原标题：奶茶店大学生创业计划书（大学生创新创业奶茶店计划书）

大学生创业开火锅店简介（奶茶店大学生创业计划书）

奶茶店大学生创业计划书

如何进行门店引流绝对是很多餐饮经营者都会遇到的问题，而低价或者免费的方式吸引顾客是现在最常用的方式。如果这个方法用得好，店里就没有生意了。

所以今天我就和大家分享一个火锅店的案例。通过“免费甜品”,的引流，整个朋友圈迅速走红。每天，餐馆门口都排着10米长的队。具体怎么操作？

案例背景

这家火锅店的老板姓张，年仅27岁，但张先生现在已经是10家火锅店的老板，每个月收入几百万元。在同龄人中，他的收入遥遥领先。

事实上，三年前，张先生几乎负债100万。当时他刚开了第一家火锅店，第一个月就亏了5万。因为进店的顾客很少，浪费了很多食材，每个月的房租水电人工费宣传费加起来将近5万元。

第二个月，张先生根据第一个月的营业额调整配料数量，亏损了近3万元，始终是三个月亏损。张先生开的火锅店也是向亲戚朋友借钱，贷款总额近50万。连续三个月亏损，没有办法解决。这时候，张先生开始迷茫了。他的选择正确吗？差点把火锅店关了，准备工作和还债。

后来，在朋友的帮助下，他给了张安先生用免费策略吸引顾客的想法。反正现在也没有补救办法。宁为活马，不为死马。没想到，采用这种方法后，火锅店的营业额比以前增加了几倍。后来，张先生重新设计了这个策略，形成了一套方案。有了这个策略，不到一年就开了10家分行，那么具体是怎么操作的呢？

具体操作

1、一家被火锅耽误的甜品店

你一定猜到了这个话题。是的，张先生的火锅店提供免费甜点，12种甜点不限免费。

在目前的消费市场上，甜点比啤酒饮料贵很多，一碗冰淇淋至少也是15元的价格。而且张先生的火锅店的甜品质量还是很不错的，在人们心目中不是免费就是便宜。因此，今天很多顾客在张先生店里品尝了甜品后，成为了火锅店的常客。他们不再急于吃火锅，而是吃甜点。

每天甜品的销量都比火锅高，但是火锅馆的甜品是免费给顾客品尝的。张先生的火锅店是怎么一年开10家分店的？

当然这里引用的活动(行业)案例只是少数方法，我的专栏里有更多关于实体店管理的策略和“套路”。如果你感兴趣，可以点击观看，自己充电。

2、免费甜品背后的盈利分析

首先，每人数量有限，每人一次限两份。但是如果顾客愿意排队，也可以领取无限量的牛排，这和很多自助餐厅的牛排是一样的。只要你愿意排队，牛排无限期供应。

虽然次数没有限制，但是吃饭是有时间限制的。一般来说不能超过两个小时，两个小时最多能拿到多少次？而甜品大多由冰镇奶茶、水果、花生、西瓜饺子等组成。选用的原材料价格低廉，所以成本不高。

火锅店的德英

利肯定不是来自于甜品还是火锅本身，一个锅底就要30~50元，再加上餐位费，再加上荤菜和素菜，一顿下来人均也在70元以上，尽管甜品是不收费的，但是靠火锅本身的盈利足够将甜品的成本赚回来。

看上去两种并不相干的产品结合在一起，却产生了奇妙的化学反应。免费其实是最简单也非常有效的高级营销方法，但是这个方法非常容易产生一看就会一用就废的情况。

因为大多数门店的老板还是站在了经营者的身份，自己还是站了卖家的立场，在使用免费策略时，只考虑到了成本，而没有考虑到免费产品的品质，尽管一开始会有很多顾客到店，但是平常呢免费的产品之后，顾客就不愿意来了。

而张先生不仅把免费的产品打造成高质量的产品，给顾客极好的服务体验，实际上甜品的成本不高，但是火锅的毛利率也不低，通过用火锅的利润去填补甜品的成本，依旧有可观的收益。表面看是是亏本的，实际上还是赚钱的。

张先生就是靠这一招，不到一年的时间成功开了10家分店，你看懂了吗？

大学生创业开火锅店