吧公司Punch Taverns的1900家酒吧资产，迅速获取英国近4%酒吧市场。

对其他白酒企业，直接开餐饮店的较少。

据封面新闻记者了解，景芝在山东多个城市开有自己的体验店，体验店内有餐饮，并专门配合景芝的口感特点，开发有特别的菜品。但整体看，其体验中心以酒文化体验为主，餐饮比重并不重。另据透露，按其经营策略，如果消费者购酒达到一份金额，就可以直接在其中免费餐饮消费。

茅台镇钓鱼台酒业，在镇郊直接开有自己的餐饮体验店，原名悦溪小院，现在同时取名“钓鱼台国宾体验馆”，是对外开放的。据介绍，该店因为环境优雅，菜品有特色，就餐饮本身经营就实现了很好的赢利。

肖竹青表示，酒厂线下开店，主要是为了建设一个与消费者可以互动交流、了解消费者情绪、了解消费者消费体验的一个平台，也是通过这种线下开店，来建立一个新的盈利的可能性的尝试，同时也是为了自己品牌推广。

他表示，对于这类线下店，都有来自酒厂的费用补贴，包括装修补贴、房租补贴、人员工资补贴等，有的酒商开这种店，就是为了赚厂家的补贴。“卖酒和做餐饮是两个赛道，要赚钱，还是得必须有专业的人来做，否则是很难实现赢利的！”

当然，对于酒厂来说，既能赚吆喝，又能赚钱，自然求之不得。

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