乐山冷串串汤汁做法钵钵鸡加盟：主料：猪大骨4斤、牛大骨4斤、鸡骨架2个、鲜鸭一只；实际操作：
1钵钵鸡加盟、锅中放适量清水，将牛大骨、猪大骨、鸡骨架、鲜鸭放入锅中，烧开打去锅中血沫捞出用清水清洗干净，备用；
2钵钵鸡加盟、不放清水30-40斤，放入适量的姜片、葱、料酒和焯过水的大骨鸡骨架主料，大火烧开转小火熬制3个小时，最后根据自己的喜好加上调味料，就可以了。冷串串又名钵钵鸡，是乐山非常有名的小吃，就拿乐山唐记钵钵鸡来说，这是一家在乐山开了15年的老店，我从读书的时候就开始在那里去吃，味道非常巴适，很正宗。这几年还可以经常看见到店里学习的学员，看来老板是准备把手艺教出去了，让更多的人知道我们乐山的美食钵钵鸡。
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