河南人吃面的话也没有说太多的讲究烩面连锁,不过说真的,作为一个典型的北方省份,河南人确实是爱吃面食,早上包子油条胡辣汤,其实说白了也都是面食,中午吃面条,晚上就是馒头炒菜一类的,所以说在河南基本上人们一天吃的都是面食。
在河南其实也有两个比较特殊的城市烩面连锁,那就是地处我国淮河线上的南阳市和信阳市,因为地理位置比较靠南,而且当地的气候有一部分就是亚热带季风性气候,所以说在信阳和南阳都有种植水稻的,所以说在他们的饮食中午饭和晚饭也都是喜欢米饭。
再来说说河南人爱吃的面食烩面连锁,其实河南省内的面条也是多种多样的,像河南最有名的就要数郑州的烩面了,还有开封片的羊汤烩面,南阳的新野板面,南阳窝子面、信阳人早上爱吃的热干面、郏县饸烙面等等,所以说由此就能够看出河南人对面食的喜爱至深。
应该倒闭,这种模式炒作和吸引眼球还可以,长期发展肯定难以为继。2016年,雕爷在湖畔大学大谈《品牌的消失》,说实话,雕爷不愧是炒作高手,你看,《品牌的消失》标题取得真叫个触目惊心、哗众取宠。其核心观点是:品类、品牌将死,定位无用。其实,这种论调跟金错刀的观点如出一辙,只是发明另外一套说辞而已,本就不值得去驳斥。
2014年,有个叫万能大熊的人,写了一篇文章,驳斥雕爷,说这种搞法,雕爷牛腩必败。雕爷不淡定了,言辞中夹杂着脏话和辱骂,看似也是急了。我认为,雕爷牛腩不止是会失败,这么贵又不好吃的餐厅,只有一条路:消失。
我在2016年就专门撰文,分析了雕爷牛腩必定消失。详见《雕爷牛腩,该消失了!》一文!
有几点看法:1、违背餐饮行业本质及消费者需求注定会难以持续。
互联网思维第一条是用户思维,用户思维的核心是什么?第一是行业的属性,第二是用户的需求,这些概念基本没变。
餐饮行业的本质属性是标准化、规模化和可复制。否则难以做大,也难以生存。
2、消费者核心需求是好吃。不好吃,再怎么吹牛也没用。
记得看过一期袁岳和雕爷一期做的节目,雕爷说了雕爷牛腩的理念,大概意思是说,他餐厅的东西一般,可以说不算好吃,但这群人来这里不是吃饭的,是来体验的,如仪式感、环境等。一次二次还可以,经常这样,谁还去?
3、吃饭跟送礼不同啊,心理不一样。
送礼可以装一下,吃饭,大多是个人最多情侣,谁当这个冤大头?
4、口碑那么差,雕爷还怎么做?
网上关于雕爷牛腩不好吃,不会再去的评论一大片,这是什么互联网思维和用户思维?!口碑怎么差,你要怎么做,怎么持续下去?什么概念啊,不是不能玩,而是通过概念,还是要回归餐饮本质。
4、学学西贝的回归
闭着眼睛点,道道都好吃!这恐怕才是悟透了餐饮行业的本质个规律吧。
观点:深知精准营销CEO 蒋军提供互联网精准营销策划运营,品牌IP化构建,场景化产品策划,互联网商业模式设计,营销运营,资源导入及项目落地,快速实现销售转化。
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