还没人来啊，可能是我们这边活跃的人少，那我做第一个吧久久丫鸭颈王！这家店开的不算早，这一两年才开的，就在京客隆一进门，很显眼，位置算是不错吧。之前担心这种价位高的食品在我家这边不会火，但看起来还不错。我不爱吃他家的鸭脖，只是辣，更喜欢吃周黑鸭的，那个甜。但是久久丫的菜还是不错的，而且可以免费外送。懒得出门时，就加他家的外送，那些售货员都超好哎，送货也很快，脾气也好，哈哈，我还叫她们送外卖时帮我买过馒头。。。。哎，惭愧。因为不爱吃鸭脖，他们家的菜品类我都吃过了。盒装的很凉，油多，很辣啊。袋装的藕片，豆皮什么的还不错。豆皮有点咸，但盒装的品种多，我也喜欢。还喜欢他家的鸭肝，恩，那个不错。总之是一家很亲切的店，喜欢啦~

求上海久久丫鸭颈店地址一览表

久久丫鸭颈王

曹杨店

电话久久丫鸭颈王：021-62861986

地址久久丫鸭颈王：曹杨路466号

百色店

电话：021-64242817

地址：百色路1043号

北中路店

电话：021-58431335

地址：北蔡镇北中路266号

博山东路店

电话：021-50281401

地址：博山东路78号

曹杨2店

电话：021-52711213

地址：曹杨路281号

长岛路店

电话：021-50265227

地址：长岛路1332号

长江南路店

电话：021-56828248

地址：长江南路518号

长宁支路店

电话：021-62123421

地址：长宁支路248号一间

长寿路店

电话：021-62773130

地址：长寿路636号

程家桥店

电话：021-62425794

地址：程家桥路39号

川黄路店

电话：021-68393127

地址：川黄路215号

大连西路店

电话：021-65213126

地址：大连西路17号

大沽路店

电话：021-53750309

地址：大沽路543号

打浦店

电话：021-63010660

地址：打浦路318号

大同店

电话：021-50413977

地址：大同路316号

大兴街店

电话：021-63452281

地址：大兴街10号

正宗的武汉鸭颈王怎么做？

麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤

制法:

1.卤水制做:

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.

先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制:

卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制:

捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制:

将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

正宗鸭脖做法

做法：

1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓

2)用盐酒葱姜腌两小时.

3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)

武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.

武汉久久鸭脖的配方＆做法

为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。 从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。