早餐卖煎饼果子赚钱吗,创业卖煎饼果子：选择早餐卖煎饼果子赚钱吗,创业卖煎饼果子好吗？

早餐卖煎饼果子赚钱吗,创业卖煎饼果子

31岁的侯磊是两个孩子的母亲。2016年5月，她开了一家卖“煎饼果子”的店，半年后，她开了四家分店。据侯磊说，有一次，她带着孩子在街上玩，孩子们看到路边有个卖“煎饼果子”的小摊，嚷嚷着要“煎饼果子”，看到很多年轻人都买。虽然不太卫生，但她还是给孩子买了一个。图为侯磊在现场制作煎饼果子。(这组照片拍摄于2017年4月12日)

回家后，侯磊想，“煎饼果子”这么受年轻人欢迎，她的孩子也愿意吃。在路边摊买不太卫生。如果开店卖“煎饼果子”，孩子吃起来既方便又卫生。这不是一举两得吗？但是她的想法没有得到家人的认可。图为侯磊在厨房忙着检查外卖订单。

侯磊的家人认为，稳定平淡的生活就好，不希望她“折腾”。最重要的是她的家人非常了解她。她通常善良温柔，但她超级粗心。有时候她又懒又没原则。当她看到账目中的数字时，她开始感到困惑。此外，她没有经营餐饮业的经验。租一家店在小摊上卖“煎饼果子”，显然是亏本的买卖。她周围的人都认为这是一时兴起。图为侯磊在店里给客人送食物。

侯磊说，在有了开店卖“煎饼果子”的想法后，尽管家人不支持，她还是在没有告诉家人的情况下开始了开店的计划。2016年5月，她在日照市海滨三路租了一个80多平米的店面，开始策划如何做“煎饼果子”，包括检查、装修、品牌设计、人员招聘、原材料采购等。而整套完成后，小煎饼果子实际投入了20多万元。图为侯磊在店里给客人送食物。

经过两个多月的筹备，“煎饼果子”店已经悄然成型，可以开业了。直到这个时候，家里人才知道她不是心血来潮，而是真的想干一番大事业。侯磊说，她也不确定，但她是一个不守规矩的人，一旦她寻找什么，她就会去做。图为侯磊正在装修店里的装饰墙。

侯磊介绍说，开店卖“煎饼果子”，投资这么大，如果她输了，她就卖她的车。当家人知道后，他们无能为力。我们来谈谈吧。如果他们赔钱了，尽量帮她补上“窟窿”。图为店内员工正在现场忙着做“煎饼果子”，一排“坚果”冒着热气，勾起人们的食欲。

人们没想到的是，她的“煎饼果子”店，定位为快餐，主要消费人群是上班族和年轻人，开业后人气极高。最便宜的煎饼果子6元，最贵的18元。一个人在店里花十几块钱就能吃得很好。图为员工现场制作豆浆。

侯磊说，店内主打招牌是“煎饼果子”，辅以麻辣炒肚、原味肉馄饨、现磨豆浆、花生黑米粥、小米粥等十几个品种。推出的菜品不添加任何食品添加剂，形成多元化经营，满足年轻人不同的口味和需求。同时，她还鼓励厨师积极创新，每两个月都会推出一款全新口味的新菜，供年轻人尝试和互动。每天中午吃饭的时候，顾客都在排队。

半年后，侯蕾在日照市新市区又租了一个店面作为直营店，开始创业的店面作为总店，并吸引了4家加盟店，其中一家来自千里之外的杭州。图为侯蕾在接听客户的电话。

侯蕾说，她开的“煎饼果子”店，采购的所有原材料都是最优质、最新鲜的食材，虽然经营成本要比普通的高出许多，但是她愿意为顾客让利，薄利多销。侯蕾介绍，现在两家店每天的营业额近2万元，经营半年多的时间就收回了成本。图为侯蕾在用手机查看外卖订单情况。

在店里，侯蕾即是老板，也是普通员工。忙的时候，她亲自烙“煎饼果子”，还亲自为客人送餐，如果不是认识她，你根本就不知道她是老板。侯蕾介绍，目前店里有26名员工，他们各司其职，店面运营流畅。她没事的时候就研究新的菜品，想把“煎饼果子”打造成一个充满爱与温馨的美食品牌。图为侯蕾与几名员工一起喝茶，聊天交流。

一个小小的“煎饼果子”让侯蕾做出了大名堂。每当中午吃饭时分，常常出现顾客排队等候的情景。让人没有想到的是，当初只是为了让孩子有安全的“煎饼果子”吃，现在却做成了持续赢利的美食品牌。

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