在武汉林东芳，牛肉面店遍布三镇街头，兰州牛肉面、襄阳牛肉面、湖南牛肉面……都有自己的阵营。

武汉人过早林东芳，是喜欢吃一碗牛肉面，加上一块面窝或者苕粉；有时候在外吃午饭，对付一下胃口，依然会选择一碗牛肉面，加上一瓶维维豆奶，也是最地道的本土吃法。

在湖北人心中，前几年湖南牛肉粉反正是风头大劲，这几年襄阳牛肉面以燎原之势开遍大街小巷，俨然成了当下的新宠林东芳。

要说最值得推荐的牛肉面，湖北人当然要胳膊肘往内拐，来推荐我们大湖北的襄阳牛肉面咯。

吃襄阳牛肉面，最生动的场景就是：喝大口的汤、吃大块的牛肉，配大碗黄酒，据说是许多襄樊人一天生活的开始。

襄阳牛肉面最大的特点就是分量狗足，“与其他牛肉面价钱一样，但多了豆腐、海带、豆芽等配菜，又多了几分新鲜的口味。”

据说以前襄阳人多是回民，于是以使用牛羊肉为主，招待客人，臊子面为主。臊子是把黄花菜、木耳、香料、八角等佐料，和牛肉一起熬成汤，配上牛羊肉浇头，就是牛肉面的前身。

襄阳牛肉面用的是碱面，加了碱的面，其中的骨胶蛋白结构更西米，能让面条在嘴里产生愉悦的弹性。面条煮到七成熟的时候，捞起后用凉水洗去碱味。吃时拿一点放在牛肉汤里烫熟，加佐料，一碗面做好了。

牛肉面的红油汤是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火煨制作，看起来红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。

牛肉是要挑牛肋巴、牛后座等部位的肉，鲜香细嫩，既去碱又提鲜

襄阳牛肉面是咸鲜辣于一体，牛肉面上面一层厚厚的牛油，想着自己眼前一大盆牛肉面，饱含油、辣椒油的香辣面，一碗下肚，其实还是蛮过瘾的，热量嘛，自己掂量吧！

在台北哪家店的牛肉面味道比较正宗？你有没有特别推荐？

全台湾尤其是台北，一直都是牛肉面著名的地方，台北市政府多年来一直在举办牛肉面大赛，让许多牛肉面店被搭家知道，有的甚至成为网红店，每天都要排队了。

而2018年米其林出版台北版之前，公布了米其林必比登的名单，其中有8家台北的牛肉面店上榜，而这8家，也一直都是台北有名、正宗的牛肉面店。

所以，这8家可以说是米其林认证的店，绝对值得去吃。

林东芳牛肉面

地址：台北市中山区安东街4-3号

牛店精炖牛肉面

地址：台北市万华区昆明街91号

老山东牛肉家常面店

地址：台北市万华区西宁南路70号B1、15室

永康牛肉面

地址：台北市大安区金山南路二段31巷17号

刘山东牛肉面

地址：台北市中正区开封街一段14巷2号

廖家牛肉面

地址：台北市金华街98号

建宏牛肉面

地址：台北市万华区西宁南路7号

清真中国牛肉面食馆

地址：台北市大安区延吉街137巷7弄1号

小编个人最喜欢：林东方、廖家

台北有哪些让人流连忘返的美食？

小小的食器里蕴藏着大大的美味，台湾鲁肉饭你不能错过的平民小吃初来台湾，被夜市里熙熙攘攘的人潮和站立的就餐体验破坏了饮食应有的一贯仪式感。于是想着能找个有着家一样感觉的小店，点几个小菜，来碗米饭，不慌不忙的一边发呆一边细嚼慢咽。那天从中山纪念堂游完出来，路过金峰鲁肉饭，被店里的香味迷得神魂颠倒，决定就在这用餐了。点了小份的卤肉饭，例份的笋干，油豆腐，还有肉羹汤。不到10分钟的样子，所有的食物就上齐了。饥肠辘辘的我自然要认真的品尝这巧遇的美味。仔细看看这碗小巧的卤肉饭，瘦肉紧致，纹理清晰，肥肉Q弹，依稀透明，米饭颗粒分明，混着晶莹的汤汁好似璀璨的宝石。闭上眼深深一嗅，酱香和肉香融为一体，微微的一点甜更是让人心醉。如此这般外形和气味撩人的卤肉饭，必须趁热吃下去，才能满足口舌之欲。一大口送进嘴里，酱汁的微甜直沁心脾，肉的浓郁让人神魂颠倒，米饭看似无味却恰好的中和了肥肉的微腻。三者微妙的混在一起，味蕾泛起阵阵涟漪。

冬天就要吃牛肉面啊！就在大排场龙的正对面的胡同里，有一家附近居民最爱的面店：永康街牛肉面！店面不算大，但是因为游客不多，所以基本都可以挨上位子，有最经典的红烧牛肉面，也有牛筋和半筋半肉面，除此以外，牛肉也是可以外带的，到了假日还有当地伴手礼的上品“牛肉干”自制出售。口味偏辣，也会比较接近大陆游客的口味，加上一开就是50年，纯正的老味道好像早就融进了每一个地方，一进去就有扑鼻的香味。大冬天还要强撑着在街头瑟瑟发抖地吃冰吗？快到拐角来碗热腾腾的牛肉面吧！　　

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