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冷库经常冰堵怎么处理(经常进冷库怎么处理)

更新时间: 2021-11-01 12:23 作者: 小本创业 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

原标题:冷库经常冰堵怎么处理(经常进冷库怎么处理)

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冷库经常冰堵怎么处理,冷库创业容易吗

一般冷库主要由压缩机、冷凝器和蒸发管组成。根据蒸发管装置,可分为直接冷却和间接冷却。直接冷却在冷藏仓库中安装蒸发管。冷却液通过低压蒸发管时,直接吸收仓库内的热量,降低温度。间接冷却是指仓库内的空气被鼓风机吸入空气冷却装置,空气被在冷却装置内循环的蒸发管吸收,然后送入仓库进行冷却。风冷的优点是冷却快,仓内温度均匀。

一、冷冻冷藏的日常维护

1、经常检查并确认电源的电压是否符合要求,电压应为380v10%(三相四线制)。主电源门保护功能是否正常有效。

2.冷库设备的电气设备应防潮,以免漏电引起触电。

3.冷库设备的电气设备维护应由懂制冷知识的制冷工人或电工操作。任何维护都必须切断电源,以确保安全。

4.冰箱门的铰链、把手和门锁应根据实际使用情况定期润滑。

5、应定期记录冷库、冰柜温度是否正常。

6.取货时,冷库的门要及时关闭,取完货后要及时关灯关门。为了减少冷空气跑偏,影响异常温度

7.进出后不要忘记关门,以免漏冷、结露、结霜、结冰。

8.尽量减少冷库门的开关次数,防止热空气侵入,减少冷却风扇结霜量。

9.储存在仓库中的物品不应含有太多的水,以免水渗透到仓库底部,以免影响冷库的使用寿命。

10.仓库内的货物应有冷空气通道,空冷器前后及周围要留有一定的空隙。与空冷器同高的物品不宜堆放在空冷器前,以免影响制冷效果。存放货物时不要触碰下水道。

11.冷库要定期清洗、清洁、消毒,每天清洗一次,半个月清洗一次,保持清洁无异味【来源制冷百科微信官方账号】。污水管道应及时清洗,防止堵塞。

除了上述预防措施之外,还必须进行清洁安排,以防止损失增加。每月安排一次彻底的清洁也是必要的。除了擦拭冷库外,冷库内结霜、结冰的部位要用水冲洗,防止出水口、出风口的翅片堵塞不循环,造成风不能循环,造成损失。

12.清洗时注意不要将水粘在风扇电机上,注意安全,保持一定距离,防止被扇叶划伤

13.如果空气湿度过高,除霜间隔时间长,储液罐温度设置异常,这些都会导致储液罐内蒸发器上的霜层增厚,储液罐温度不会下降。此时,应进行除霜(除霜)。并及时观察,如霜消失立即停止除霜。请稍等片刻,然后再启动设备。

14.运行中应避免蒸发器风扇振动。振动不仅会增加机械磨损,还会造成机组上连接管松动或断裂【来源制冷百科微信官方账号】。机器运行中如发现异常噪音,应停机检查,排除后再运行。

15.冷库设备中的温度、温差等参数应根据冷库的实际情况进行设置,参数不得随意改变。冷库出厂时已根据用户要求定制。了解冷库的技术参数后,制冷工会在控制器上设置参数。

二、冷藏、冷库维护

1.冷库安装或长时间停用后再次使用时,冷却速度应合理:控制在8-10为宜

3、冷库板维护时,注意使用,应避免库内硬物的碰撞和划伤。因为可能造成库板凹陷和腐蚀,会严重降低库的局部保温性能。

4.冷库密集

封部位保养,由于装配式冷库是由若干块保温板拼接而成,因此板与板之间在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中,对一些密封失效的部位应及时修补。


5、冷库地面保养,一般小型装配式冷库的地面使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。


6、冷库库体保温性能检测,检查冷库外围有无冷凝水,检查冷库门开启是否灵活,冷库门的密封效果。


三、冷库杀菌消毒与除异味


一、 冷库的除霉杀菌与消毒


冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。


冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。


二、冷库中排除异味的方法


1、冷库中产生异味的原因。


所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:


冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。


冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。


冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。


2、防止冷库异味产生的方法


入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。


平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。


若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。


3、冷库排除异味的方法


臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。


甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。


食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。


山东莘县精创制冷提醒您具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度-50℃以下然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。


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